Muscat dovleac: soiuri, proprietăți, beneficii și rău. Ce să gătești din dovleac Muscat

Poate că transportul Cenusarelei a fost transformat într-o zână de la o tărtăcuță de muscat. Deși locul de naștere al acestui fruct uimitor se află pe un alt continent, mai degrabă decât în ​​Franța. Pământul fierbinte al Americii de Sud a devenit casa de tată vitreg pentru o frumusețe portocalie. Dar totul se întâmplă în basme. Având proprietăți magice, calități gustoase, dovleacul Muscat a câștigat mult timp locul său la mese și mese festive. Deci, să aflăm mai multe despre acest produs.

Vedere din interior

Muscatul dovleac este un material minunat nu numai pentru transportul fabulos. În Halloween, acesta oferă oportunități excelente pentru proiectarea fețelor mici - felinarele festive. Cu toate acestea, principalele avantaje sunt considerate a fi "lumea interioară". Pulpa este suculentă, dulce, are proprietăți dietetice. Organismul cu ușurință și cu plăcere învață un dovleac.

Din fruct se pregătesc o grămadă de feluri de mâncare care devin populare pentru gurmanzi exigenți, nu numai pentru calitățile gustative, ci și pentru conținutul caloric redus. În 100 de grame, există mai mult de 31 de unități.

Beneficiu și rău

Bogat în vitamine, muscat de dovleac. Soiurile sunt diferite, dar indiferent de specie, fructele conțin pectine necesare omului, săruri minerale (fosfor, zinc, magneziu, calciu, seleniu, mangan, cupru). Prin prezența dovleacului de caroten, în momente superioare celor mai cunoscuți morcovi. Pentru cei care atacă falimente acumulate, greutate excesivă, feluri de mâncare din frumusețea portocalie vor fi o adevărată mântuire.

Recomanda dovleac să includă în dieta femeilor însărcinate. Oamenii predispuși la "afacerile inimii", va fi util să folosiți acest produs valoros. Se spune că dovleacul Muscat ajută la reducerea riscului de accident vascular cerebral, aritmii. Oncologia este de asemenea inclusă în lista bolilor în care se recomandă utilizarea fătului.

Bonusurile suplimentare valoroase sunt un efect fortificant pentru imunitate, un efect benefic asupra afecțiunii în cazul afecțiunilor renale și al bolilor hepatice. În plus, dovleacul are proprietăți laxative și coleretice.

Sorts

muscat dovleac batternat, ca regulă, are o formă asemănătoare părului. Unii compară figura ei elegantă cu o clepsidră. Dar aceasta nu este singura versiune a apariției unei frumusețe dulce.

Astăzi, dovleacul este cultivat și pe teritoriile rusești. Soiurile, care se găsesc adesea în agricultorii domestici, ne aflăm acum în listă. Acestea sunt:

• Nucșoară de dovleac "Pearl" de formă cilindrică. Greutatea poate ajunge la 7,5 kg. Are un interior blând;
• dovleac muscatel "Vitamina", formă - alungită, greutate de până la 7 kg cu pastă crocantă;
• dovleac Muscat "Prikubanskaya", mic, ajunge la doar 4 kg, carnea este dulce, licitație.

Pentru zona de sol negru, sunt de asemenea adecvate alte soiuri. De exemplu, "marmura" dovleac, greutatea medie de care este de 5 kg. Se caracterizează printr-o crustă cenușie, acoperită cu tuberculi. În interior este în mod tradițional portocaliu, foarte dulce. Puteți păstra fructele timp de până la 9 luni.

Dovleacul "Arbatskaya" poate ajunge la o greutate de 20 kg. Forma sa cilindrică se îngroațează spre partea de sus. Coaja este foarte luminos, portocaliu auriu. Se consideră că, după scadență, este una dintre soiurile târzii. Depășește dovleacul de dovleac "Delicacy". În exterior, seamănă cu o gantere sportivă. Spre deosebire de alte specii, acest fruct are foarte puține semințe în interior. Cu o picătură mică, ei compară varietatea "Pară de Aur". Având o greutate modestă, de până la 2 kg, are un gust ușor la nuci.

Numeroase soiuri de tărtăcuță muscat sunt cultivate astăzi de către fermierii ruși. Popularitatea ridicată este explicată nu numai prin calități valoroase, proprietăți nutriționale, gust excelent. Muscat squash este stocat pentru o lungă perioadă de timp, fără a necesita condiții deosebit de rafinate. Prin urmare, feluri de mâncare din acest fruct pot fi văzute pe masă în orice, chiar și în cel mai rece sezon.

Bucate și rețete

Ce să gătești de la o tărtăcuță de muscat? Bucătarii experimentați în mișcare vor chema o duzină de feluri de mâncare. Terci de ovăz, supă, tăițe, mâncăruri laterale. Multe opțiuni pentru umplerea fructelor. Dovleacul se adaugă la produse de patiserie, sosuri, creme.

La orice sărbătoare este posibil să se pregătească un vas festiv satisfăcător. De asemenea, dovleacul muscatinei va surprinde oaspeții. Vasele din acest produs sunt multe. De exemplu, un fruct copt cu o umplutură.

Reteta pentru dovleacul de mucegai coapta cu legume si carne tocata

Pentru gătit aveți nevoie de fructe de dimensiuni medii. În lista ingredientelor:

• brânză - 30-50 grame;
• carne tocată (mai bună la carne de porc și carne de vită) - 100-150 grame;
• Pepperul bulgar - 30-50 de grame;
• dovlecel mediu - 1 bucată;
• praz - 30-50 grame;
• usturoi - 1-2 dinți;
• ulei (de preferință ulei de măsline) - 30-50 mililitri;
• mărar - o bucată mică;
• cimbru - 3 grame;
• sare, piper rosu, negru la gust.

Procesul de gătit

Dacă cuptorul este o probă veche, este mai bine să îl preîncălziți în prealabil. Temperatura necesară este de 170 de grade.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți un dovleac. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie tăiate. Muscat forma de forma de para are o depresiune la vârf, în cazul în care semințele sunt plasate. Acestea trebuie îndepărtate împreună cu fibrele de legătură. Ca urmare, ar trebui să obțineți o aparență de două bărci.

Următorul pas este prelucrarea pulpei de dovleac. Suprafața este tăiată cu o plasă. Butașii nu trebuie să deterioreze coaja, dar trebuie să fie destul de adânci.

Necesar pentru acest fel de mâncare este un murat. Se compune din cimbru uscat, usturoi, ardei gras rosu, negru, ulei de masline. Conectăm toate ingredientele într-un castron. Usturoi pre-zdrobit, puteți trece prin zdrobire și răzătoare. Masa rezultată a fost bătută bine cu o furculiță, măturică sau mixer.

Cu o perie culinară sau o pene, marinada se aplică pe suprafața disecată a unui dovleac. Jumătățile pline trebuie să se ridice puțin, astfel încât pansamentul să scurgă în crestături, impregnând pulpa.

Dovleacul de dovleac, marinată prelucrată, trebuie așezat pe o tavă de copt, căptușită cu pergament sau într-un container special, cu o suprafață rezistentă la căldură. Cele jumătăți sunt încărcate într-un cuptor fierbinte. Timpul de coacere este cuprins între 1,5 și 2 ore, în funcție de mărimea semifabricatelor.

Pentru moment dovleac în cuptor, alimentarea principală a vasului este pregătită. Ardeiul dulce este tăiat în cuburi mici. Dovlecele sunt tratate în același mod. Dacă este tânără și are o piele subțire, atunci nu este necesar să o curățați. Fructe mai mature ar trebui să fie eliberate de coaja, curățați semințele. Consistența cărnii de brânză este tăiată în cuburi. Ușor amânat la decorare. Partea principală - în umplere. Prazurile sunt tăiate în inele de grosime medie.

În condimentele de umplutură sunt adăugate, sare, totul este bine amestecat. Puteți folosi orez fiert pentru plinătate.

Tigaia se arde fierbinte. La uleiul vegetal, partea vegetală a umpluturii este prăjită până când ceapa devine aurie, apoi se adaugă la sărare. După aceea, este umplut cu ea. Rămâne la foc mic până se pregătește. Brânza se adaugă la umplutură. Se amestecă masa pe foc până se topește.

Vasele de la o tărtăcuță muscat se disting printr-o juiciness specială. Jumătățile coapte, luate din cuptor, dau suc, de asemenea, care este cel mai bine să nu se toarnă din bărci. Atunci carnea devine și mai tandru, mai intensă.

Umplutura este așezată în caneluri cu o glisantă. Și jumătățile sunt trimise înapoi la cuptor. Timpul de ședere este de 10-15 minute. Apoi, din nou, piesele sunt scoase, topurile brânzei sunt așezate. Ultima etapă este de 7-10 minute de coacere (până când brânza se topește).

Jumătățile pregătite sunt stropite cu ierburi și servite pe un platou mare. Dovleacul copt va deveni un tratament regal și o decorare a mesei! Se pare apetisant, are un gust foarte suculent. Principalul lucru este satisfăcător.

Gurmanții știu câte prime feluri de mâncare pot decora un dovleac de muscatină cu prezența lor. Rețetele sunt îmbunătățite aproape zilnic, fiecare bucătar introduce ceva de-al său. Una dintre cele mai importante va fi luată în considerare în continuare.

Rețeta pentru o supă de tărtăcuță muscat

Timpul de pregătire a primului vas de portocale va dura doar aproximativ o oră. Ingrediente bazate pe un dovleac mediu sau 4 portii:

• broiler pui - jumatate de litru;
• telina - 1 tulpina;
• morcovi - 1 bucată;
• cartofi - 2 bucati;
• ceapă - 1 bucată;
• condimente, sare sunt adăugate la gust.

gătire

Dovleacul este curățat de coaja, semințe. Apoi tăiați în cuburi de format mediu. În același mod, procesăm cartofii. Țelina, morcovii și ceapa tocată mărunt.

Pentru a face supă aveți nevoie de o cratiță mare. Chiar în untul ei topit. Adormim ceapa tocata, telina, morcovii, adaugam cuburi de cartofi si dovleci. Tomir timp de cinci minute până la crusta ușoară roșie.

Se toarnă bulionul astfel încât lichidul să acopere complet masa vegetală. După ce boabele au fiert, faceți un foc mai mic și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti aproximativ 35-40 de minute.

Răciți puțin supa. Se toarnă într-un amestecător și se macină până se înmoaie. Din nou se toarnă într-o cratiță, se toarnă bulionul, se pune focul timp de câteva minute. Adăugați sare, condimente pe gust. Serviți cu verdele.

Dacă renunțați la gânduri despre beneficii și în primul rând subliniați valorile gustului, atunci ar trebui să acordați atenție deserturilor, unde dovleacul este folosit pentru muscatel. Retete de cartofi piure, jeleuri, chiar prăjituri din frumusețea portocalie ar trebui păstrate într-un notebook culinar pentru fiecare hostess.

Pureu desert dovleac cu stafide

De la o tărtăcuță mică muscat puteți pregăti acest desert șase porții. Ingredientele se bazează pe una:

• unt - 1 lingura;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• sare - frac14 - o linguriță;
• cremă - 1 lingură;
• stafide, nuci pe gust.

Cum să gătesc?

Dovleacul se coace în cuptor. Carnea este așezată într-un castron. Aici se amestecă cu un malaxor cu zahăr, unt, cremă și sare. Pătrunjelul rezultat este așezat în matrițe, se adaugă stafide și nuci.

concluzie

Acum știți ce este dovleacul de muscat, rețetele pentru pregătirea acestui produs v-am spus. Sperăm că vă vor plăcea aceste feluri de mâncare delicioase și sănătoase. Orange starea de spirit pentru tine!