Pyshki pe chefir - iubit peste tot în lume!

Astăzi vom intra în istorie. Văd surpriza pe față. Dar nu-ți face griji, nu te voi preda. Voi învăța cum să gătești miel pe chefir. "Ce legătură are povestea cu ea?" - întrebi. Totul este destul de simplu! Dacă nu era vorba despre poveste, este puțin probabil să fi citit despre o rețetă pentru un bun pe chefir.

Ce știi despre bufe? Numele acestui desert nu este deloc de la cuvântul "magnific", ci din cuvântul "puff", adică în friptură în ulei. Mulți oameni cheamă butași rotunzi. Dar nu este așa. Dacă te uiți în dicționarul tuturor celorlalți Dal, vei afla că un tort crud este numit tort. Este bine să gătiți puffins pe chefir și să vă luminați pe cei dragi sau pe oaspeți, în măsura în care este o rețetă veche. La urma urmei, ei au fost serviți la masă chiar pe Ivan cel Groaznic. Dacă cineva ți-a spus că fac plăcinte de copt, nu crede. Cele mai vechi cărți de bucate spun că cartofii prăjiți sunt prăjiți. Chiar și cuvântul "spin" înseamnă "prajit".

Pregătiți mâncarea și începeți să gătiți găluște pe chefir. Avem nevoie de: kefir 1/2 litru, ou de pui 2 buc, făină 1,5-2 cupe, zahăr granulat 100 gr, zahăr de vanilie 1/2 lingurita, un varf de sare, praf de copt 20-30 gr., Ulei vegetal.

Utilizați vase profunde pentru a amesteca aluatul. Luați ouăle și separați gălbenușurile de proteine. Îndepărtați proteinele cu sare și 50 gr. zahăr la spumă luxuriantă și groasă. Apoi frecați gălbenușurile de ou cu restul de 50 gr. zahăr. Se toarnă ușor gălbenușurile în alb, amestecând constant cu o spatulă din lemn. Se toarnă iaurtul într-un castron profund sau cratiță și se adaugă praful de copt pentru aluat. Apropo, praful de copt vă puteți găti singur. Se amestecă alimente de sodiu 5 gr., Acid citric 3 gr. și 10 gr. amidon sau făină. Pulberea de copt este gata.

Acum, într-un recipient cu masă de ou, se toarnă ușor și se amestecă chefir. Făina trebuie cernută. Cernute. Adăugați zahăr de vanilie în făină și ușor, treptat, amestecând constant, introducem făină în masa preparată anterior de ouă-kefir. Când aluatul devine suficient de gros, continuați să îl frământați cu mâinile. Aluatul trebuie să fie moale și suplu, dar nu trebuie să rămână pe mâini. Rămâne să lucrezi foarte puțin. Împărțiți aluatul rezultat în porții mici și rotiți bilele puțin aplatizate. Asigurați-vă că faceți o gaură în mijlocul fiecărui puf. De ce? Și în conformitate cu vechea tradiție rusă, o gaură este întotdeauna făcută în buzunare, altfel nu va fi un puf, ci mai degrabă ceva asemănător unei gogoși. Fry. Luați tigaia mai adâncă. Uleiul va avea nevoie destul de mult. Pentru ca mielul de pe kefir să fie prajit și turnat în mod auriu, este necesar ca acestea să fie închise pe jumătate cu ulei. Puneți bufetele pe ambele părți. Răspândiți-vă primul pe un prosop de hârtie (se va absorbi excesul de ulei), apoi pe o farfurie mare.

Acest desert minunat este servit pentru ceai. Puteți pulveriza praf de zahăr pudră, puteți să le dab în ciocolată topită și nuci tăiate, presărați cu o pulbere de cofetărie luminos. Aceasta este afacerea imaginației tale!

Gândiți-vă la toate acestea? Și nu aici. Din păcate, nu avem întotdeauna suficient timp pentru a găti ceva delicios pentru cei dragi și pentru rudele noastre. Și dacă astăzi nu ai timp să gătești pyshki pe chefir, nu contează. Familiarizați-vă cu frații lor nu mai puțin gustoase - clătite.

Rețeta pentru prajituri de carne pe chefir este foarte simplă. Și gătitul va dura destul de mult timp. Ingredientele sunt aproape aceleași ca pentru pishek: kefir 1/2 litru, ou de pui 4 buc, zahăr granulat 50 g. (mai puțin zahăr este, mai multe clătite vor fi utilizate în timpul gătit), 2,5 pahare de făină, un vârf de sare, o linguriță de sifon (fără diapozitiv), 15 gr. praf de copt.

E simplu. Se amestecă ouăle, chefirul, sarea și zahărul. Se amestecă bine și se adaugă treptat făină. Și unde este sifonul și praful de copt? Acestea sunt adăugate la sfârșit, când aluatul este aproape gata. Depinde de asta, cât de clatite se întâlnesc.

La fel ca atunci când prăjiți pishecii, aveți nevoie de o cantitate mare de ulei. Doar prăjiți luxuriante este necesar sub capac. Se prăjește din două părți, se așează pe vas. Serviți clătite cu ceai aromat cu miere. Învățați și bucurați-vă!