Culețe de la Kiev: rețete, ingrediente și secrete de gătit

Rețetele regulate sunt preparate din carne sau din carne tocată de pui. Pentru a găti acest fel de mâncare aveți nevoie de un filet de pui. Cartofii, brânză, ciuperci, verdeață și ouă pot acționa ca umpluturi. Cu privire la modul de a găti bucătărie în Kiev acasă, veți învăța din acest articol.

Istoria vasului

Există mai multe versiuni ale originii vasului. În istoria Rusiei se spune că bucatele au apărut în secolul al XIX-lea într-unul din restaurantele din Petersburg numite "Kiev". În tăietura specială stânga lipirea unui os, pe care a fost pus pe o papilotka de hârtie. Acest lucru a permis să mănânci un fel de mâncare fără folosirea tacâmurilor.

Francezii susțin că reteta de prăjituri de la Kiev a fost inventată la începutul secolului al XVIII-lea de un bucătar francez. După război, rețeta uitat, și numai după burgerii al doilea război mondial a câștigat fosta glorie, dar în societatea rusă.

Versiunea americană spune că numele vasului a fost dat de emigranții ucraineni, care adesea au comandat tăițe.

Rețeta pentru carnea tocată

Cotetele din Kiev de la pui de pui sunt o reteta clasica pentru acest fel de mancare. Puteți cumpăra gata fătături în magazin.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 500 de grame de piept de pui sau carne tocată;
• 90 de grame de unt;
• două ouă;
• puțină făină;
• piersici;
• verdeață;
• Sare și alte condimente pentru gust.

Etapele gălbenușurilor de gătit în Kiev de la carne de pui:

1. Într-un castron, tăiați uleiul cald în bucăți mici, adăugați ierburi zdrobite, amestecați. Formați un dreptunghi din masa rezultată, înfășurați-l într-un film și plasați-l în congelator.
2. Torsionați carnea într-o mașină de măcinat cu carne, pregătită pentru a măcinat bobul.
3. Luați trei nave. Într-una dintre ele pentru a rupe ouă, un pic să intervină. Al doilea - pentru a turna făină, ultimul - adăugați berii.
4. Împărțiți bara de ulei în bucăți de 40 de grame. Din 80 de grame de umplutură pentru a forma un tort, puneți ulei în el. Marginile tortului se fixează astfel încât umplutura să nu cadă. Repetați procesul cu restul de carne tocată și unt.
5. Primul tăiat tăiat în făină, ou și pâine. Pentru a face produsul mai durabil, se recomandă să îl plasați din nou în ou și în biscuiți.
6. Se prăjește chiflele pe ambele părți până se formează o crustă.

Pentru a verifica corectitudinea preparatului, este necesar să tăiați produsul finit cu un cuțit. Dacă din mijlocul unei tăișuri curge ușor uleiul, atunci vasul a reușit.

Rețetă de gătit din carne de porc

Carne de porc în Kiev de la carne de porc au un gust bogat, dau un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Pentru gătit, se recomandă alegerea cărnii care conține mai puțin grăsime.

produse:

• 1-1,5 kg de carne proaspătă;
• pâine albă;
• ceapa;
• câteva linguri de făină;
• două ouă;
• 100-150 grame de unt;
• ulei de floarea-soarelui;
• cuișoare de usturoi;
• sare și condimente.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați carnea, tăiați în felii.
2. Tăiați ceapa în patru părți și treceți prin mașina de măcinat cu carne împreună cu carnea.
3. Tăiați pâinea în felii, puneți-le într-un recipient cu apă caldă. Puneți piesele înmuiate într-o mașină de tocat carne.
4. Pregătiți umplutele pregătite. Se adaugă ouăle și se toarnă făina. Se amestecă.
5. Tăiați untul în bare mici. Pune fiecare din ele într-o bucată.
6. Cutletele se prăjește într-o tigaie.

Mâncarea poate fi servită la masă. Ca o farfurie, puteți folosi orez fiert, cartofi sau paste făinoase.

Rețeta de gătit în cuptor

Pui Kiev, gătite în cuptor, au un procent mai mic de grăsimi și calorii decât un fel de mâncare gătită într-o tigaie. Această opțiune este potrivită pentru cei care au grijă de forma lor.

produse:

• piept de pui;
• 50 de grame de unt;
• ou;
• breading;
• 30 de grame de brânză;
• sare și condimente;
• verdeață.

Pregătirea de tăiței la Kiev în cuptor:

1. Împărțiți sânul în patru părți egale. Loviți carnea cu un ciocan mic.
2. Branza de brânză, se amestecă cu mărar tocat și unt moale. Se amestecă și se sezonizează. Formați un amestec de bară, înfășurați-l într-un film și puneți-l în congelator timp de câteva minute.
3. Puneți o bucată de unt congelat în carne. Fixați marginile astfel încât umplutura să nu cadă.
4. Într-un castron separat, bateți ouăle. Puneți-le într-o crustă. Apoi tăiați chiflele în pesmet. Repetați acest proces încă o dată.
5. Felul trebuie gătit timp de 45-60 minute în cuptor la 220 de grade.

Bucățele sunt pregătite pentru utilizare.

Rețetă de gătit cu ciuperci

Pentru această rețetă, puteți folosi orice ciuperci proaspete sau congelate. Luați seama la gătiturile de gătit cu ajutorul șampaniei.

componente:

• 500 de grame de file de pui;
• trei ouă;
• 100 de grame de brânză topită;
• un pahar de lapte;
• 150 de grame de campioni;
• 350 de grame de pâine veche;
• ulei vegetal;
• 200 de grame de făină;
• sare și condimente.

Pregătirea de tăieturi în Kiev pas cu pas:

1. Tăiați fileurile în 10 bucăți de 50 de grame și bateți.
2. Prăjește ciupercile într-o tigaie.
3. Într-un recipient separat, combinați ouă, lapte și puțină sare.
4. Răciți pâinea.
5. Într-un castron mic, amestecați 10 grame de ciuperci și 10 grame de brânză. Formați o minge. Acest volum de umplere este potrivit pentru un tăiță.
6. Brânză cu blană înfășurați fileurile.
7. Se taie cojile în amestecul de ouă, apoi în făină. Repetați procesul încă o dată.
8. Încă o dată, amestecați paturile în amestec. Prăjiți fripturile din pâine. Înainte de prăjire, stoarceți fiecare tăietură între palme pentru a lăsa excesul de lichid.
9. Prăjiți chiflele de la Kiev într-o tigaie.

Mâncarea este gata.

Rețeta pentru gătit într-un multivariat

Vasele gătite într-un multivark sunt delicioase și utile. Acest mod de gătit economisește timp.

ingrediente:

• 3 piept de pui;
• 60 de grame de unt;
• condimente și sare;
• 60 de grame de brânză;
• 4 oua;
• verdeață;
• 150-180 de grame de făină;
• breading.

Rețeta pentru chiflele de la Kiev în multivarchetul:

1. Faceți o umplere amestecând untul cu ierburi și brânză tocate. Sezon.
2. Tăiați sânii în șase bucăți și luptați.
3. În fiecare dintre părți puneți umplutura. Carnea este rulată în rulouri.
4. Într-un castron se pune făină, în cealaltă - ouă, în al treilea - pesmet. Alternativ, rotiți tăieturile în fiecare placă. Repetați procesul cu ouăle și friptura.
5. În multivarca turnați uleiul vegetal și setați modul "Coacere".
6. Așezați chiflele într-un multi-butoi, rotiți fiecare 7-9 minute pentru a prăji fiecare parte.
7. După prăjire, setați modul "Stew" și gătiți antena timp de o oră.

Serviți chiflele cu garnitură sau salată de legume.

Rețetă vegetariană

În loc de carne, această rețetă utilizează fasole. Orice alte fasole poate fi folosit pentru umplere. Înainte de gătit, fasolea trebuie să fie înmuiată în apă peste noapte, apoi gătiți până când este moale. Puteți folosi, de asemenea, fasole conservată.

componente:

• 680 de grame de fasole;
• 125 grame de unt;
• 3 cuișori usturoi;
• verdeață;
• prazul;
• o tulpină de țelină;
• ou;
• 150 de grame de copt;
• patrunjel;
• condimente.

Gătirea pas cu pas a găluștelor în Kiev:

1. Se amestecă 100 de grame de unt moale cu ierburi și usturoi tocate. Formați bara și puneți-o în congelator.
2. Fasolele se pun într-un castron și se amestecă cu o jumătate de pesmet.
3. Se toarnă partea albă a cepei, țelinei și patrunjelului. Țelina și ceapa sunt scoase cu 25 de grame de unt.
4. Adăugați la ele fasole și patrunjel. Sezon.
5. Amestecul rezultat este împărțit în 4 părți, fiecare dintre ele constituind un tort.
6. Uleiul congelat este împărțit în 4 părți.
7. Puneți untul într-un tort plat. Faceți tăițe.
8. Bateți oul într-un bol separat.
9. Fiecare tăiță este înmuiată în amestec de ouă și pâine.
10. Puneți din toate părțile.

Mâncarea este gata.

Rețete de sosuri

Pentru a face bucatele de rețetă în piquancy și stafide în stil Kiev, puteți folosi în plus față de feluri de mâncare diverse sosuri.

Sosul de sos de roșii este unul dintre cele mai ușor de pregătit și neobișnuit de a gusta realimentarea.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• 100 de grame de afine;
• 20 de grame de unt moale;
• 40 ml de vin rosu uscat;
• sare și zahăr la gust.

reteta:

1. În recipient pentru a pune fructe de padure, turnați-le cu vin. Gatiti amestecul pana cand alcoolul este evaporat. Repetați procesul de gătire, dar acum cu apă.
2. Bateți un blender de merișor și tulpina.
3. Se amestecă amestecul într-un castron și se încălzește, se adaugă unt, zahăr și sare.

Alimentarea cu combustibil poate fi servită la cursul principal.

Pentru sosul de ciuperci se vor potrivi atât ciupercile pădure, cât și proaspetele șampițe. În loc de cremă, puteți folosi smântână cu un procent ridicat de grăsime.

Ingrediente necesare:

• 250 de grame de ciuperci;
• 15 grame de făină;
• 25 de grame de unt;
• 300 grame de cremă;
• condimente.

Procesul de gătit:

1. Ciupercile sunt spălate, tăiate și așezate într-o tigaie. Puneți până când ați terminat.
2. Adăugați uleiul. Gatiti timp de 5-8 minute.
3. Se adaugă făină, se amestecă, se toarnă în cremă. După 8-10 minute, sosul trebuie să se îngroaie.
4. După îngroșarea produsului, adăugați condimentele și le puneți deoparte.

Acest sos este cel mai bine servit imediat după gătit.

Sosul de brânză completează perfect bucatele și alte feluri de mâncare.

Următoarele produse sunt necesare pentru preparare:

• 30 de grame de făină;
• 300 ml de lapte;
• 30 de grame de unt;
• 50 de grame de brânză rasă;
• ou;
• sare și condimente pentru gust.

reteta:

1. Orezul gălbenușului de orez într-un castron.
2. În feluri de mâncare puneți făina, frecați uleiul, amestecați. Se toarnă laptele.
3. Preîncălziți amestecul la căldură medie. Intervineți constant. Adăugați brânza.
4. Amestecul nu trebuie să fiarbă, ci ar trebui să fie foarte cald.
5. După gătire, lăsați la o parte vasele, adăugați gălbenușul și condimentele.

Sosul de brânză este gata.

Sfaturi pentru gătit

Pentru a da mâncărimea și delicatețea, îndepărtați tendoanele din filetele de pasăre.

Taiați carnea recomandată cu un cuțit ascuțit, pornind procesul de tăiere cu o margine mai groasă de fileu.

Înfășurați carnea într-un film alimentar înainte de a începe să îl bateți. În acest fel, veți proteja produsul de pauze.

Pentru a preveni scăparea uleiului în timpul pregătirii tăieturilor, înfășurați produsul într-un film și puneți-l în congelator timp de 8-10 minute. După întărirea untului, chiflele pot fi vitrate.

În amestecul de gătit puteți adăuga orice condimente și condimente. Nu vă fie frică să experimentați.

Pentru a da aromă și piquancy la umplere, adăugați mărar zdrobit sau alte verde la ea.

Dacă nu doriți ca ardeii să ardă, nu este nevoie să alegeți unt sau margarină pentru prăjire. Opriți alegerea dvs. pe floarea soarelui, porumbul sau uleiul de măsline.

Cu aceste sfaturi, reteta pentru chiflele de la Kiev nu părea dificil pentru tine. Și felul de mâncare va fi gustos și satisfăcător. Bon apetit!