Chipuri de porc: rețete, caracteristici de gătit și recenzii

Chipurile de porc sunt un fel de mâncare foarte gustoasă și foarte interesantă, pregătirea căruia ia puțin timp. Acum, pentru a alimenta toți membrii familiei tale, nu trebuie să gândești și să inventezi ceva special. La urma urmei, există o șansă de a găti carne suculentă, care va mulțumi tuturor celor de la masă. Astăzi vom vorbi în detaliu despre cum să pregătim cotletul de porc suculent și delicios, să învățăm cele mai populare rețete și multe alte informații utile. Să începem chiar acum!

Regulile de bază ale pregătirii

Coada de porc bine gătită este moale, suculentă, având o aromă armonioasă și o formă chic a unei bucăți de artă culinară. Unul dintre principalele elemente care ar trebui acordate atenție este achiziționarea de carne de foarte bună calitate. Din această carne veți avea nevoie să tăiați bucăți mici de o anumită grosime și mărime.

În același timp, procesul de gătit este, de asemenea, important. La urma urmei, pentru a face felul de mâncare într-adevăr gustos și suculent, este necesar să o prăjiți corect, adică să nu-l stricați. În acest caz, mult depinde numai de experiența culinară a celui care gătește. Astăzi vom învăța cum să pregătim cotlete de porc delicioase și suculent!

Informații utile

Și știați că cea mai bună parte din carnea de porc pentru a face cotletul este lama umărului? De asemenea, puteți folosi o coapse sau o șuncă. În același timp, ar trebui de asemenea remarcat faptul că un filet sau o pastă cu un os este potrivit pentru prepararea acestui vas.

Dacă ați ales totuși fileul, acordați atenție faptului că în nici un caz nu este tăiat prea subțire. În același timp, bucățile foarte groase de carne sunt, de asemenea, o greșeală. Experții cred că grosimea cotletului de porc ideal este de aproximativ 1,5 cm.

O atenție deosebită trebuie acordată și mărimii cotletului, care depinde în mod direct de cât de mult ați ales o bucată de carne. Din nou, potrivit experților, mărimea ideală a chopului este palma umană.

Astăzi învățăm să gătim găluște de porc suculent, așa că, în acest caz, trebuie remarcat că, în timpul tăierii de carne, în nici un caz nu puteți exagera. Dacă bateți grav carnea, se va transforma într-un tort plat, din care nu puteți găti în nici un fel o lucrare suculentă de artă culinară.

Sfaturi

Înainte de a începe tăierea carnii în cotlet, nu trebuie să fie spălată, în acest caz va fi suficient să o ștergeți cu un șervețel. Fiecare bucată de carne trebuie să fie bătută corect. Trebuie să exercite o putere suficientă pentru a înmuia fibra produsului, dar în nici un caz nu este excesivă, astfel încât o bucată de carne să nu se transforme într-o dantelă.

Dacă sunteți începător în domeniul găinilor, este mai bine să folosiți un ciocan de lemn, nu unul metalic. Acordați atenție și faptului că, dacă carnea este veche sau piesa nu are mare succes, atunci în acest caz puteți crește cu îndrăzneală forța loviturilor. Este destul de logic, dacă carnea este în continuare delicată, cu ea trebuie să fii tratată cu blândețe.

Următorul pas în gătit este prăjirea. În acest caz, este important să rețineți că, în niciun caz, nu trebuie să sare carne. Puțini oameni știu că sare în timpul gătirii atrage sucul din vas, se usuca astfel carnea. Dacă aveți de gând să gătească o friptură clasic, în care nu vor exista condimente, nici aluat, nici marinata, atunci tot ce se poate face înainte de a fi cald, este doar piper. Sare acest fel de mâncare puteți numai atunci când este deja în farfurie.

Mulți oameni se întreabă cum să facă carne de porc moale și suculentă fără marinadă și este chiar posibil? Fără marinadă, gătitul delicios este foarte real. Cu toate acestea, experții recomandă încă carne de decapare, și mai ales este necesar în acele cazuri în care piesa este greu sau nereușită. În saramură, puteți adăuga în siguranță condimente, muștar, ierburi uscate, pastă de roșii, unt și alte ingrediente. Totuși, nu uitați că tocatul de porc ar trebui turnat numai după pregătirea sa completă.

Și acum să discutăm rețetele pentru coacerea gălbenușului, care a marcat cel mai mare număr de recenzii pozitive.

Chipuri de porc cu ierburi condimentate

Un cotlet obișnuit, confecționat din carne de porc sau altă carne, are o aromă clasică de carne aburită. Dacă doriți să schimbați aroma mâncărurilor pregătite spre bine, trebuie să recurgeți la ajutorul ierburilor, precum și la alte ingrediente similare. În acest caz, veți obține un fel de mâncare cu adevărat delicios, care nu numai că va avea o aromă elegantă, ci și un gust uluitor.

Ingrediente pentru gătit:

• cateva cotlete din carnea de porc;
• 3-4 linguri ulei de floarea-soarelui;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• plante picante;
• o ramură de rozmarin.

Deci, pregătim o cotletă de porc. Pregătit pentru gătit bucăți de carne de porc ar trebui să fie unse cu ulei vegetal, după care acestea trebuie să fie presărat cu o cantitate suficientă de plante medicinale și se lasă timp de aproximativ 30 de minute pentru a se marina.

Cu ajutorul concasorului, trebuie să zdrobiți usturoiul, suficientă cantitate de ulei ar trebui să fie turnat în tigaie, puneți-l pe foc cu un nivel maxim de încălzire. Adăugați usturoi zdrobit și o crenguță de rozmarin în ulei. Uleiul trebuie adus la fierbere, apoi scoateți o crenguță de rozmarin. În untul cu usturoi trebuie să așezați bucatele, să le prăjiți până când pe ambele părți apare o crustă de aur. Pasul final este de a aduce carnea la pregătire totală. După gătire, puneți tăița pentru câteva minute în folie și numai apoi serviți pentru o degustare.

Ciorbe cu muștar

Discutând cele mai populare rețete pas cu pas pentru cotletul de porc, în nici un caz nu ar trebui să notăm acest mod de gătit. Mulți oameni știu că muștarul muștar este unul dintre cele mai delicioase și în același timp accesibile pentru categoria de preț.

Această marinadă se va potrivi cu orice fel de carne, care este avantajul său inerent. Dacă aveți carne de porc nu este prima prospețime, dar totuși doriți să gătească de la cotletul ei moi si foarte gustoase, în acest caz, sosul de muștar combinat cu usturoi pentru a vă ajuta să facă față cu această sarcină dificilă.

Deci, pentru a pregăti această capodoperă a gătitului modern, vom avea nevoie de:

• 700 g carne de porc;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• 2 linguri de muștar;
• 1/3 ceasca de ulei de floarea-soarelui.

Procesul de gătit

Primul pas este să tăiați carnea în felii de mărimea necesară și să o eliminați. Câte felii de usturoi ar trebui să fie rase sau trecute printr-o presă specială. Fiecare bucată de carne tocată trebuie să fie unsată cu muștar, apoi adăugați acolo piure de usturoi, având felii de pe ambele părți.

Rețineți că pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, trebuie să aveți o tigaie groasă cu pereți groși. Acolo este necesar să se umple o cantitate suficientă de ulei, să se încălzească și să se pună cotletul.

Fiecare bucată de carne trebuie să fie prăjită până la o crustă de aur. Este important să rețineți că tot timpul carnea ar trebui să fie gătită la foc mare, în caz contrar va merge rău. La sfârșitul gătirii, puteți scădea ușor temperatura încălzirii plăcii pentru a aduce bucățile de carne la gata. Cu toate acestea, fiți foarte atenți ca scoarța fiecărui cotlet să nu fie prea brută.

Ciorbe cu ciuperci și roșii în cuptor

Nu este necesar ca carnea să se prăjească întotdeauna numai într-o tigaie. În acest caz, pentru a înlocui placa și tigaia pot fără nici o dificultate un cuptor obișnuit. Știți cum să faceți carne de porc? Mărturiile indică faptul că acest fel de mâncare are un gust mai chic, când este gătit în cuptor. Deci, să încercăm această rețetă în practică.

De ce avem nevoie de gătit? În acest caz folosim:

• aproximativ jumătate de kilogram de file de porc;
• mai multe roșii mari;
• 1/3 kg de ciuperci proaspete;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• lamaie;
• sare, o varietate de piper, cimbru;
• cateva linguri de ulei de floarea-soarelui.

Cum să gătesc?

Pentru a pregăti acest fel de mâncare interesantă cu chifle de porc, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să tăiați o bucată de carne în felii și să le scoateți din ele. Bucățile de carne trebuie stropite cu cimbru, piper, după care frecati cu grijă acest amestec în felii și lăsați-le timp de aproximativ 30 de minute.

Ciupercile trebuie tăiate în felii mici. Apoi, o cantitate mică de suc de lămâie proaspăt stors trebuie turnată în ciuperci. Roșiile trebuie curățate, iar cel mai simplu mod de a face acest lucru este să se fierbe cu apă clocotită. Nu uitați să tăiați acest ingredient în bucăți mici.

Cantitatea necesară de usturoi trebuie trecută prin presă, amestecată cu ciuperci, roșii, se adaugă condimente și ierburi acolo. Următorul pas este să încălziți tigaia, să prăjiți carnea pe ambele părți până când apare crusta. Apoi, trebuie să puneți o tavă de copt sau o folie cu o folie, care trebuie mai întâi să fie pliată în 2 straturi.

Așezați cotletul pe o foaie de copt, iar pe fiecare bucată puneți o umplutură de ciuperci și roșii. Unul din ultimii pași acoperă cea de-a doua bucată de cotlet de folie. În cele din urmă, trebuie să sigilați marginile. Prepararea acestui vas este necesară la o temperatură de 160 de grade timp de 30 de minute. Capodele fierte de gătit pot fi presate cu ierburi proaspete pentru a le oferi o aromă suplimentară.

Carne de porc (carbonat)

Carnea pare un ingredient foarte simplu. Cu toate acestea, nu toată lumea își dă seama că de fapt gătit din ea o adevărată capodoperă de gătit este destul de dificilă. Pentru a face bucate delicioase, veți avea nevoie de:

• 800 g de carne de porc;
• 2 ouă;
• 6 linguri de ulei de floarea-soarelui;
• 2 linguri de făină;
• unt;
• piper, alte condimente - dacă doriți.

Este important să rețineți că veți lua aproximativ 30 de minute pentru a pregăti acest fel de mâncare, iar în cele din urmă veți obține aproximativ 4 porții. Deci, să începem să gătim.

preparare

Primul pas este sa speli bine carnea si sa o usuci. Tăiați partea dorsală în bucăți mici cu coaste. Următorul pas este descurajarea cu grijă a cărnii. În acest caz, încercați să nu exagerați.

Acum, cotletul are nevoie de piper și de sare, și la acel moment sparge ouăle într-un castron și bate bine cu un măturător sau un mixer. Într-o altă fel de mâncare, turnați cantitatea necesară de făină sau înlocuiți-o cu pesmetul obișnuit. Carnea trebuie să fie înmuiată într-un ou, apoi să se rostogolească în făină sau în friptură de pâine.

Tigaia trebuie să fie încălzită, se toarnă într-o lingură de ulei de floarea-soarelui, apoi carne. Se prăjește cotletul până când apare pe ambele fețe o culoare maro. În medie, toate acestea durează aproximativ 3-4 minute, dacă gătiți la foc mediu.

Capodele de gatit se pot servi in ​​conditii de siguranta cu cartofi prajiti sau, de exemplu, cu varza calcaroasa. În același timp, ca o farfurie, cartofi piure, precum și orice porridge: hrișcă, orez și altele.

Dulciuri în pâine

Ciorba de porc suculent în aromatizare poate deveni cea mai preferată felie în dieta oricărei persoane. Este important de reținut că această capodoperă a gătitului modern nu este numai foarte gustoasă, ci și satisfăcătoare, nutritivă și, în același timp, foarte utilă.

Deci, ce ingrediente avem nevoie pentru a face cotlet de porc în pesmet? Avem nevoie de:

• 400 g de carne de porc;
• cateva oua de pui;
• 1 lingură de pesmet;
• o lingurita de sare;
• 1/2 linguriță piper negru;
• 200 ml de ulei de floarea-soarelui.

Gatiti impreuna!

Prima etapă de gătit este spălarea cărnii și tăierea acesteia în porții. Grosimea optimă în acest caz este de 0,8 cm. Fiecare felie de carne trebuie prelucrată ușor cu un ciocan special de bătut.

Nu exagerați. La urma urmei, în acest caz, cotletul se va dovedi a fi uscat și lipsit de gust. Trebuie amestecat cantitatea necesară de piper negru și sare, după care fiecare bucată de carne trebuie frecat cu acest amestec pe ambele părți. Acum, dați carnea aproximativ 10-20 de minute pentru a absorbi pur și simplu condimentele din ele. Dip fiecare bucată de carne în biscuiți.

Apoi, trebuie să spargeți și să bateți ouăle, apoi dați fiecare cotlet în acest amestec de gălbenușuri și proteine. Următorul pas, toate piesele trebuie din nou să se rostogolească în pesmet. Cantitatea necesară de ulei ar trebui să fie turnată într-o tigaie și încălzită. Etapa finală de preparare este punerea cotletului pe fundul tăvii și pregătirea acestora.

Pe fiecare parte o bucată de carne ar trebui să fie adusă la o nuanță de aur strălucitoare. Mâncărurile gata pot fi servite cu mâncăruri laterale. La urma urmei, carnea este un produs universal. Ca elemente suplimentare ale prezentării, pot fi folosite diverse verdețuri.

opinii

Ce gospodine din întreaga lume se gândesc la rețetele prezentate în acest articol? Recenzile fiecărei rețete pentru cotletul de porc sunt pozitive în 80% din cazuri. Profesioniștii bucătari și gospodinele obișnuite laudă fiecare dintre metodele de gătit pentru simplitatea și rezultatul final, ceea ce cu siguranță vă place.

Astfel, astăzi am studiat cele mai populare rețete pentru cotletul de porc. Gatiti rapid si foarte gustos. Bon apetit!