Aluat bun pentru gogoși - un gaj de bunuri delicioase de coapte!

Donuts - este incredibil de produse de patiserie delicioase, miros, care cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acesta este un tratament luxuriant, apetisant, adesea completat de o varietate de umpluturi.

Donuturile pot fi, de asemenea, fără umplutură, pot fi acoperite cu glazură sau fondant și, uneori, chiar decorate cu pulbere culinară. Astăzi există două tipuri de mărfuri de cofetărie cunoscute: gogoși - un fel de tort cu o gaură în centru, berlinera - mare pyshki frumos.

Dar, oricum, secretul tratamentelor delicioase constă în testul aluatului. Ar trebui să fie prăjită frumos, este bine să mergeți în sus și, desigur, să vă rog cu aroma. Doar în acest caz, veți obține cu adevărat delicioase prăjituri cu o crustă de aur. În plus, astăzi există o mulțime de alegere - există o mulțime de rețete diferite pentru gogoși. De obicei, este fabricat din lapte, chefir sau brânză de vaci.

Tehnologia de preparare

Rețineți că gogoșii sunt preparați exclusiv din făină de grâu. Desigur, cel mai bine este să acordați prioritate celui mai înalt nivel. Înainte de utilizare, este imperios necesar cerne făina, de preferință de mai multe ori, pentru a face aluatul pentru maxim gogoasa fast. Este încă foarte important să depozitați acest produs numai într-un loc cald, astfel încât să nu devină umed. Ouale și zahărul sunt adăugate neapărat în aluat. Unele rețete includ diferite tipuri de unt, margarină sau alte grăsimi. Dar prăjit aceste prăjituri nu se întâmplă.

Făcând un test de drojdie pentru gogoși este un proces lung, dulciurile atât de lenești ar trebui să acorde atenție altor opțiuni pentru a face această delicatețe folosind o pulbere de copt. Simțiți-vă liber să alegeți metoda cea mai plăcută. Cu toate acestea, dacă nu ați mai gătit gogoși înainte, asigurați-vă că încercați aluat de drojdie, care este sigur de a fi amintit de un gust neobișnuit. Deși, în realitate, nu contează deloc, în funcție de ce fel de produse de patiserie sunt pregătite și cu ce umplutură. Principalul lucru este să-l faci singur.

Aluatul de drojdie pentru gogoși ar trebui să fie adecvat timp de cel puțin o oră, dar masa, preparată cu adaos de praf de copt, poate fi utilizată imediat. În ceea ce privește consistența, poate fi atât lichid cât și gros. La urma urmei, aluatul poate fi răspândit în unt și manual și cu ajutorul unei linguri. Așa că alegeți rețeta potrivită și începeți să căutați cea mai bună opțiune!

Aluat simplu pentru gogoși

Dacă totuși v-ați hotărât să vă mulțumiți familiei cu donații delicioase, ar trebui să stocați cu astfel de produse în avans:

• 0,5 kg de făină de grâu;
• 100 g de margarină sau unt;
• 200 g de apă caldă;
• 1 ou;
• 6 g drojdie uscată;
• 2 linguri de zahăr;
• ceai - sare.

preparare

Aluatul de gogoșă este de asemenea special în faptul că nu necesită pre-producția de dopuri. Mai întâi amestecați toate ingredientele uscate: drojdie, zahăr, sare, făină. Apoi adăugați apă caldă la ei, și în cele din urmă - margarină. Lasati aluatul sa bea timp de 20 de minute, apoi impartiti golurile, aproximativ 80 de grame. Lamele trebuie să aibă o formă rotundă. Așezați biletele pe o foaie de copt sau pergament și lăsați timp de o jumătate de oră.

După ce aluatul se ridică, puteți începe gogoșii. Pentru a face acest lucru, utilizați o prăjitură prăjită sau o tigaie adâncă cu pereți groși. În orice caz, uleiul ar trebui să fie destul de mult. Gogoșii trebuie să fie la aproximativ 3 minute la temperatura maximă. Gogoșele nu erau prea grase, după ce au gătit, le-au răspândit pe prosoape de hârtie sau șervețele - absorb un exces de ulei. După ce prăjiturile s-au răcit, puteți trece la umplerea și decorarea lor.

Aluat cu drojdie

Aceasta este o rețetă tradițională de gătit pe care veți avea nevoie:

• 300 g de făină;
• 200 ml de lapte;
• 30 g drojdie proaspătă;
• 3 ouă;
• 30 g unt;
• 2 linguri de zahăr;
• un vârf de sare.

Procesul

Mai întâi de toate, încălzi laptele astfel încât să se dovedească a fi ușor cald. Apoi adăugați drojdia pe ea, dizolvând-o complet. Adăugați amestecul cu zahăr și lăsați ingredientele amestecate calde. Într-un cuptor cu microunde sau pe o baie de apă, înmuiați untul, la care trebuie să adăugați apoi gălbenușele, separate în avans de proteine. Între timp, drojdia ar trebui să fie deja activată - laptele va apărea pe lapte. În lingura pregătită adăugați ulei cu gălbenușuri și amestecați.

De câteva ori săturați făina și adăugați o pensulă de sare la ea. În porții mici, puneți-l în amestecul pregătit și amestecați aluatul. Lăsați masa în căldură până se ridică.

Apoi, rotiți aluatul într-un strat de aproximativ un centimetru gros, amintiți-vă să utilizați făina astfel încât masa să nu rămână la masă și mâini. Tăiați o ceașcă mare de cană dintr-un tort plat. Apoi, cu ajutorul unui pahar, faceți găuri în cifrele rezultate. Acoperiți piesele cu un prosop și lăsați-le o jumătate de oră pentru a permite aluatului să se ridice. Ca de obicei, prăjiți gogoși și serviți la masă.

Aluat fără drojdie

Ei bine, cei care se grăbesc și nu vor să-și petreacă timp prețios pentru pregătirea deserturii, în mod obligatoriu rețetă gogoși cu praf de copt este util. Veți avea nevoie de:

• 1 kg de făină;
• 300 g zahăr pudră;
• 4 oua;
• 700 ml de lapte;
• 250 g margarină;
• 2 lingurite praf de copt;
• 1 - săruri.
  

Etapele pregătirii

În primul rând, bateți ouăle cu pulbere de zahăr cu un mixer sau cu o măturică. Apoi adăugați laptele și amestecați din nou. Se amestecă făina cu praf de copt și sare, se pune treptat în amestec. Apoi se adaugă în greutatea margarina înmuiat și se frământă într-un aluat rigid este destul de amintește de crema de consistență acru.

Rețineți, numărul de praf de copt necesare pot fi ușor diferite de la - uita mereu la ambalaj. Cu ajutorul testului pregătit, puteți lucra imediat. Răspândiți gogoșii în unt cu o lingură sau un dispozitiv special de dozare pentru aluat. Puneți bufetele până se înroșește. Decorarea acestor gogoși este cea mai ușoară cale cu pulberea de zahăr.