Gresia Suluguni georgiană: beneficii și efecte negative ale unui produs din lapte acru

Cafeaua bucătăriei

Compatrioții noștri au plăcerea de a absorbi produsul, îl folosesc pentru a pregăti feluri de mâncare consistentă. Desigur, mulți fani ai brânzeturilor caucaziene sunt interesați de chestiunea valorii energetice și a compoziției biochimice a unei astfel de delicatese faimoase. Din material veți afla multe informații valoroase și informative.

Un pic despre tehnologia tradițională de producție

Pentru a produce un produs de înaltă calitate, doar o singură bucată de lapte pasteurizat în volume mari (vaca, capra, oaie), bacterii utile pentru aluat, salin sau suc de struguri. Brânza se coace într-o anumită perioadă de timp în mese speciale. Tratamentul natural nu conține culori și conservanți artificiali. Pe rafturi se văd nuanțe de alb, galben și cremă.

Brânza de brânză are o structură densă, o aromă delicată, ușor sărată și o aromă pătrunzătoare. Suprafața produsului este stratificată fără șabloane. Una dintre speciile suluguni este "pigtail" - țesute subțiri țesute afumate. Un astfel de produs este stocat mai mult și transmite mai bine transportul.

Multe amante reușesc să facă suluguni acasă, adăugând brânză de vaci. Mâncarea cu lapte acru este folosită ca o gustare independentă, precum și salate, umpluturi de plăcintă, prăjite cu susan. În orice interpretare, se obține un produs foarte util, care umple corpul cu componente minerale lipsă și vitamine.

Influența asupra corpului

saramură Suluguni brânză, ale căror beneficii și daune au fost studiate în mod repetat de către oamenii de știință, sunt îmbogățite cu compuși proteic și aminoacizi. După cum se știe, aceste substanțe sunt implicate activ în regenerarea și construirea celulelor, țesuturilor și mușchilor noștri. Din acest motiv, delicatețea este atât de venerată de vegetarieni. El înlocuiește perfect proteinele animale, este bine digerat și are un efect terapeutic asupra sistemului digestiv.

Aminoacizii, conținute în brânza georgiană, contribuie la producerea hemoglobinei, îmbunătățesc aprovizionarea cu oxigen a organelor, întăresc apărările și împiedică dezvoltarea patologiilor cardiace. Trebuie menționat faptul că sulugunul este o sursă de vitamine esențiale, în special retinolul (vitamina A), acidul nicotinic (vitamina B3), riboflavina (vitamina B2). Compoziția conține acid ascorbic, tocoferol (vitamina E), calciferol (vitamina D).

Prezența acestor componente afectează în mod pozitiv vasele de sânge, țesutul epitelial, funcția tiroidiană și funcția reproductivă. Specialiștii sfătuiesc ferm să hrănească copiii mici. Nu distrugeți produsul lactat fermentat în poziția de femeie, deoarece în materiile prime a fost găsit un întreg grup de substanțe minerale (calciu, sodiu, magneziu, fosfor).

Despre rău

Persoanele care au intoleranță la proteinele din lapte ar trebui să excludă complet brânza din alimentație. Beneficiile și efectele negative ale acestui produs depind în mod direct de indicatorii fiziologici individuali. Înainte de utilizare, trebuie să țineți cont de acest lucru. Porțiunile limită sunt recomandate persoanelor cu greutate în exces, deoarece produsul este destul de gras.

În doze mici satisface perfect foamea, se repede săpătorește. Este demn de remarcat acest lucru afumate brânzeturi contraindicat la pacienții cu afecțiuni gastro-intestinale. Toate celelalte, vă recomandăm să mâncați alimente georgiene numite suluguni. Prețul său depinde de regiune și variază de la 250 la 300 de ruble.

Nutriție Fapte

Nutriționiștii vorbesc despre produs ca o brânză cu un conținut minim de calorii și o valoare nutrițională ridicată. 100 de grame de suluguni reprezintă aproximativ 286 kcal. Dacă îl folosiți în prima jumătate a zilei în cantități măsurate, atunci cifra nu va fi vătămată. În plus, compensați furnizarea zilnică de elemente chimice vitale și obțineți o mare plăcere.

Pregătește suluguni acasă

Versiunea clasică a brânzei de murat de cheag pentru a vă recrea pe voi înșivă nu este dificilă. Nu sunt necesare tehnologii și abilități speciale. În bucătăria dvs. puteți găti un produs de lapte acru la fel de gustos și sănătos. Să descriem rețeta:

• Litre de lapte integral gras.
• Un kilogram de brânză naturală.
• Trei ouă de pui.
• O sută de grame de unt.
• Sare după preferințele tale.

Pregătirea suluguni - un proces lung, care necesită răbdare și pricepere. Mai întâi dăm lapte la fiert, îl conectăm cu brânză de vaci. Amestecul trebuie păstrat într-o oră pe foc, fără a uita să se amestece. Se lasă să se răcească puțin și se filtrează.

Goliți "pulpa" amestecată cu ouă, unt și sare. Se fierbe timp de 10 minute. La ieșire obținem o masă elastică omogenă, pe care o transferăm într-un castron profund, cu ulei. Îl scoatem timp de trei ore în magazinul rece. Aici este o brânză Suluguni făcută natural. Beneficiile și daunele acestui produs din lapte acru sunt bine studiate și testate în timp. Bon apetit!