Cum se prepară ciupercile? Chanterelles într-o tigaie cu cartofi

Știi cum să pregătești ciupercile? Chanterelle prajit cu cartofi într-o tigaie - farfuria este excelentă, dar nu toată lumea știe despre ea. Acest fapt este legat de faptul că chanterelles sunt destul de problematice pentru a cumpăra în magazin. Și dacă ați văzut brusc aceste ciuperci roșii la vânzare, le cumpărați fără ezitare. La urma urmei, chanterellele au o aromă și un gust deosebit. În plus, ele sunt procesate ușor și simplu.

Cum se prepară ciupercile? Chanterelle cu cartofi fierți

Ingrediente necesare:

• bulbi de dimensiuni mari - 2 bucăți;
• chanterelle proaspete - 1 kilogram;
• cartofi (de preferat tineri) - 800 grame;
• smântână este densă 30% - 400 de grame;
• sare, piper, condimente - la discreția personală;
• ulei de floarea-soarelui - 2 linguri mari;
• mărar, praz și patrunjel - o grămadă mare (pentru gust și aromă).

Prelucrarea ciupercilor

Cum să vă pregătiți ciuperci (chanterelles)? Această întrebare prezintă un interes deosebit pentru cei care nu s-au ocupat niciodată de acestea. Iată de ce modalitatea detaliată de pregătire a acestor ciuperci roșii și delicioase va fi descrisă mai jos.

Este necesar să luați 1 kilogram de chanterelles proaspăt ales, spălați-le cu grijă în apă rece, curățați găurile de vierme (dacă există) și apoi tăiați fâșiile fine. Este de remarcat faptul că aceste ciuperci sunt 100% comestibile. În acest sens, nu este nevoie să le fierbeți în apă sărată, așa cum se întâmplă cu multe alte ciuperci.

Procesul de prelucrare a legumelor

Înainte de a găti ciorchinele (ciupercile) într-o tigaie, se recomandă pre-tratarea tuturor legumelor necesare. Pentru a face acest lucru, luați 2 becuri mari și cartofi, apoi spălați-le bine și îndepărtați-le. De asemenea, este necesar să se clătească și să se toacă prazul, patrunjelul și mărarul.

Tratamentul termic al cartofilor

Înainte de asta, cum să gătești chanterelles cu cartofi, cartofii curățați se recomandă să fiarbă în apă ușor sărată. În acest caz, este necesar să se asigure că tuberculii nu se descompun, ci își păstrează forma integrală. După 20-25 de minute, trebuie să evacuați bulionul și să răciți cartofii în aer rece.

Cum se prepară ciupercile? Chanterelles într-o tigaie: tratament termic

În feluri de mâncare puțin adânci este necesar toarnă în 2 linguri întregi mari ulei de floarea-soarelui, și apoi se prăjește ușor în ea ceapa tocată. După ce legumele sunt acoperite cu o crustă, trebuie adăugate ciuperci roșii tocate. Reglându-le în mod regulat, trebuie să așteptați până la evaporarea completă a excesului de lichid, după care chanterelles trebuie să fie prăjite timp de 20 de minute, și, de asemenea, se presara cu sare, piper și condimente. În continuare, în tigaie, ar trebui să toarceți o smântână groasă de 30% și să puneți cartofii fierți, care este recomandat să pre-tăiat în felii mici. După aceea, vasul trebuie acoperit și menținut la foc mediu pentru aproximativ 5-8 minute. La sfârșitul timpului cartofi cu ciuperci Ar trebui să fie scos din farfurie și stropit cu praz, terci și marar.

Corectați alimentarea la masă

Felina trebuie servită la cald pentru cină. Pentru aceasta se recomandă să se facă o salată de legume și, de asemenea, oaspeții să prezinte pâine de grâu sau de secară proaspătă.