Umplut pește în ebraică

Umplut pește în ebraică - dificil de pregătit un fel de mâncare. Are o mare importanță pentru cultura sa. Ei dau pește pentru sărbătorile - Pesach, Rosh Ashan. Vă sugerăm să citiți rețeta pentru gătit.

Umplut pește în ebraică

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse.

Pentru pești:

• papura (crap sau stiuc) cântărind 1,5 kg;
• 3 cepe de ceapa;
• covoare - 100 de grame;
• o grămadă de mărar;
• oua crude - 2 bucati;
• oua fierte - 3 bucati;
• sare (adăugați puțin mai mult decât gustați), piper.

Pentru bulion:

• două sfecla brută;
• 2 morcovi medii;
• cap de ceapă;
• ceapă de ceapă (roșu și galben);
• piper cu mazăre;
• zahăr brun - o jumătate de lingură;
• sare, apă, gelatină.

Tehnologia de preparare

1 pas

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să alegeți o varietate de pești. Unii preferă să gătească crapul sau stiuca. În această rețetă vă sugerăm să utilizați bibanul. Goliți-o de pe balanțe, îndepărtați ghilimele, tăiați aripioarele (toate cu excepția caudalei), îndepărtați osul de gât. Încercați să vă împiedicați să vă despărțiți de corp. Degetele trec sub piele, separându-le de carne. Pe locul unde este atașată aripioarele dorsale, tăiați cu foarfece. Nu deteriorați pielea. Treceți treptat la coadă, în timp ce întoarceți pielea spre interior. În partea coadă, separați creasta de foarfece.

Pasul 2

Strângeți toate aripioarele, creasta, cântarele. Tijele se aruncă. Se toarnă toate acestea cu apă și se fierbe la cel mai scăzut foc. Servește supa, apoi tulpina. Mâncăm peștele și folosim supa pentru jeleu.

Pasul 3

Matsu turnă apă și lasă să se înmoaie. Acum, în supermarketuri există o mare selecție a acestui produs. Puteți alege ceapă proaspătă sau sărată. Tăiați bine ceapa. Jumătate salvați în ulei, al doilea lasă crud. Separați carnea de pește din oase, treceți printr-un malaxor sau un măcinător de carne împreună cu matzul. În coace, puneți ceapa prăjită și brută, sare, adăugați piper, verdeață, două ouă (prime). Se amestecă totul bine.

Pasul 4

Îmbrăcăm peștele cu umplutură. Umpleți nu prea bine. Trebuie să rămână natural în dimensiune. În mijloc, puneți două ouă fierte și decojite. Într-o reducere, acest lucru va arăta spectaculos. În plus, peștele cu ouă în interior își păstrează forma atunci când se gătește.

Pasul 5

Umpleți fundul rezervorului de pește ceapă de ceapă. Adăugați sfecla tocată, morcovi, ceapă întregă decojită, câteva frunze de dafin și ardei grași.

Pasul 6

Pe "pillow" de legume puneți pește în jos pe burtă. Umpleți cu un bulion fierbinte. Dacă nu acoperă complet peștele, e în regulă. Sare bujorul din nou, adăugați zahăr brun. Dacă nu este, atunci puteți folosi ars. Pentru a face acest lucru, țineți o lingură de zahăr peste foc. Gatiți peștele cu capacul închis timp de 2 ore. Îndepărtați spuma. După ce a trecut timpul, răciți tigaia, numai apoi scoateți peștele. Uită-te la cap, poate să iasă.

Pasul 7

Se amestecă din nou bulionul, se încălzește și se pune gelatina în proporțiile specificate în instrucțiuni. Pe vas, puneți peștele, turnați jeleul, lăsați-l să înghețe. Decoreaza cu sfecla, lamaie si verdeata.

Pește umplute cu orez

Puteți folosi o altă rețetă pentru umplutură. Pentru el, ia:

• 1 pește cu o greutate de aproximativ 3 kg;
• roșii - aproximativ 1 kg;
• o cutie de măsline verzi (200 grame);
• 2 sare de lamaie;
• despre un pahar de orez;
• un pachet (200 grame) de unt;
• o pereche de păstăi de ardei iute.

Pește eviscerat, acoperit cu sare, condimente. Lăsați un timp promarinovatsya. Orezul încercați câteva minute în apă clocotită cu sare. Scoateți roșiile de pe piele, scoateți semințele, tăiați în felii. Se toarnă sucul într-un recipient separat. Se taie coaja de lamaie și măslinele. Se amestecă cu roșiile. Adăugați orez la acest amestec. Peste pește cu masa și bucățile de unt rezultate. Coaseți capetele abdomenului. Puneți carcasa pe o foaie de copt, presărați cu măsline rămase, felii de lamaie, roșii. Sus cu restul de unt. Umpleți peștele cu un pahar de apă și suc de roșii. adăuga ardei iute. Răspândiți cuptorul, puneți o coală de copt în el. pește. coace, se toarnă periodic sucul rezultat, timp de 40 de minute.