Cum să prăjești chanterelles: simple rețete

Colectarea ciupercilor este atât de interesantă încât puteți invidia numai acei oameni care au posibilitatea de a se angaja în vânătoare liniștită în fiecare an. Dacă te-ai dus în pădure, să îndeplinească o risipire de ogonechkov portocaliu strălucitor cu pălărie ondulat, știi - ați găsit chanterelle miceliu. Doar fii atent - încă mai există chanterelle false

Chanterelles nu sunt doar frumoase, ci și ciuperci surprinzător de gustoase. Ele cresc practic pe tot teritoriul țării noastre, pe care sunt mesteacan, conifere sau pădurile mixte. Ele pot fi colectate de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Ce fac ei ies în evidență din toate celelalte ciuperci, în plus față de culoarea festiv, este faptul că nu este niciodată mâncat de viermi. Dar nu numai această caracteristică face chanterelles atât de popular - acestea sunt, de asemenea, extraordinar de gustoase. Pentru a strica ciupercile, aveți nevoie pentru a lucra din greu, pentru că se prăjește bureții permite chiar o ignoramus completă în artele culinare. Acum veți vedea pentru voi înșivă.

Înainte de a prăji chanterelles, acestea ar trebui să fie înmuiate timp de o jumătate de oră în apă pentru a face mai ușor să se spele pe nisip și blocat ace lor, care sunt întotdeauna prezente pe suprafața de ciuperci. Nu doriți ca nisipul să scârțâie pe dinți, iar acele înfundă gustul minunat cartofi prajiti. Prin urmare, toate ciupercile trebuie spălate foarte bine în apă curgătoare, tot ceea ce nu da bani - taie, și s-au tăiat în bucăți bureții aproximativ la fel. Dacă sunt suficient de mici, le puteți pune pe tigaie în întregime.

Cum să prăjești chanterelles cu smântână

Ciupercile spalate si tocate sunt introduse intr-o tigaie adanca, umplut cu apa si incendiate. Nu este nevoie să acoperiți capacul, deoarece cartofii prăjiți pot fi prăjiți numai după evaporarea apei. În timp ce ciupercile noastre se fierb într-o tigaie, se taie ceapa și se prăjește în unt. Cartofi tineri fierbe până la jumătate gătite și aruncate într-o ciocănitură. Odată ce apa din tigaie se fierbe, adăugați unt și cartofi. Se amestecă, se sare, se presară cu piper și se prăjește timp de aproximativ 5-10 minute. Lăsați cartoful să fie acoperit de o crustă apetisantă. Apoi, rândul său, în jos foc, se adauga smantana intr-un vas, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Serviți vasul, aveți nevoie de presărat cu ierburi mărunțite.

Cum să prăjiți ciupercile chanterelle fără smântână

Început aproape la fel ca în rețeta precedentă - mea, tăiate, a pus într-o tigaie, se umple cu apă și se păstrează la o căldură mare, până când apa de fierbere. Odată ce apa sa evaporat, arunca butonul tigaie de unt (se poate, desigur, să ia și legume, dar mai bine cremos ca prăjiti bureții pe ea pentru a obține mult mai gustoase). Apoi adăugați cartofii tăiați și prăjiți, fără a uita să se amestece, aproximativ 10 minute. Acum trebuie să sare, să puneți ceapa tocată pe ciuperci și cartofi și să continuați să gătiți, până când devine o nuanță de aur. La sfârșitul prăjirii, puteți stropi un fel de fel de mâncare cu ierburi și puteți decora ciupercile gata preparate cu cartofi și pur și simplu într-o farfurie.