Gătit gogoși: o rețetă cu o fotografie

Îți place gogoșii și nu știi cum să le gătești? Vom spune! Ingredientele necesare, rețetele populare de gătit și secretele gospodinelor sunt toate în articolul nostru! Reteta pentru gogoasa de brânză va fi o ocazie perfectă pentru tine de a învăța cum să gătești produse de patiserie delicioase pentru rudele și prietenii tăi.

Opțiuni de gătit

Ce pot fi gogoșii? Cu sau fără umplere. Gogoșii obișnuiți fără umplutură pot fi gătiți rapid și ușor. Dar, cu umplute, va trebui să-i dai din gură. Și umplutura poate fi împinsă în produse și dintr-un aluat gros și din moale, ca o smântână.

Dacă aluatul este gros, umplutura este introdusă când fiecare gogoșă este turnată. Procesul este consumator de timp și consumator de timp.

Cu un test de labirint moale, totul este mai ușor. Așezați primul strat de aluat, în centru - o umplutură mică, și este acoperit cu același strat de aluat. După aceea, produsul este prevăzut în uleiul de fierbere pentru prăjire. Dacă rețeta folosește coacerea în cuptor, turnarea se face direct pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt fină.

Ce fel de topping-uri?

Cea mai populară versiune a umpluturii pentru gogoși este gemul gros. Dar puteți utiliza și alte tipuri:

• fructe proaspăt tăiate - proaspete sau conservate (subțiri sau după feliere, sucul în exces trebuie golit);
• paste groase de fructe de padure;
• lapte condensat fiert.

Dulgherie

Faceți manual gogoși de la un aluat gros pentru o perioadă lungă de timp. Va fi necesar să tăiați aluatul în fâșii aproximativ egale și să formați fiecare gogoșă separat.

O opțiune mai ușoară este atunci când bucăți de aluat lichid lichid sunt turnate într-o minge obișnuită de gogoașă. Acest lucru se face cu două linguri sau lingurițe. Într-una, aluatul este tastat, iar celălalt este îndepărtat în grăsime fiartă (prăjitură adâncă). Deci puteți găti gogoși mici și multe altele. Și dacă sunteți interesat să coaceți o mărime mică, formați aluatul cu două linguri de cafea.

Cu această matriță, gogoșii prajiti cu brânză (rețeta este destul de simplă) sunt aceleași și arată bine atunci când sunt servite.

O altă modalitate de formare a aluatului este folosirea unei mucegaiuri speciale. Este lipicios sau siliconic cu aceleași crestături pentru semifabricate rotunde cu o gaură înăuntru.

Este fierbinte sau prăjire?

Reteta pentru gogoasa de brânză sugerează două tipuri de gătit pentru desert: prăjirea în cantități mari de unt sau coacerea în cuptor. Ultima opțiune este excelentă pentru forme speciale de cofetărie.

Reteta pentru gogoasa. Rapid și ușor

Prezentăm cea mai simplă și cea mai rapidă rețetă pentru gogoșii din untură. Singura lor calitate negativă este conținutul ridicat de calorii. Dar acest lucru este fixabil. Puneți produsele finite câteva minute îndoite în mai multe straturi de prosoape de hârtie. Acestea vor absorbi excesul de grăsimi, iar conținutul de calorii va scădea considerabil.

Ce ingrediente trebuie luate:

• brânză de vaci - 500 g;
• gălbenușuri din ouă de pui - 3 bucăți;
• zahăr - 2-3 linguri. l.;
• sare - un vârf;
• vanilină - vârf;
• făină de grâu - 3-4 lingurițe. l.;
• praf de copt - 1/3 linguriță.

Acestea sunt produse pentru fabricarea aluatului, iar pentru prăjirea adâncă aveți nevoie de o cantitate relativ mare de ulei de floarea soarelui - aproximativ 400 g.

Brânza de brânză gătită (rețeta cu fotografia este prezentată mai jos) se prepară după cum urmează:

• Branza de brânză se freacă printr-o sită. Deci, aluatul se va dovedi mai omogen și mai blând. Dar dacă brânza de vaci pentru preparare este luată acasă moale, această procedură poate fi omisă.
• Se adaugă gălbenușurile în aluat și se amestecă bine masa.

• Apoi adăugați zahăr, sare, vanilină, făină și praf de copt. Frământați masa până când consistența devine omogenă. Utilizați în acest scop o piesă de comandă convențională sau un mixer (prima viteză).

• Pentru aluatul gata pregătit pentru moment, lăsați-l la o parte, astfel încât toate componentele sale să înceapă să interacționeze unul cu celălalt.
• Separat într-o cratiță se toarnă ulei lichid și se pune un foc moderat. Odată ce este cald, gogoșii pot fi modelați.
• Luați două linguri și împrăștiați aluatul în grăsime fiartă. Produsele vor înțelege imediat.

• Roast-le până când sunt gata - o crustă de aur roșu apare pe suprafață.

• Gogoși terminat pus pe o farfurie și presărat cu zahăr pudră, dacă se dorește. Aici s-au dovedit astfel gogoși de pâine, prăjiți în ulei. Reteta sa terminat, rămâne doar pentru a servi desertul.

Dacă utilizați gogoși fără pulbere, ca un sos pentru ei puteți servi dulce gem sau gem de fructe de padure sau fructe. Deși gustul de gem de dovleac de casa cu portocale.

Aproape aceeași rețetă poate fi făcută și gogoși de drojdie. La masa cașului, adăugați 30 g unt, o linguriță de drojdie și mai multă făină de grâu. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și nu lichid. În acest caz, va trebui să așteptați ca aluatul să se ridice și după formarea produselor - acestea sunt izolate într-un loc cald.

Varietatea de produse de patiserie va ajuta ingredientele suplimentare în test sau în utilizarea glazurii.

Alimente și condimente complementare

În rețeta pentru gogoși de brânză, puteți include ingrediente suplimentare. Sunt amestecate în aluat:

• scorțișoară;
• cardamom în pulbere;
• stafide sau alte fructe uscate zdrobite în cartofi piure;
• mac de cofetărie;
• alunele de nuci;
• desert verde - busuioc, menta, sorrel;
• fructe confiate în tăieturi de mică adâncime;
• semințe de susan sau floarea-soarelui, prăjite într-o tigaie uscată.

Donuts in glazura - este dificil?

Gogoșii gatiți în multe rețete sunt acoperite cu glazură dulce. Acestea pot fi caș și gogoși. Reteta pentru glazura foto este mai jos.

Glazura obișnuită de ciocolată este făcută dintr-o ciocolată diluată într-o baie de apă cu unt de grăsime de înaltă calitate. În acest amestec, puteți adăuga o mică cremă, dacă glazura devine densă.

Unele grădinițe au venit cu ideea de a umple gogoși fierbinți cu un sirop de zahăr recent gătit amestecat cu unt. Dar există o condiție - siropul nu trebuie să fie prea gros sau lichid.

Există rețete pentru glazura de brânză de vaci de la albușuri de ouă și sirop de zahăr și multe altele.

Să ne cunoaștem cele mai simple variante.

Reteta glazura pentru gogosi (fara bere)

Ce ingrediente trebuie luate:

• zahăr pudră - 5-6 linguri. l.;
• suc de lamaie - 1 linguriță;
• ou alb - 3 buc.

Dacă doriți să diversificați glazura și să o faceți colorată, ar trebui să vă pregătiți în avans. Cumpărați culorile de alimente în magazin sau le faceți singuri. De exemplu, puteți lua 2-4 variante de culori diferite: din cătină, din portocală, din afine.

Suita este, de asemenea, un extract, sirop sau suc proaspăt:

• pentru culoarea verde - spanac sau oxalic;
• pentru visiniu - cireș;
• pentru portocale - morcov;
• pentru sfecla purpurie;
• pentru roz - crimson.

reteta:

1. Deci, pentru început, răciți albușurile de ou - astfel încât acestea să se îmbunătățească. Înarmați cu un mixer și începeți să bateți la prima viteză, astfel încât masa să nu se împrăștie. Apoi treceți ușor la cea de-a doua și a treia viteză.
2. Deja la a doua viteză, presărați zahăr pudră și introduceți suc de lamaie. Nu-ți fie frică dacă masa se stabilește puțin. Când biciuiți numai proteinele, amestecul crește până la de 7 ori față de original. Și dacă bateți albi cu zahăr, masa va crește doar de 3-4 ori. Acest lucru se datorează faptului că zahărul proteine ​​grele.
3. Apoi, la prima viteză, introduceți o culoare sau lăsați glazura albă.

Sucul de lămâie din lista de ingrediente poate înlocui acidul citric - un singur vârf. Interferă imediat cu proteine ​​înainte de biciuire.

Cu glazura reteta cogs gogoasa putin mai complicat si ia mai mult timp. Dar un glazură rapidă poate fi făcută în timp ce gogoșii se răcesc și apoi îl acoperă imediat cu produse.

Răciți coacerea mai bine la grătar și nu acoperiți, astfel încât aluatul va rămâne pufos și friabil.