Cum să preparați clătite pentru drojdie? O rețetă simplă, cu utilizarea căreia nu există nici un eșec.

Clatite reale rusesti, care simbolizeaza soarele, sunt coapte dintr-un aluat de drojdie preparat pe o opaca. Mulți oameni culinari le place să se coace subțire clatite, dar pentru a prelua pregătirea de clătite de drojdie sunt frică. Și complet în zadar! De fapt, există rețete foarte simple care nu necesită o îndemânare specială. Singurul lucru pe care trebuie să-l stocați înainte de a vă pregăti clătite de drojdie este răbdarea și dorința de a vă mulțumi pe cei dragi.

Deci, cum să preparați clătite pentru drojdie? Oferim o reteta foarte simpla pentru delicioase clătite pe drojdie, atunci când folosesc ceea ce ei sunt întotdeauna de succes.

În primul rând, pregătiți produsele. Vom avea nevoie de un litru de lapte, o jumătate de pahar de grișul, o jumătate (ceai) sare de lingură, două linguri (linguri) de zahar, jumatate de cana de ulei de floarea-soarelui (trebuie să luați produsul este inodor, este important ca pe sticla de ulei nu a fost „salată“ mark) . În plus, trebuie să luați cinci ouă și un sac standard, de drojdie uscată (greutate - 11 grame). Dacă vă gândiți cum să gătească clătite cu drojdie, folosind drojdie nu uscat și proaspăt, puteți utiliza aceeași rețetă, doar în lista de ingrediente pentru a include o bucată de copt dimensiuni drojdie proaspătă unei cutii de chibrituri (desigur, cu excepția produsului uscat, din această listă).

Înainte de a găti clătitele de furtunos, este necesar să se cerne făina și toate celelalte produse eliminate anterior din frigider, astfel încât acestea dobândite la temperatura camerei.

Acum, să vorbim despre mâncărurile necesare pentru prepararea clătitelor. Cea mai bună opțiune pentru coacerea acestor produse este o tigaie groasă, cu pereți groși și cu diametru mic. Creste moderne cu acoperire neaderenta pentru clătite de drojdie de copt este mai bine să nu folosească. Și pentru alăturarea aluatului avem nevoie de o tigaie mare (nu mai puțin de cinci litri), deoarece aluatul nostru în procesul de testare va crește foarte mult în volum.

Se toarnă 750 ml de lapte într-o tavă pentru a pregăti aluatul. Acestea sunt trei pahare, iar un alt pahar va veni la îndemână mai târziu. Laptele ar trebui să fie ușor încălzit, astfel încât să devină cald, dar nu fierbinte. Acum adăugați alimentele uscate pe bază de lapte - sare, zahăr, făină, drojdie.

Dacă utilizați drojdie proaspătă, atunci acestea ar trebui să se acorde o pre-urcare, răspândindu-le într-o jumătate de pahar de lapte cu o lingura de zahar, și numai după ce se ridică greutatea, se toarnă într-un aluat.

În procesul de adăugare a produselor uscate în lapte, amestecarea continuă a aluatului, astfel încât să nu existe bucăți, este mai convenabil să se folosească o corolă obișnuită. Ca rezultat, vom obține un aluat destul de gros, care în consistență va fi chiar mai gros decât de obicei pregătit pentru coacerea clătitelor.

Să lăsăm aluatul într-un loc cald, acoperind tigaia cu un capac sau un șervețel. Aluatul trebuie să crească în volum de aproximativ trei ori, iar suprafața sa va fi acoperită cu "riduri". În aluatul în creștere trebuie să adăugați ouă bătută și ulei vegetal. Se amestecă bine. Acum, fierbeți un pahar de lapte, pe care l-am lăsat în prealabil și îl turnați în tigaie, amestecând continuu, adică "preparați" aluatul. Acoperiți din nou tava și lăsați aluatul să stea aproximativ o jumătate de oră, astfel încât să se ridice din nou. Nu trebuie să amestecați mai multe aluaturi.

Acum puteți începe să coaceți. În ceea ce privește modul de gătire a clătite prin salturi și limite, procesul de coacere are un rol foarte important. Tigaia trebuie să fie umpuțată cu puțin înainte de prima clătite, în viitor nu va fi necesar să lubrifiați tigaia. Luați aluatul cu o ladă, se toarnă în centrul tigaiei. Aluatul pregătit în mod corespunzător se răspândește, trebuie doar să scuturați ușor tigaia.

Coaceți la un nivel mediu de încălzire. O mulțime de bule apar pe suprafața clătitului în timpul coacerii. Când aceste bule încep să explodeze, iar suprafața exterioară a clătiței, ca și cum ar fi uscată, trebuie să fie întoarsă. A doua parte este foarte rapidă, treizeci de secunde. Ca rezultat, o parte a clătitului se transformă în aur, iar a doua - "în pată".

Un punct important în întrebarea, cum să gătească clătite cu drojdie de bere, este alegerea nivelul corect de încălzire la timpul procesului de coacere nu trebuie să fie rândul său, în jos sau să permită foc.

Sper că am răspuns la întrebare, cum să gătești clătite prin salturi și limite. Dacă utilizați această rețetă, veți primi 16-18 clătite magnifice, frumoase și foarte gustoase. Există ele pot fi orice: cu smântână, cu unt topit, cu gem sau miere. Și, bineînțeles, un plus excelent la clătite va fi un ceai aromat proaspăt preparat.