Cum să gătești o prăjitură la domiciliu: rețete cu fotografii

Roastul este un vas antic, al cărui autor nu încearcă să-și atribuie nici o bucătărie a lumii. De mult timp, acest lucru tratează bucate din bucătăria națională din diferite țări, fiecare dintre care gătește drumul propriu. De exemplu, în Rusia tradițional fierbinte - este o pasăre sau carne gătită într-o singură piesă într-un cuptor sau peste un foc deschis, care este, pe toate părțile de căldură, prin urmare, vasele de nume ... În alte țări, friptura clasic preparat într-un mod diferit - mai întâi carnea este prăjită și apoi adus la gata - coapte sau tushilos în orice sos. Carnea a fost gătită ca o singură bucată și tăiată în bucăți. Uneori era pre-marinată.

Astăzi, friptura este una dintre cele mai iubite și fermecătoare vase ale rușilor. Mulți oameni încearcă să gătească în bucătăria proprie. Acest tratament este potrivit atât în ​​timpul săptămânii, cât și în timpul unei sărbători festive. A pregăti nu trebuie să-și petreacă mult timp și efort, dar rezultatul nu este niciodată dezamăgitor. Numele aminteste amintirea confortului casnic si a caldurii. Cum să gătești o prăjitură la domiciliu? Această întrebare este adresată adesea de tinerii gospodine. Vom încerca să răspundem în articolul nostru.

Cum să gătești o friptură în casă?

Să vorbim despre asta în detaliu. În ciuda abundenței de rețete care oferă diverse opțiuni pentru crearea unei delicatese, întrebarea "cum să gătești o prăjitură la domiciliu" nu își pierde relevanța pentru începători. Este, de asemenea, important pentru cei care doresc să-și îmbunătățească în mod constant abilitățile și să-și extindă propria idee despre alimente. După ce am învățat și testat mai multe rețete, oferite și testate de specialiști cu experiență culinară, este atât de plăcut să vă bucurați de familie și să surprindeți oaspeții.

Ce ar trebui să știu despre compoziția felului?

Pentru prepararea fripturilor se folosesc ingredientele cele mai simple și cele mai accesibile. Felul este o bucată de prajit de păsări de curte sau de carne tocată în bulion, sos, apă sau smântână cu legume, tot felul de condimente. În trecut, produsele au fost prajite într-o tigaie, apoi au fost coapte sau fierte - într-o sobă sau cuptor. În plus față de carne, lista ingredientelor folosite pentru prepararea produselor alimentare, de obicei, este format din cartofi, ceapă, ciuperci, prune, roșii, morcovi, verdeață, o varietate de sosuri și condimente.

Despre alegerea cărnii

De obicei, ele încep cu alegerea cărnii. Pentru orice friptură bună - un fel de mâncare făcută din carne de vită, miel, porc, iepure, rață, gâscă, curcan, etc este considerat a fi o carne de vită clasic friptură .. Cei care doresc să învețe cum să gătească o friptură la domiciliu, gazda sfătuit în mod necesar să ia în considerare gusturile și preferințele alimentare ale potențialilor consumatori.

Friptura cea mai grasă va veni din carne de porc. Cel mai alimentar este carnea de pui, gătită cu legume. Principala cerință pentru carne este următoarea: acest produs nu ar trebui să fie prea greu. În rest, vă puteți concentra pe propriile dvs. solicitări și preferințe.

Unde este pregătit antena?

Friptură fierte pe aragaz, pe Aerogrill în multivarka, dar liderul metode este o reteta friptura în cuptor. În cuptor, produsele alimentare sunt cele mai aromate și au un gust preparat într-un cuptor tradițional rusesc, care este progenitorul aparatelor de bucătărie moderne.

Dar cei care sunt interesați de cât de gustos să gătească o prăjitură la domiciliu, nu trebuie să uitați de alegerea corectă a felurilor de mâncare. Pentru feluri de mâncare folosiți: un cazan, oală, o tigaie (cu pereți groși) sau o tavă (adâncime). Și totuși, cea mai aromată și mai fragedă friptură va ieși într-o oală.

caracteristici

Cei care sunt interesați de modul de a găti friptura la domiciliu, este important să se știe că prepararea produselor pentru acest fel de mâncare este feliată ingrediente, cu condiția reteta: ciuperci, cartofi, carne, ceapa, morcovi - și să le alterneze prăjit în ulei vegetal. Apoi, produsele sunt stivuite prin straturi în vase rezistente la căldură, sunt umplute cu apă sau bulion. Apoi se adaugă cu maioneză, sos sau smântână și se coacă în cuptor.

Cum să serviți?

Prăjirea într-un stil de casă se referă la categoria de feluri de mâncare fierbinți, se consumă imediat după gătire, acest vas nu este încălzit și nu se pregătește pentru utilizare ulterioară. Acest lucru ar trebui luat în considerare de cei care sunt interesați de modul de gătire a fripturii la domiciliu. Este foarte important să se calculeze corect numărul de produse - acestea ar trebui să fie suficiente pentru un singur preparat. O mancare gata preparata este servita cu verdeata sau salate diferite. În timpul iernii, legumele proaspete pot fi înlocuite perfect cu castraveți și roșii.

Roșie de porc

Adesea, gospodinele sunt interesate să gătească friptura de la porc la domiciliu. Rețeta propusă presupune gătit în cuptor. Rezultatul este una dintre cele mai delicioase și satisfăcătoare feluri de mâncare, care este, de asemenea, destul de simplu de pregătit. Atenția și aroma bogată a alimentelor vor cuceri toți participanții la sărbătoare. Pentru a găti friptura la domiciliu în cuptor, trebuie să cheltuiți aproximativ o oră și jumătate.

Ingredientele

Informăm pentru cei care sunt interesați de modul de gătire a fripturii într-o carne de porc acasă. Conform acestei rețete, utilizați:

• carne de porc (brânză proaspătă) - 600 g;
• 1-2 morcovi (mari);
• o ceapă (mare);
• 800 g cartofi;
• un buchet de mărar (mic);
• la gust: sare, piper (negru, sol);
• 2-3 frunze de dafin;
• ulei (grăsime) - la gust;
• 60 g pastă de tomate;
• 300-400 ml apă purificată.

Inventar necesar

Pentru muncă este necesară acumularea:

• cu un cuțit de bucătărie - 2 buc;
• placă de tăiere - 3 buc;
• prosoape de bucătărie din hârtie;
• aragaz;
• cuptor;
• castron - 3 bucăți;
• adâncime;
• cupe de măsurare (pentru apă);
• oală ceramică (argilă) cu capac (3 litri);
• tigaie;
• o lopată de bucătărie;
• un ceainic;
• o lingura;
• un bol;
• bucătărie bucătărie.

În conformitate cu rețeta, procesul de creare a unui vas constă din mai multe etape. Mai departe, prezentăm descrierea detaliată a acestora.

Cum să preparați carnea?

Clipping spălat cu apă rece (funcționare), este uscat prin hârtie prosoape de bucătărie, așezate pe o placă de tăiere și scoase din bucata de carne, iar filmul rămase pe acesta, după tăierea oaselor fine. Apoi porc portionata tăiat în bucăți (1,5 cm) și să le transfere într-un vas (profund), gust cu sare, piper negru (sol), complet agitat.

Prepararea legumelor

Folosind un cuțit de bucătărie curat, cartofi de coajă, ceapă și morcovi. Legumele se spală cu o grămadă de verdeață sub curentul de apă, se usucă, la rândul ei, așezate pe placa de tocare și zdrobite. Ceapa tăiată în jumătăți de inele (5-7 mm), morcovi și cartofi - cuburi mici (2,5 cm), mărar mărunțit fin. Legumele preparate sunt prevăzute în boluri separate.

Și acum prăjiți carnea

În tigaie, se toarnă ulei vegetal (2-3 linguri), se trimite la foc mediu și se încălzește puternic. După câteva minute, bucăți de carne de porc sunt aruncate în ea. Carne la început lasă sucul și timp de 2-3 minute va fi tocată și apoi începe să fie prăjită.

În această etapă, carnea nu este adusă la pregătire totală. Este necesar, cu ajutorul spatulei de bucătărie, să întoarceți periodic carnea de porc dintr-o parte în alta pentru a asigura o acoperire uniformă a cărnii cu o crustă de aur. De îndată ce lăptoarul devine roz, este transferat într-o oală (ceramică sau lut).

Cum să prăjiți ceapa și morcovii?

Tigaia de pe tava nu este curățată. Dacă este necesar, mai este vărsată o cantitate mai mare de ulei, iar acolo este trimis un arc (feliat), care trebuie să fie prăjit până când devine ușor transparent. Va fi de ajuns 2 minute. Este necesar să amestecați constant tigaia. Odată ce ceapa este clară, se adaugă morcovi, două minute sunt gătite. Apoi, tava de prăjire trebuie să fie pusă deoparte pentru o perioadă. Simultan, la următorul arzător, fierbeți fierbătorul cu apă (purificat) și încălziți cuptorul la 180 ° C.

Cum de a pregăti o stație de benzină?

Într-un castron adânc puneți o pastă de roșii și turnați-o cu apă fiartă dintr-un ceainic. Mai mult, amestecați cu grijă o lingură de masă înainte de a primi o greutate omogenă și adăugați la alimentarea încă puțină sare și piper.

Aducem vasul la pregătire

Bucățile de carne de porc sunt așezate cu cartofi, frunze de laur și legume prăjite. Apoi umple totul cu dressingul pregătit și se presară cu marar tocat. Apoi, vasul trebuie acoperit cu un capac și trimis în cuptor timp de 45-50 de minute. Acest timp este suficient pentru ca produsele să-și atingă întregul potențial. Apoi, ar trebui să fie purtat pe mâini adezivității și pentru a muta un fel de mâncare fierbinte, cu un fel de mancare parfumat pe un tocător, în cazul în care ar trebui să fie acoperit cu un capac la infuzat timp de 7-10 minute. Apoi, friptul poate fi așezat în porții pe plăci.

Dacă doriți, presărați fiecare porție cu pătrunjel proaspăt sau cu mărar (tocat) și serviți. Acest fel de mâncare este în plus servit cu o salată de legume proaspete și pâine tăiată.

Sfaturi

Se recomandă amilor să ia în considerare:

1. În această rețetă, se propune să sare carnea de porc înainte de a fi prăjită. Acest lucru este necesar pentru a asigura legarea stratului superior al țesuturilor din carne. Din acest motiv, pe bucățile de lăptuci apare o crustă aurie densă. Majoritatea sucurilor de carne vor fi eliberate deja în timpul coacerii.
2. Aceeași metodă este potrivită pentru gătitul fripturii de la iepure sau carne de vită. Cei cărora nu le place carnea o pot folosi pentru gătitul ciupercilor.
3. Deseori pasta de tomate este inlocuita cu suc de rosii, cartofi proaspeti, precum si smantana sau smantana si maioneza.
4. Condimentele sunt potrivite pentru orice, potrivite pentru prepararea preparatelor din carne și legume.
5. Pescuitul va fi mult mai satisfăcător dacă toate produsele sunt prăjite în untură de porc (topită). Un vas mai blând se va întâmpla dacă folosiți untul în acest scop.
6. În absența unui vas din ceramică sau de pământ, produsele sunt așezate într-o tavă (sau o formă rezistentă la căldură) și strânse cu folie de alimente. Prăjina poate fi preparată în același fel în cazan.

Pentru cei cărora le place carnea de vită

Cum să gătești o friptură la domiciliu din carne de vită? Acest fel de mâncare este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent - gurmanzii și-au apreciat gustul și sațietatea. Carnea prealabilă trebuie marinată în vin, apoi se prăjește și se fierbe. Această variantă de gătit se distinge printr-o anumită caracteristică - conform rețetei, vasul nu este coacționat în cuptor: se dovedește că este posibil să fiți gatiți acasă într-o cratiță pe sobă.

Despre compoziția produselor

Ei folosesc:

• o jumătate de kilogram de pastă de carne de vită;
• o ceapa mare;
• 8-10 cartofi;
• un morcov;
• două sau trei cuișoare de usturoi;
• jumătate de litru de vin (uscat alb);
• ardei (ardere) în pudră sau pod;
• la gust: sare, frunze de dafin, piper negru;
• ulei (vegetal) - pentru prăjire;
• patrunjel (ierburi), turmeric.

Gătitul se prăjește într-o cratiță

Dacă doriți să învățați cum să faceți o friptură la domiciliu din carne de vită, gospodinele recomandă utilizarea acestei rețete. Antena este pregătită după cum urmează:

1. Carnea din fibre tăiată în plăci mari.
2. Apoi, marinada este pregătită. În vin, adăugați ceapă (semireturi), piper (ardere) și sare. Carnea este așezată în ea și lasă câteva ore.
3. Apoi, ceapa este scoasă din marinadă și prăjită în ulei. Pentru a adăuga morcovi (rasă) și continuați prăjirea.
4. Apoi, din marinadă scoateți bucăți de carne, stoarceți ușor și prăjiți împreună cu morcovii și ceapa timp de 5 minute.
5. Apoi se pune într-o tigaie, se toarnă lichidul de marinadă rămas, se adaugă turmeric (pinch), frunza de dafin, sare și tocană timp de aproximativ douăzeci de minute.
6. Apoi adăugați cartofi, tăiați în cuburi de dimensiuni medii, în oală, adăugați bulion sau apă - astfel încât să acopere cartofii. Felina este fiartă pentru aproximativ 20 de minute pe un foc mic.
7. La sfârșitul preparatului, se adaugă pătrunjelul zdrobit și usturoiul la friptură, după care felul de mâncare se gătește timp de încă 2-3 minute.
8. Apoi focul este oprit, căldura este dată ușor infuziei și servită la masă.

Se prepară friptura într-o oală

Puteți găti prăjit acasă în ghiveci. Mâncarea se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și delicată. Metoda este potrivită pentru crearea de tratamente din diferite tipuri de carne. Rețeta propusă este utilă pentru cei care sunt interesați să gătească o friptură într-un pui de casă.

Ce ingrediente sunt necesare?

Ei folosesc:

• 300 de grame de file de pui;
• 300 de grame de șampanie;
• o ceapă;
• un morcov;
• un pahar de smantana;
• la gust: sos de soia, condimente, sare, piper negru;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Caracteristicile pregătirii

Mâncarea este pregătită astfel:

1. Carnea de pui (dezosată) este tăiată și marinată timp de o jumătate de oră în sos de soia.
2. Ceapa și șampiunele se taie în cuburi, morcovii se prăvăleau pe un răzuitor.
3. Carnea este prăjită până la maro auriu.
4. Adăugați ceapă, morcovi, ciuperci. Atunci totul ar trebui să fie bine prăjit.
5. Apoi, cartofii sunt tăiați în bucăți mici și prăjiți până la jumătate gătite la căldură mare (cartoful ar trebui să devină roșu).
6. Cartofii pregătiți se amestecă cu friptura. Adăugați sare la gust, condimente, piper.
7. Masa este pusă în ghivece și turnată cu un amestec de sos de soia și smântână. În fiecare oală, adăugați puțină apă (fierbinte) și puneți-o în cuptor. Friptura este coaptă în cuptor la 200 ° C timp de o jumătate de oră.

Se prăjește într-un multivariat

Mulți oameni sunt interesați să gătească o friptură la domiciliu într-o multivarcă. Este cunoscut faptul că metoda culinară de prelucrare a produselor utilizate pentru gătitul de prăjire este lulling. Datorită temperaturii scăzute, mâncărurile de roșii se disting prin gustul lor plăcut și bogăția proprietăților conservate. Potrivit experților, friptura, gătită într-un multivark, reamintește feluritele mâncăruri reale de la o sobă veche rusă. În multivariate, mâncarea este perfectă: la urma urmei, în acest dispozitiv nu poate fi digerată sau re-prăjită.

Se prepară friptura în multivarchet: carne cu ciuperci în sos cremos

Ei folosesc:

• carne - 500 de grame;
• ciuperci - 500 de grame;
• cartofi - un kilogram;
• o ceapă;
• smântână (100 ml);
• cremă (100 ml);
• apă (200 ml);
• la gust: pământ de piper, condimente, frunze de dafin, sare;
• pentru prăjit: ulei vegetal.

Procesul de gătit

Felii de carne în ulei vegetal se prăjește în modul "Coace" timp de 20 de minute, după care se adaugă ciupercile și se prăjește în același mod timp de aproximativ 15-20 de minute. Apoi adaugati cartofi, taiat in cuburi mari, sare, piper, adaugati mirodenii si condimente pentru gust, turnati un amestec de smantana, smantana si apa. Gătitul este continuat în modul "Coacere" timp de aproximativ 50 de minute, cu agitare regulată. Serviți la masă, presărat cu ierburi proaspete mărunțite.