Donuts pe drojdie: reteta de preparare (cu o fotografie)

Coacerea în mod semnificativ diversifică atât meniul zilnic, cât și masa festivă. Mai ales atractive în acest sens, gogoși de pe drojdie - rețeta este destul de simplu, dificultatea poate provoca doar tinkering cu drojdie, iar apoi bucătari nu foarte experimentați. Cu toate acestea, aceste dificultăți sunt depășite! Articolul nostru este conceput pentru a acoperi acest lucru reteta pentru gogosi

Un pic de gogoși

Confundat sunt cei care cred gogoși numai vase „nostru“. Ceva similar este în bucătăriile multor țări (desigur, sunt acele bunatati sunt numite în mod diferit). Reunește toate versiunile este faptul că marea majoritate a gogoși pregătite de furtunos. Reteta se poate folosi orez sau făină de porumb, produsul final este umplut și neumplut, circulare, inelar, sau chiar formyhellip- arbitrar Dar asigurați-vă că sunt gogoși prăjite, nu coapte, și o parte a testului constă în aproximativ aceleași ingrediente.

Gogoșii s-au dovedit

Înainte de a începe să implementați rețeta de gogoși delicioase pe drojdie, merită să învățați câteva puncte subtile:

1. Vasele de gătit pentru prăjire trebuie să fie cu pereți groși și cu fund gros. Dacă există un prăjitor de adâncime - asta este ceea ce aveți nevoie. Dacă nu este potrivit, este adecvată o tavă de gătit sau o tavă de prăjit greu, cu pereți înalți, de exemplu, fontă.
2. Uleiul trebuie turnat foarte mult: produsele din acesta trebuie să plutească fără a atinge fundul, iar atunci când se încarcă un lot nou, grăsimea nu trebuie răcită puternic.
3. Pentru gogoșele de drojdie, rețeta pe care ați ales-o, nu sa dovedit a fi excesiv de grasă, înainte de a procesa primul lot, uleiul ar trebui să fie cald de înaltă calitate.
4. Produsele pentru coacerea uniformă trebuie să fie întoarse.
5. Gogoșii finalizați sunt mai întâi așezați pe prosoape de hârtie, un ciocănel sau un filtru pentru a acoperi excesul de ulei.

Dacă se dorește, produsele finite sunt ciocolată sub formă de pudră, glazură sau topită sau umplute cu smântână (gem, dulceț) cu o seringă.

Donuts pe apă

Dacă vă decideți să faceți gogoși pentru drojdia uscată, prescripția prescrie pentru cinci pahare de făină (aproximativ 800 de grame) pentru a lua lingura lor. Făina este cusută și amestecată cu ele, o linguriță de sare și o sală de mese - zahăr. Pe măsură ce amestecați, turnați două căni de apă caldă și trei linguri de ulei macră. Când aluatul este încă moale, dar deja omogen, este acoperit cu un prosop sau șervețel și lăsat timp de o oră în căldură. În acest timp, va crește, va fi mai mult decât o dată în două. Aluatul este din nou frământat, împărțit în părți, fiecare dintre care scutură "cârnați" și se taie în paine plate cu grosimea de câțiva centimetri. Poți să prăjești direct cu runde, poți să găsești găuri în ele. Un alt sfert de oră viitoarele gogoși vin din nou, după care sunt prăjite la o roșie (vezi regulile de prăjire de mai sus).

Gogoși de curcani

Aceasta este o rețetă foarte interesantă pentru gogoși de drojdie - fotografia demonstrează în mod clar un rezultat apetisant. De data aceasta, un pahar de lapte este luat ca bază. Este necesar să se încălzească temperatura corpului, se adaugă două linguri de zahăr și o linguriță de drojdie uscată (sau lingura proaspătă) și se lasă timp de un sfert de oră - înainte de apariția spumei. 400 de grame de făină cernută, brânză (nu udă, granule) sub formă de pachete frecat printr-o sită sau trecut printr-un storcător. Ambele componente sunt conectate, oul este ciocanit în masă, este ușor (literalmente un ciupit) aromatizat cu sare. O felie de margarină (una și jumătate de linguri) este topită și turnată în același mod. În cele din urmă, se adaugă lapte cu drojdie. Băutura bine frământată este din nou lăsată în căldură - de această dată timp de o oră și jumătate. Apoi acțiunile sunt similare celor descrise deja: împărțiți-vă în bile, puțin pentru a le apăra - și prăjiți.

Donuturi pe iaurt

Puteți găti gogoși pe drojdie, a cărui rețetă conține o bază de lapte acru - kefir, iaurt, smântână sau zer. Acestea vor deveni mai stralucitoare pe chefir, dar alte produse din această serie oferă rezultate bune. Se recomandă folosirea drojdiei proaspete: se diluează o felie de 20 de grame într-un sfert de ceașcă de apă caldă și se lasă să stea. O bucată de margarina topit încet, ușor răcit, este conectat la al treilea kilogram de făină, o jumătate de cană de ulei vegetal, aceeași cantitate de iaurt, gălbenușul de ou și drojdie. Aluatul, frământat până la netezime, dar nu și la excesul de rigiditate, este lăsat pentru ridicare. Apoi, algoritmul de acțiuni nu diferă de cel descris în rețetele anterioare.

Donuts "Yo-Yo"

Și ce se întâmplă cu cei care nu sunt siguri de abilitățile lor de a alimenta gogoși tradiționali cu salturi? Reteta cu un analog de bere va ajuta la inceput bucătar. Este oarecum mai ușor de efectuat, deoarece nu necesită abilitățile de a lucra cu testul clasic de drojdie. Primul pas este de două ouă bătute cu un teanc de suc de portocale, coaja cu o lingura, un teanc de același ulei vegetal și o cantitate mică de zahăr (cantitatea totală de nisip - o treime dintr-un kilogram). Aproape jumătate de kilogram de făină amestecată cu două linguri drojdia de bere și treptat frământat în aluat. Abordare va fi de aproximativ o oră - și fiți siguri, va face! gogoși Fried deja familiar udate sirop, pentru prepararea care într-o jumătate de litru de apă se dizolvă reziduuri de zahăr lămâie stors - cratiță și pus pe foc. După un sfert de oră, se toarnă restul coajei și jumătate de ceașcă de miere. Rămâne de așteptat încă cinci minute și se îndepărtează. Nu credeți că rezultatul va fi prea dulce: aluatul conține foarte puțin zahăr, astfel încât siropul va trebui să meargă.

Donut cartofi

De obicei, "covrigi" sunt pregătiți ca un desert, iar majoritatea oamenilor nu-și dau seama nici măcar că nu pot fi îndulciți. Cu toate acestea, în vremurile vechi au fost adesea servite ca o farfurie. De exemplu, aici este o rețetă pentru gogoși de drojdie din cartofi. O jumătate de kilogram de tuberculi trebuie să fiarbă, se macină într-o mașină de tocat sau blender (în acest ultim caz, piure de cartofi va fi mai mult aer, și gogoși, respectiv, de asemenea). 10 grame de drojdie uscată sunt crescute în apă caldă sau lapte înainte de timp. Piure de cartofi biciuit cu două linguri de smântână și două ouă, apoi se toarna o jumatate de cana de faina in ea, sare și piper, în ultimă instanță - drojdie. "Aluatul" este bine mișcat, așteptându-vă că nu este necesar - puteți începe imediat coacerea. Astfel de gogoși sunt gătite în mod similar cu dulceața.