Ciabatta acasă. Rețete de gătit

Pâinea italiană de ciabatta a fost de mult fondată de ruși. Este atât de convenabil să gătești sandvișuri pe grătar, crotoni și crotoni pentru a servi cu diverse sosuri! Dacă vă întrebați cum este pregătit ciabatta acasă, citiți acest articol. Vom împărtăși cu dvs. secretele pregătirii sale și vom descrie, de asemenea, unele dintre cele mai populare rețete.

Reteta Ciabatta acasă

Dacă vă hotărâți să preparați această paine italiană parfumată cu toate regulile artei culinare, atunci fiți răbdători și mergeți la procesul de gătit cât mai serios posibil. Prepararea ciabattei la domiciliu:

• Se amestecă 450 de grame de făină cu o linguriță de sare și drojdie uscată (zece grame). Pentru a usca ingredientele sunt mai bine conectate, sortați-le printr-o sită.
• Se toarnă într-un castron 350 de grame de apă temperatura camerei și se amestecă cu făină.
• Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați să rătăcească timp de 12 ore. Va fi mai bine dacă puneți aluatul seara. În acest caz, pentru micul dejun, puteți servi pâine aromatică proaspăt direct de la cuptor.
• Suprafața de lucru a mesei este presărată dens cu făină și puneți aluatul pe ea. Fii atent - va fi destul de lipicios și lichid.
• Înfășurați marginile aluatului spre centru astfel încât să seamănă cu o pâine. Repetați procedura de mai multe ori. De îndată ce aluatul obține o structură densă, împărțiți-l în două părți egale.
• Tăiați ușor piesele cu mâinile astfel încât fiecare să aibă o formă dreptunghiulară (10 x 20 cm).
• Puneți pâinea viitoare pe un prosop de vafe, presărat dens cu făină, acoperit cu un al doilea prosop și lăsați să stea o oră.
• Preîncălziți cuptorul, acoperiți foaia de copt cu pergament și deplasați cu atenție ciabatta spre el. Pentru a face abur în cuptor, pulverizați apa în ea cu un pistol de pulverizare.

După o jumătate de oră, când pâinea este suficient de maro, opriți cuptorul și apelați familia la masă.

Pâine de ciabatta acasă (cu umplutură)

Pregătirea acestei pâine nu va provoca dificultăți pentru gazda experimentată. Cu toate acestea, trebuie să fiți atenți la unele dintre nuanțele acestei rețete. Deci, cum se face ciabatta adevărată italiană acasă? Procesul este următorul:

• Pentru gume, se amestecă 100 de grame de făină, un plic de drojdie, 200 ml de apă și 30 de grame de zahăr.
• Când baza este gata, lăsați-o să se ridice timp de 12 ore (sub un prosop) la temperatura camerei.
• Când timpul este corect, turnați 450 ml de apă în lingură, introduceți 15 grame de sare și 900 de grame de făină. Frăgeți aluatul, fără a uita să adăugați puțin ulei vegetal.
• În timp ce aluatul se ridică, pregătiți umplutura. Poate fi prăjită de ceapă, ierburi uscate (de ex. Oregano sau busuioc), căprioare și roșii uscate, măsline.
• Împărțiți aluatul în trei părți egale și amestecați fiecare, adăugând umplutura. Formați trei pâini și lăsați-i să stea sub cârpă timp de aproximativ o oră.
• Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ zece minute.

Ciabatta cu brânză

Pregătirea ciabatta acasă poate fi un proces creativ pentru dvs. Încercați să faceți pâine cu adăugarea de brânză - și un nou fel de mâncare vă va aprecia categoric pe cei dragi. Pentru a face acest lucru:

• Se amestecă 450 de grame de făină, 300 ml de apă, o jumătate de linguriță de sare și o pungă de drojdie într-un vas adânc. Lăsați aluatul (ca de obicei) timp de 12 ore.
• 50 de grame feta (puteți lua Adyghe sau brânză) tăiate în cuburi sau zdrobiți în miezuri cu mâinile.
• Presărați masa cu făină, puneți aluatul pe ea și presărați-o cu brânză deasupra. Înfășurați marginile piesei de prelucrat la mijloc, tăiați-o în jumătate, acoperiți-o cu o cârpă densă și lăsați-o singură timp de o oră.
• Când crește ciabatta, așezați-o cu atenție pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Într-o altă tigaie, turnați puțină apă și puneți-o într-un cuptor preîncălzit.

În jumătate de oră pâinea va deveni maro și gata. Serviți-l la o masă cu sosuri aromate sau faceți o bază pentru aceasta din sandvișuri.

Ciabatta cu plante picante și usturoi

Această rețetă a fost inventată mai ales pentru acele cazuri în care pâinea delicioasă și aromatizată a fost lăsată în afara muncii și a devenit veșnică. Corectați situația cu ajutorul unor trucuri mici. Ciabatta picant acasă este pregătită astfel:

• Pâinea uscată este tăiată cu un cuțit de sus, fără a atinge baza, de-a lungul și de mai multe ori.
• Uleiul de măsline împărțit uniform pe întreaga suprafață a pâinii.
• Se taie ierburile de patrunjel, rozmarin și oregano. Usturoiul lasă prin presă, o combină cu ierburi, piper și ulei de măsline.
• Cu amestecul rezultat, cântați ciabatta în interior și în interior.
• O bucată de pergament, potrivită pentru dimensiune, crumă cu mâinile, umezită în apă și înfășoară pâinea. În această formă, ciabatta ar trebui să rămână în cuptor timp de aproximativ zece minute.

concluzie

După cum vedeți, ciabatta italiană acasă nu este atât de dificil de pregătit. Principalul lucru este să alegeți o rețetă preferată și să faceți afaceri.