Cum să gătești gogoși acasă

Gogoși dulci în aer, acoperite cu zahăr pudră sau glazură colorată - acesta este un adevărat tratament pentru copii și adulți. Desigur, ele pot fi cumpărate în magazin, dar făcute cu mâinile lor, se dovedesc a fi atât de aerisite, luxuriante, apetisante, cu o căldură cu căldură! Fă-o acasă nu este dificilă. Trebuie doar să înveți cum să faci gogoși și să îi prăjești tot timpul.

Ingredientele

Compoziția ingredientelor este foarte simplă, dar necesită luarea în considerare a unor nuanțe. Este mai bine să luați făină de cel mai înalt grad, ca și pentru produsele de panificație coapte, dar prima. Conține mai puțin tărâțe, astfel că gogoașele de drojdie sunt mai puțin dăunătoare. Deci, pentru a pregăti această delicatețe, veți avea nevoie de:

• făină - 1 kg;
• drojdie cu acțiune rapidă - 30 g;
• sare - 10 g;
• zahăr - 120 g;
• apă - 0,6 l;
• ou - 2 bucăți;
• unt sau margarină - 60 g;
• ulei vegetal - 2 lingurițe;
• zahăr pudră - 60 g.

Veți avea nevoie, de asemenea, o cantitate mare de ulei vegetal. Cantitatea exactă depinde de mărimea containerului în care veți găti. Foarte delicios este aluatul pentru gogoși în lapte, dar conform GOST ei sunt pregătiți pe apă.

Testarea frământării

Pentru gogoși, aluatul de drojdie este preparat în mod liber. În apă caldă pentru a dizolva drojdia uscată, se presară în zahăr, sare, se adaugă ou, porțiuni mici Se amestecă făina cernută, amestecând cu grijă de fiecare dată masa omoplatului. Dacă decideți să faceți gogoși cu lapte, atunci folosiți-l în loc de apă. Frământați un aluat elastic, foarte moale, care nu se lipeste de degete. Se toarnă untul topit și se continuă amestecarea timp de câteva minute. Formați un aluat mare din aluat, acoperiți-l cu ulei vegetal pe toate laturile, plasați-l într-un vas mare sau o cană de email. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați-o într-un loc cald pentru ridicare. După 2-2,5 ore, aluatul aluat, aliniați-l într-un castron, acoperiți-l și puneți-l pe picioare. După două ore, aluatul trebuie să fie frământat din nou, iar apoi puteți începe să formați gogoși.

Rețineți că aluatul se dovedește foarte moale, dar pentru a adăuga mai multă făină decât cele specificate în rețetă, nu trebuie să, în caz contrar vasul finit nu va fi la fel de aerisit și poros.

Cum să gătești gogoși

Pe suprafața de lucru, turnați puțin ulei și puneți aluatul. Împărțiți-le în 5-6 părți și rotiți fiecare într-o cârpă subțire de 4 cm grosime. Taiați cuțitul în bucăți mici și rotiți-le în bile cu un diametru ca un nuc. Așezați bilele pe o suprafață plană, acoperiți-o cu o cârpă curată și lăsați-o jumătate de oră pentru ridicare. Apoi, cu un deget arătător sau un băț de lemn, faceți o gaură în fiecare dintre koloboks - și puteți începe gogoși gogoși. Dyrochku în mijloc nu neapărat, gogoși de o formă rotundă sunt obținute nu mai puțin delicioase. Doar cu o gaură, arată mai interesant.

Rețineți că este strict recomandat să nu rulați gogoși în făină: în timpul prăjirii va avea o culoare neagră și va strica gustul vasului preparat.

Prajirii

Umpleți friteuza sau alt recipient cu ulei vegetal. Grăsimea trebuie să fie atât de mare încât să acopere jumătate bucățile de aluat. Dacă nu aveți o friteuză, puteți utiliza orice rezervor de adâncime: email, aluminiu, fonta, tigaie din oțel inoxidabil, o tigaie, wok. Deci, cum să gătești gogoși? Încălziți grăsimea la 180 de grade. Dacă nu există un termometru, concentrați-vă asupra rezistenței focului: prăjina trebuie să fie la un nivel mediu. Puneți gogoși în ulei fierbinte și prăjiți pe fiecare parte timp de aproximativ 3 minute. Nu puneți o mulțime de aluat dintr-o dată, altfel produsele se vor lipi împreună și nu vor avea timp să se pregătească din interior. Poți să iei și să te întorci cu clești culinare, un zgomot sau doar o furculiță. Gogoși prajiți pus pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime, apoi se presară cu zahăr pudră și se bucură de un gust minunat!

glazură

Gogoșii dulci în glazura dulce arata ca prăjituri delicioase, așa că, dacă este timp și dorința de a scuipa un pic, atunci merită să faci acest lucru în mod necesar.

produse:

• ou alb - 3 buc;
• zahăr pudră - 0,3 kg;
• suc de lamaie - 60 ml;
• sfeclă, suc de căpșuni, cireșe sau morcov - 70 ml.

Ouăle ies din frigider, separă proteinele și le biciuiesc într-o spumă groasă cu vârfuri moi, presărând praf de zahăr în porții mici. Înainte de sfârșitul procesului, se toarnă suc de lămâie. Dacă folosiți numai un singur colorant pentru a face colorarea, turnați-l și amestecați din nou. Pentru a obține glazura de diferite culori, împărțiți masa de proteine ​​biciate în mai multe părți și adăugați lichidul de culoarea dorită la fiecare. Sucul de sfeclă roșie conferă o nuanță de liliac glazurii, căpșuni - roz moale, cireș - visiniu și morcov - portocaliu deschis. După ce au fost pregătite gogoșii, ungeți-le cu glazură în timp ce acestea sunt încă fierbinți și lăsați să înghețe timp de câteva minute.

Gogoși de curcani

Această tratare se dovedește a fi incredibil de delicioasă, crocantă din exterior și delicată în interior.

• brânză de vaci - 450 g;
• ou - 3 bucăți;
• făină - 150 g;
• soda - 1/4 linguriță;
• zahăr - 90 g;
• suc de lamaie - 10 ml;
• zahăr pudră - 45 g.

Combinați nisipul zaharat cu ouăle și amestecați ușor. Adăugați brânză de vaci și făină, amestecați sifon cu suc de lămâie și se toarnă în aluat. Puneți masa cu o furculiță până când este netedă. Masa terminata scoateti o lingurita umeda si puneti-o intr-un ulei vegetal fierbinte. Se prăjește pe ambele fețe până se maro auriu, se scoate cu zgomot și se întinde pe prosoape de hârtie. După ce gogoșii s-au răcit puțin, stropiți-i cu praf și tratați-vă cu acest delicios tratament.

Delicioase, delicate, gogosi poroase în pulbere dulce sau glazură - o minunată delicateță de casă, care este ușor de gătit cu propriile mâini. O opțiune excelentă pentru un prânz de familie de duminică.