Reteta acasa pentru chanterelle de icre

Caviar de ciuperci

Pe o vânătoare liniștită ați zâmbit noroc și vă gândiți la ce să gătiți din comorile pădurilor? Asigurați-vă că să acorde o atenție la o astfel de delicatețe ca caviar de la chanterelles pentru iarna. Rețetele pentru acest aperitiv sunt similare în multe privințe unele cu altele, dar printre masa totală se găsesc câteva dintre cele mai neobișnuite.

Ciorchine de ciuperci

Căutatorii de ciuperci cu experiență respectă chanterelles pentru gust excelent și umbra veselă. Această ciupercă are un dublu- un chanterelle fals, Dar nu este dificil să le distingem unul de celălalt. Ciuperca comestibila este mai groasa, mai fistica, mai luminoasa, crescand in familii mari.

Dacă alegeți o rețetă pentru chanterelle de vaci, puteți utiliza în siguranță chiar și cele în care se recomandă adăugarea unor produse cum ar fi usturoiul și condimentele. Spre deosebire de cele mai multe ciuperci, chanterelle este perfect combinat cu condimente, nu-i face rău gustul.

Curățarea și digestia preliminară

Înainte de a începe să lucrați, clătiți ciupercile sub robinet, curățați-le de contaminare.

Ca toate celelalte păduri ciuperci, chanterelles necesită digestie preliminară. Asigurați-vă că faceți acest lucru, chiar dacă rețeta nu menționează o astfel de nevoie. Poate că acest lucru este implicit.

Se fierbe ciupercile în apă clocotită timp de cel puțin 20 de minute, se scurge supa și nu se utilizează în scopuri culinare. Ciupercile sunt destul de simple pentru a se clăti cu apă rece. Îndeplinirea acestei condiții vă asigură că veți obține o sămânță delicioasă și sănătoasă de chanterelles.

Reteta este clasica

De obicei, ciupercile, ceapa, morcovii si sarea sunt folosite pentru a face aceasta gustare. Acest caviar este ținut perfect în pivniță de câteva luni. Puteți să o serviți la masă și imediat după gătit. Amicii folosesc diferite proporții de produse, în funcție de numărul de ciuperci colectate și de preferințele culinare. Puteți pregăti acest fel de mâncare după cum urmează.

Clătiți și gătiți un kilogram de ciuperci. În timp ce fierbe, se taie ceapa și morcovii cu cuburi mici. Legumele ar trebui să fie luate la jumătate la fel de mult ca chanterelles.

Se prăjește în ulei încălzit primul morcovi, apoi ceapa până când legumele se înmoaie complet. Pentru a accelera procesul, acoperiți tava cu un capac. Puneți legumele în recipientul unui procesor de bucătărie sau într-un castron al unui mixer, iar pe restul de ulei se prăjește ciupercile până la aur. Se amestecă toate ingredientele și se macină până se înmoaie. Veți obține o sămânță de ciuperci gros și parfumată din chanterelles. Rețeta presupune adăugarea de sare și piper la gust.

Iarna picant de chanterelles

Vă place să vă ascuțiți? Adăugați ingredientele potrivite la caviar. Reteta pentru chanterelle de vaci poate fi suplimentata cu usturoi. Numărul specificat de produse va necesita 4-5 dinți. Se prăjește într-o pastilă, se adaugă la vasul pregătit și se amestecă.

Unii dau fripturii un gust picant cu ajutorul unui ketchup fierbinte sau unui sos de chili. Adăugați-l puțin, amestecați și încercați. De obicei, pentru un anumit număr de ciuperci sunt suficiente 2 linguri. l.

Ciuperci de ciuperci cu legume și chanterelles

Dacă ați reușit să obțineți destul de puține ciuperci, dar într-adevăr doriți să gătiți ceva neobișnuit, experimentați îndrăzneț cu legume. Alege ingrediente cu un gust neutru. În plus față de ceapă și morcovi, vinete, patisoni, dovlecei, dovlecei pot fi adăugați la caviar. Dar roșiile, piperul alb, broccoli sau sparanghelul se vor simți foarte bine. Dacă vă place această combinație, nu ezitați să folosiți orice legume preferate.

Principiul gătitului rămâne același: mai întâi toate ingredientele sunt prajite până când sunt gata în ulei, apoi zdrobite. Dacă ți-a plăcut acest fel de mâncare, cum ar fi caviarul din chanterelles, a cărui rețetă conține și legume, după măcinarea squash masa primită. Înainte de a servi, puteți adăuga verdeață, ardei, boia de ardei deshidratată la caviar.

Recolta pentru iarnă

Dacă intenționați să pregătiți o astfel de gustare pentru utilizare ulterioară, este necesar să respectați proporții stricte. Caviarul de la chanterelles pentru iarna, a caror reteta nu contine acid si zahar, trebuie depozitat in frig. Iar cea în care există asemenea conservanți suplimentari, se află bine în cămara apartamentului orașului.

Am pus bucătarul bureții. prăji în unt, 300 g ceapă tocată, apoi adăugați 300 g de morcov răzuit. Când legumele sunt umflate, trebuie să fie turnate cu pastă de tomate (50 g) și amestecate. Am pus totul într-o cratiță. În ulei, prăjiți 700 de grame de squash, așezate pe un răzuitor mare și apoi trimițându-le la oală și pe ele. Se prăjește ciupercile gătite (2 kg). Se amestecă ingredientele, se pune pe foc, se toargă timp de 15 minute. În final, adăugați 20 ml de oțet, 1 lingură. l. zahăr și sare la gust. Se toarnă și se rostogolește în bănci.

Domeniu de aplicare

Orice rețetă pentru pui de găină este excelentă pentru a face diferite gustări. Caviarul este umplute cu clătite, umplute cu sare profiteroles, servite pe sandwich-uri. Puteți servi caviar pentru paste, mâncăruri de cartofi, orice fel de mâncare de legume sau orez fiert. De asemenea, puteți decora acest caviar cu tartule, volovani, coșuri.