Rețete de supă rețete. Caracteristicile pregătirii

Acest articol clarifică faptul că rețetele pentru supe slabe pentru fiecare zi pot fi atât de diverse încât pot face o concurență puternică cu felurile de carne. Primele preparate din bucătăria din diferite țări vor ajuta la diversificarea semnificativă a dietă zilnică și la alimentație mai sănătoasă și mai ușoară fără a compromite gustul.

Ce este special pentru fast-food?

Sucurile poștale sunt primele preparate care nu conțin carne și produse din carne, pește, ouă și produse lactate (smântână, smântână, brânză și unt). Pentru un exemplu mai simplu: alimentele vegane zilnice sunt alimente slabe, în care nu există produse de origine animală + pești și alți locuitori ai marinelor și râurilor. De obicei, retetele pentru supe slabe sunt simple din cauza numărului mic de ingrediente și a lipsei de carne și a aditivilor din ea, adesea durează mai puțin de o oră pentru a pregăti o astfel de primă farfurie.

A doua caracteristică distinctivă este valoarea calorică scăzută și din același motiv. Nu este un secret faptul că toate aceste produse au un nivel ridicat de calorii, mai ales în combinație (carne și brânză, smântână și pește), ceea ce oferă terenul pentru dezvoltarea nu numai a excesului de greutate, ci și a diferitelor boli.

Exemple de supe slabe

Cel mai probabil, mulți oameni, în plus față de rețeta pentru supă de mazăre slabă, nu își vor aminti nimic, și de fapt multe bucătării ale popoarelor lumii au în arsenalul lor primele preparate fără alimente care sunt în tabu pe post. De exemplu:

• Supa orfană a existat în Rusia în timpul lui Ivan cel Groaznic, iar acum mai bine de șase sute de ani!
• Vărul de supă de varză - borscht ucrainean - are, de asemenea, o opțiune vegetariană, nu numai fără carne, dar chiar și fără smântână și grăsime, care sunt considerate obligatorii în acest fel de mâncare.
• Reteta pentru supa cu fasole bogata a fost mult timp ingrijita de toti veganii lumii, deoarece boabele sunt cei mai buni furnizori de proteine ​​pentru corpul uman. La ceea ce în diferite țări este gătit în felul său, adăugând condimente și legume inerente în regiune.
• Spaniola gazpacho din roșii este servită nu numai acasă, ci și în multe restaurante din întreaga lume.

Această listă poate fi continuată pe o perioadă nedeterminată, dar este chiar mai bine să vă încercați să pregătiți supa slabă în conformitate cu rețetele prezentate mai jos.

Fasulada: supă universală

Fasulada este o supă densă de fasole cu fasole, rețetă din care provenea din Grecia. Particularitatea sa este că, în timpul gătitului, se adaugă mai puțină apă, se transformă într-un al doilea fel de mâncare, care amintește de un lobio. Și dacă adăugați mai multă apă, atunci supa de parfumare va fi o primă mâncare excelentă. Convenabil, nu-i așa?

Rețetă pas cu pas:

1. Supa de fasole - slabă, așa că toți bucătarii dau boabe, care trebuie să fie înmuiate în noaptea dinaintea gătirii. 400 de grame de boabe roșii sunt înmuiate în apă într-un raport de 1: 3. Dimineața, turnați apa, umpleți-o cu apă curată și puneți-o pe foc.
2. Un morcov mare și o jumătate de rădăcină de țelină mică trebuie curățate și tăiate în bucăți mici.
3. 2-3 tomate cu apă clocotită și coajă, tăiate în felii.
4. 3 linguri. ulei de măsline într-o tigaie pentru a încălzi și apoi pus înapoi morcovi și țelină pulbere de 1,5 h. de sare si lingurita piper negru 1/2 ore., și, de asemenea, aceeași cantitate de zahăr. Dați legumele o ușoară înmuiere, adăugați la ele două. linguri de pasta de tomate si rosii feliate. Se amestecă bine și se lasă legumele să iasă pentru cinci până la opt minute sub capac.

Apoi, dressingul de legume merge la fasole, acoperit bine cu un capac și gătit până la gata, care este determinată de moliciunea fasolei în timpul crăpării. Când serviți această supă, stropit cu o porție generoasă de pătrunjel proaspăt.

Vegan supa de linte

Reteta pentru supa slaba din cele mai atractive leguminoase este foarte asemanatoare cu prepararea obisnuita a supa de mazăre. Cu o diferență: lămâia nu necesită o înmuiere lungă, deoarece este gătită pentru cel mult douăzeci de minute. Deși, dacă aveți nevoie să gătiți supa în douăzeci de minute (în timp ce gătiți cartofii în supă), lămâia este încă înmuiată timp de două ore înainte de gătire.

Pentru a pregăti o supă slabă din linte în conformitate cu rețeta de vegani, este necesar:

1. Dacă lămâia este folosită fără înmuiere, spălați-o și turnați-o cu apă curată într-o cratiță. Se utilizează o fasole verde sau portocalie, deși din a doua variantă supa se va dovedi a fi mai veselă datorită culorii strălucitoare. Pentru 1 pahar de legume veți avea nevoie de trei litri de apă. Dacă preferați o supă groasă, cantitatea de lichid poate fi redusă la două. Puneți lămâia să gătească și, înainte de fierbere, scoateți spuma care se formează, la fel ca la gătitul de bulion de carne. După fierbere, faceți focul mai puțin.
2. Coaceți și tăiați în cubulețe trei cartofi, iar când lămâile sunt pe jumătate gata, l-am pus în supă.
3. Un bec trebuie tăiat în cuburi mici și prăjit pe trei linguri. linguri de ulei de măsline sau de cocos. Nuca de cocos va da un gust unic și unic felului de mancare.
4. Când ceapa devine roșie, adăugați la ea un morcov mare, răzuit și continuați să frunzi legumele până când este moale.
5. Într-un mortar, se toarnă 1/2 linguriță de amestec de piper (negru, parfumat și roz), se adaugă 1/4 nucșoară și un vârf de oregano uscat. Acest amestec picant este turnat în legume, pe care le trimitem la supă, când cartofii devin moi. În acest moment, linte începe deja să-și piardă forma, fierbând în cartofi piure.

Se taie un mic buchet de mărar și patrunjel, se toarnă în supă, sare la gust. Lăsați-l să fiarbă și puteți opri focul. După ce supa este infuzată timp de zece minute, ea poate fi servită la masă.

Sos de pudră de mazare

Acest fel de mâncare se prepară în același mod ca și supa de linte, cu o mică diferență: mazăre îmbibate timp de cel puțin cinci ore, apoi procesul de preparare supa nu va fi mai mult de patruzeci de minute, ceea ce este foarte convenabil pentru cei care sunt limitate în timp. Și primul în apă pentru supa este pus mazăre umezite, iar după douăzeci de minute de gătit - cartofi.

În continuare, principiul pregătirii este aceeași ca supa de linte, prezentate mai sus, și pentru a face aceasta reteta Postului Mare supa piure spune Blender să folosească: pur și simplu pyuriruem înainte de servire farfurie si se presara cu ierburi proaspete. Foarte bine se aplică această supă cu crutoane de usturoi, care pot fi înmuiate în supă, piure de cartofi și distractiv să se bucure de criza lor.

Supă cu orez și verdeață

Reteta cea mai simpla pentru o supa slaba din orez poate fi folosita pentru a prepara un fel de mancare care, datorita proprietatilor de invelire ale acestui cereale, face supa utila pentru digestie.

Se fierbe trei litri de apă cu două frunze de dafin, o mică bucată de pătrunjel sau țelină rădăcină și pune în ea trei cartofi, decojite și se taie în cuburi.

În timp ce cartofii sunt fierți, pe cel de-al doilea arzător se încălzesc trei linguri de ulei macră într-o tigaie, se pune o ceapă fin tăiată și se prăjește spre lumina roz. Apoi, acolo pentru a trimite un morcov ras și condimente pentru a gusta. Cel mai simplu mod de a adăuga un amestec de orez curry indian (1/2 oră. Linguri), a primit o supă neobișnuit aromat cu gust oriental. Protejați legumele până când acestea sunt moi și scoateți-le din farfurie.

Când cartofii sunt fragezi, se adaugă 1 2 cana de orez, cu câteva bucăți necesare de must de cartofi în piure și se dizolvă în supă, dându-se astfel o mare bogăție. Fierbeti supa la foc mediu, iar când cifra ajunge până la standard, se toarnă într-o umplutură de legume cratiță. Tăiați o grămadă de mărar și adăugați supa cu trei minute înainte de sfârșitul gătitului.

Supa cu fidea de orez și semințele de susan

Rețete de supe supa pentru țările asiatice - un lucru obișnuit, în special cu orezul tăiței lor mare varietate. Dat fiind că bulionul de carne nu este folosit, o notă specială de aromă va fi stabilită de sosul de soia în asociere cu susan - aceste produse sunt cele mai des folosite în bucătăria asiatică. Lista ingredientelor necesare:

• Un pachet de fidea de orez.
• Patru pahare de bulion de legume.
• O singură bucată: morcovi și ardei grași.
• Două sute de grame de varză.
• Trei st. linguri de ulei de susan.
• 2 linguri. linguri de sos de soia.
• 4 căței de usturoi.
• O grămadă de ceapă verde.
• Un Art. lingura de susan luminos.
• Sare la gust.

Legumele se taie foarte bine, usturoiul este zdrobit în presă. Toate etapele tratamentului termic trebuie efectuate în același castron: pentru aceasta puteți folosi o tigaie mare de saut sau o cratiță largă cu pereți groși. Încălziți uleiul în el, prăjiți ceapa și usturoiul timp de un minut, adăugând semințe de susan la sfârșit. Apoi trimiteți restul legumelor acolo și scoateți încă șapte minute, acoperind vasele cu un capac.

Apoi adăugați supa la legume și lăsați supa fierbere, apoi se toarnă în sos, se adaugă sare la gust, și, opțional, se adaugă un pic de ardei iute. Puneți fidea de orez în supă, iar când se fierbe din nou, amestecați bine și opriți-o. Am lăsat vasul să bea câteva minute și apoi s-au hrănit la masă.

murătură

Această supă delicioasă, cu gust acru, poate fi gătită nu numai cu carne, dar fără ea, deoarece orzul de perle este ingredientul principal al murăturii, ceea ce dă un gust bun și un sentiment de sațietate de durată. Punctul culminant al acestei supă de legume reteta: cât de mult pentru a absorbi orzul, este bine cunoscut faptul că acest cereale este gătit fără înmuiere pentru o lungă perioadă de timp. Unii bucătari spun că doar o jumătate de oră este suficientă pentru ca orzul de perle să se umfle și să gătească rapid. Aceasta este o opinie eronată, deși, probabil, în opinia lor, două ore sunt rapide.

De fapt, pentru a găti o supă brută rapidă și delicioasă în conformitate cu rețeta bunicilor, care știau binele bucătăriei bune, trebuie să înmuiați bara de perle timp de cel puțin patru ore. Cea mai convenabilă este în timpul nopții, punându-l într-un loc răcoros, iar dimineața, clătindu-se cu apă curată și un golf curat, puneți bucătarul. Datorită acestei metode, supa este gătită literalmente în patruzeci de minute. Întreaga formulă arată astfel:

• Un pahar de orz de perle este luat cu 2,5 pahare de apă.
• O singură bucată: morcovi și un bec.
• Trei cartofi mari.
• Cinci de castraveți sărate de mărime medie.
• Pentru realimentare: trei st. linguri de ulei macră, două - pasta de rosii, 1/3 lingurita piper negru si cat mai mult coriandru. Este stabilită sarea, pe baza considerentelor de gust, deoarece castraveții înșiși sunt sărați. De asemenea, merită adăugat două frunze de laur.

Metoda de preparare este simplu: orz se fierbe timp de o jumătate de oră, apoi se adaugă decojite și feliate cartofii în cuburi, și în timp ce este gătit, tigaia pe metoda tradițională de preparare a unei umpluturi de legume sautéing ceapă, morcov și pasta de tomate.

Atunci când cartofii sunt fierte pana cand se inmoaie, se adauga la umplutura supa și pe aceeași tigaie se incalzeste o lingura de ulei. Pentru a pune tăiat în cuburi sau subțire semi-inele castravete și prăjește-le un pic, nu mai mult de trei minute, iar apoi le toarnă în marinate bine. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți supa în verde mărunțit de pătrunjel sau mărar.

Supă de legume vegetariană cu bulgur

Acest fel de mâncare este destul de obișnuit printre vegetarieni pentru că este pregătit literalmente din tot ceea ce este la îndemână. Pregătirea acestei supă brută cu o rețetă este simplă, gustoasă cu felii de pâine nedospită, uscate într-o tigaie sau în cuptor. Lista ingredientelor necesare este după cum urmează:

• 2,5-3 litri de apă;
• patru tuberculi de cartofi;
• doi morcovi;
• o singură bucată: ceapă, dovlecei tineri, roșii și ardei grași;
• 1/4 dintr-un cap mic de varza de varza;
• 2/3 pahare de bulgur;
• un pahar de suc de roșii;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• 1/3 linguriță de coriandru, piper negru;
• pinch de zira sau nucsoara.

Se fierbe apa si se adauga la cartofi cubulete si se fierbe pana se inmoaie, apoi se adauga varza, se taie în pătrate mici, adăugați uruiala spălate și după cinci minute de fierbere, amestecând din când în când.

Într-o tigaie în trei linguri de ulei, se prăjește ceapa tocată până se înmoaie, se adaugă morcovii răzuți și ardeii tăiați subțire. Se toacă legumele timp de opt minute, apoi se adaugă condimente și dovlecei tăiate în cuburi mici. După cinci minute, se toarnă sucul de roșii, se lasă să fiarbă masa și apoi se toarnă întregul conținut al tăviței în supă. Sare la gust și se adaugă felii de tomate tocate.

Lăsați supa să se fierbe timp de cinci minute și opriți aragazul. O astfel de rețetă pentru supă brută în fiecare zi poate fi diferită, deoarece combinația de legume poate varia în funcție de sezon și dorința bucătarului.

Supă thailandeză cu tofu

Și aceasta reteta este o supă de legume delicioase sosit din Thailanda în sine: este destul de versatil, deoarece ciupercile în rețetă, puteți înlocui creveți sau de pui, ceea ce face mese fara carne mai satisfacatoare si optiune de calorii. Supa este diferit picant și claritate ușoară inerente în orice bucătărie asiatică.

Pentru a pregăti supă thailandeză, trebuie să pregătiți astfel de produse:

• Un litru de bulion de legume sau apă.
• 150 de grame de ciuperci (șampițe sau shiitake).
• O sută de grame de tofu.
• 50 de grame de fucoză (fidea de orez).
• Două st. linguri de sos de soia.
• Două căței de usturoi.
• Suc de lămâie proaspăt stors.
• Rădăcina ghimbirului are o lungime de cinci centimetri.
• Un ardei mic de ardei iute.
• O grămadă de cilantru.

Brânză tăiată în cubulețe și cilantru mărunțit și amestecat cu sos de soia. Combinați brânza și masa verde și lăsați-le să marinate, în timp ce supa se va fi preparată. În ciuda abundenței ingredientelor, este pregătit foarte simplu: se fierbe supa de legume cu piper, usturoi și ghimbir timp de zece minute, apoi tulpina.

Șampiunele se taie în felii mici. Se fierbe din nou supa picant, puneti ciupercile de acolo si fierbeti timp de alte cincisprezece minute pe foc mediu. Apoi, puneți fecalele, sare în funcție de preferințele gustului și, după ce fierbe supa, opriți soba.

Puneți câteva felii de tofu într-o farfurie de servire împreună cu verdele și restul sosului, turnați o lingură de suc de lămâie și adăugați supă fierbinte în vârf. Această supă se servește imediat după gătit.