Nu știi cum să faci eclairi acasă? Pot spune ...

Eclairshellip-aer, o plăcere blândă, se menționează că vă fac să vă acoperiți ochii și să vă amintiți gustul blând al cremei și aluatul ușor și moale. Se întâmplă diferite, aceste eclairi: cu glazură de ciocolată, stropite nisip de cocos, cu cremă sau caramel. Dar oricare ar fi ele, eclairul este un gust al copilăriei, o oportunitate de a simți ușurința, neglijența și bucuria. Deci, de ce nu gospodinele ingenios sa prezinte aceasta bucurie oaspetilor lor, tratati-le pentru a fi preparate la prăjituri acasă? La urma urmei, de fapt nu este deloc dificil! Deci, cum să gătesc eclairs la domiciliu? De ce avem nevoie de asta? Vom răspunde la aceste întrebări cu dvs.

Deci, mai întâi, pregătește-ți un loc de muncă pentru tine. Veți avea nevoie vase emailate, în care veți frămânța aluatul (alegeți un model rezistent la căldură adâncă), o miez pentru amestecarea aluatului sau un mixer, o spatulă din lemn, seringă de cofetărie cu o pungă și o tavă de copt.

De ce sunt făcute aceste prăjituri minunate? Cum de a face eclairs?

Tehnologia de coacere eclairs în cofetării profesionale este foarte diferită de cea simplificată, realizată la domiciliu. Prin urmare, produsele pentru prepararea delicatetelor sunt de asemenea folosite într-o ordine diferită și în alte proporții. Dacă sunteți interesat de modul de a pregăti eclairs la domiciliu, aici este una dintre cele mai populare rețete.

Mai intai facem aluatul preparat. Pentru aceasta avem nevoie de un pachet standard de unt, o jumătate de pahar de făină, puțină sare (nu mai mult de o linguriță), ouă - 9 bucăți. și un pahar de apă. Se topește pe ulei de căldură scăzut, amestecat cu apă și sare. De îndată ce toate acestea se fierbe, în porții mici, se toarnă făina și se amestecă imediat cu o măturică, astfel încât să nu se formeze bulgări urâte. Apoi timp de două minute pregătim aluatul, amestecăm cu o spatulă. De la pereți a început să cip? Minunat! A fost rândul de ouă, unul câte unul le-am conduce în aluat și se amestecă. Totul e gata? Apoi, schimbăm aluatul în noi coș de sare pentru cofetărie și strângeți cârnații de 15 cm lungime. Acestea sunt prăjiturile noastre viitoare.

În cuptor încălzit la 200 de grade, puneți aluatul timp de o jumătate de oră - voila! Aluatul a crescut, este rumenit și aerisit. Adu-ți aminte doar de o regulă, dragi amanți! Chiar dacă sunteți foarte curioși în ceea ce privește ceea ce se întâmplă în cuptorul dvs., nu-l deschideți deloc până la trecerea timpului specificat! În caz contrar, prăjiturile nu se vor ridica și vor rămâne cârnați proaspeți, proaspeți din aluat, în care nu puneți umplutura. Apropo, despre umplutura.

Când ne confruntăm cu problema cum să pregătim eclairul la domiciliu, multe femei găsesc cel mai greu să pregătească o cremă în loc de un test. Vă asigur, doamnelor, că nu este deloc dificil să faceți asta. Aici, de exemplu, această opțiune:

Se amestecă un pachet de unt într-un mixer cu o cutie de lapte condensat regulat. Adăugați gust de vanilie sau scorțișoară. Asta e tot! Principalul lucru, nu lăsați o astfel de cremă în ochii copiilor dvs., altfel eclairul nu va avea nimic de umplut.

Iată o altă modalitate ușoară de a pregăti o cremă delicioasă: luați trei lămâi spălate, stoarceți sucul - aproximativ 100 ml. Acum, într-un castron separat, amestecați 3 ouă și 150 de grame de zahăr, turnați sucul de lamaie în el, puneți-l în baia de apă timp de 15 minute, amestecați constant. Acum, atunci când masa se îngroațește, adăugați 50 de grame de unt și coajă de lamaie, dacă vă place. Lăsați crema să se răcească și o umplutură frumoasă, răcoritoare și sănătoasă este gata!

Acum trebuie doar să umplem seringa cu umplutura preferată și să umplem elementele de bază cu prăjitura. Totul, chestiunea cum să coaceți eclairul, este închisă. Ele sunt deja aliniate pe o tavă, parfumate și dau bucurie cu unul de acest fel.

Dar dacă vrei să știi cum să faci eclaieri la domiciliu, astfel încât nimeni să nu-i poată distinge de prăjiturile cumpărate în cofetăria "Din Filippov", îți voi spune un mic secret: în crema de lamaie adăugați niște boabe proaspete de merișor și merișor, și uleiul ușor deasupra și presărați cu fructe confiate. Vă asigur că, gustul lor proaspat va multumi pe toata lumea, ea diferă în mod avantajos de la versiunea standard de prăjituri lipicioase în Eclairs ciocolată glazuri.hellip- Încercați să gătească astfel încât o dată și pentru viața vi se va cere să le facă „la fel ca si atunci.“ Astfel de prăjituri vă vor ajuta să rămâneți în inimile multor oameni de mai mulți ani.