Belevskaya Pastilla: o rețetă. Paste pastă de mere: rețetă

Belevsky pastilă, rețetă

Caracteristicile pregătirii

Sucul roșu de sfeclă, a cărui rețetă prevede utilizarea de produse simple și la prețuri accesibile, se face pentru o lungă perioadă de timp, dar nu foarte dificilă. Cele mai populare moduri de a face un astfel de tratament sunt cele în care se folosesc mai multe albușuri de ou, biciuite împreună cu zahărul și, de asemenea, carnea de mere coapte.

Deci, ce fel de fructe este necesar pentru a vă face să obțineți o pastilă belugiană delicioasă? Rețeta pentru acest desert recomandă utilizarea unui soi Antonovka. De cele mai multe ori această delicatețe se face sub formă de rulouri. Cu toate acestea, vă recomandăm să o formați sub forma unui tort.

Pastilă din mere Belevskaya: rețetă pentru gătit pas cu pas

Foarte des se întâmplă este că, la sfârșitul sezonului de vară în grădini mature mere ca dulci pe care nici măcar imagina că o astfel țăran o mare cantitate de fructe se poate face la domiciliu. Jam, gem, compote - cum să recolteze toate produsele pentru iarnă, multe gospodine știu. Dar ce să faci dacă te-ai săturat de aceste dulciuri și vrei să-ți surprinzi membrii familiei cu o delicatesă originală? În acest caz, vă recomandăm să pregătiți un astfel de desert ca paste beleu. Rețeta pentru acest produs pe care o vom prezenta chiar acum.

Ce produse sunt necesare?

Deci, începem. Ce ai nevoie pentru a cumpăra, pentru a obține o licitație plăcută și foarte gustoasă de mere-belevski? Rețeta pentru acest tratament necesită utilizarea de produse cum ar fi:

• merele sunt dulci și maxim proaspete (este de dorit să se ia un soi Antonovka) - aproximativ 3 kg;
• pulbere din zahăr - aproximativ 200 g;
• Proteine ​​din ouă mari - 4 buc;
• zahărul de nisip este mic - aproximativ 400 g.

Inventar necesar

Ce este necesar? Vă întrebați involuntar ce fel de inventar va veni la îndemână pentru a obține o delicatesă atât de frumoasă și neobișnuită, cum ar fi pastilele belviene? Rețeta pentru acest produs necesită folosirea de mâncăruri curate și uscate. Mai precis, veți avea nevoie de:

• mixer, malaxor și mașină de tocat carne;
• sită;
• o lingură mare;
• o farfurie mare de copt;
• Pan;
• dimensiunea panului de 20 x 30 centimetri;
• hârtie de copt;
• scapula culinară;
• cuțitul ascuțit.

Selectarea și prelucrarea fructelor

Acum știți ce este necesar să vă pregătiți pentru a obține o adevărată pastilă belugiană. Reteta pentru prepararea delicatetii prezentate ca produs principal recomanda folosirea merelor "Antonovka". Care este motivul acestei alegeri? În primul rând, fructele prezentate sunt foarte dulci și gustoase. În al doilea rând, ele sunt ușor de tratat termic.

Astfel, înainte de pregătirea pastilei, trebuie să achiziționați cantitatea potrivită de mere. Ele nu ar trebui să fie moi, au găuri de vierme și, de asemenea, părți putrefactive. Pentru a face o pastilă delicioasă, este necesar să luați doar merele proaspete și proaspete care tocmai au fost rupte de copaci.

Înainte de a utiliza acest produs pentru a pregăti o pastilă, acesta trebuie procesat corespunzător. Pentru a face acest lucru, toate merele pe care trebuie să le spălați sub apă caldă. Apoi, fructul trebuie împărțit în 4 lobuli, apoi tăiați din el cutia de semințe și scoateți tulpina. În ceea ce privește coaja, poate fi lăsată. Dar acest lucru este posibil numai dacă merele nu au fost cumpărate în magazin și nu sunt acoperite cu un strat de ceară.

Tratamentul termic al merelor

Cum se prepară pastila bilă? Reteta de acasa asigura folosirea unor ingrediente accesibile si simple. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că o astfel de delicatețe se face destul de mult. În primul rând, trebuie să zdrobiți toate fructele prelucrate într-un piure. Dar, înainte de acest proces, ele trebuie supuse unui tratament termic.

Deci, merele sunt tocate în felii în formă adâncă și așezate în cuptor. Dacă vă este teamă că fructul va arde la feluri de mâncare, atunci puteți turna puțină apă. Coaceți merele tocate la o temperatură de 185 de grade este recomandată până când pulpa devine cât se poate de friabilă.

Smulgerea fructelor

Merele fierte? Acum trebuie să fie îndepărtate cu grijă din cuptor și să se mute într-o cratiță profundă. Apoi, fructele trebuie să fie zdrobite într-un piure omogen, folosind un malaxor, polizor de carne sau mixer. Cel mai bine este să realizați acest proces cu cea mai recentă adaptare.

După ce a efectuat planificarea și a primit un ciupercă omogenă, trebuie să fie frecat printr-o sită foarte fină. Acest lucru se face astfel încât pastilele finite să fie delicate și delicioase și, de asemenea, să nu includă bucăți mari de mere.

După ce toate pireurile de mere au trecut prin sită, trebuie să fie agitate din nou. Este de dorit să se realizeze acest proces cu un mixer pentru o perioadă lungă de timp (de la 30 la 180 de minute). În această perioadă, piureul de mere aerisit va fi bine saturat cu oxigen, va deveni luxuriant și ușor.

Pregătirea celei de-a doua părți a bazei

Acum știi ce trebuie să faci pentru a obține un produs ca pastilele belviene. Rețeta cu o fotografie a acestei delicate nu este foarte complicată.

După ce ați terminat amestecul activ de piure de mere, trebuie să continuați imediat să pregătiți o altă parte a bazei. Pentru aceasta este necesar să se separe în avans ou alb din gălbenușuri și le puneți în frigider pentru câteva minute. După ce componenta sa răcit, trebuie să fie îndepărtată și să înceapă să bată folosind un mixer sau un mixer. Treptat, trebuie adăugat în produs un produs fin de zahăr cu nisip fin.

Agitarea activă a acestor ingrediente este necesară până când veți obține o spumă puternică cu vârfuri.

Procesul de îmbinare a pieselor de testare

O astfel de delicatețe se formează destul de ușor. Pentru aceasta, este necesar să conectați ambele părți ale bazei într-o singură tigaie și să le scuturați puțin. Masa rezultată ar trebui împărțită în două jumătăți. Acestea trebuie să fie așezate pe diferite tăvi de copt, care trebuie acoperite cu hârtie de gătit în avans.

După efectuarea acestui proces, pasta crudă trebuie să fie uniformizată cu o spatulă culinară, astfel încât grosimea acesteia să fie aceeași pe toată suprafața.

Procesul de tratament termic în cuptor

Îndepărtați baza de proteine ​​și măr pe foi, trebuie să le puneți imediat în cuptor. Coaceți astfel de produse este recomandată la căldură foarte scăzută (aproximativ 140-155 grade) pentru câteva ore. În acest caz, pastilele nu trebuie să ardă, ci doar să se usuce bine. Apropo, mulți experți culinari cu experiență recomandă păstrarea ușor ușoară a ușii cuptorului.

Scoatem delicatetea din cuptor

Atunci când pastilă este lipsită de cantitatea maximă de umiditate, devine elastic și suplu, poate fi înlăturat în siguranță din cuptor. Nu vă supărați dacă observați că produsul este strâns legat de hârtia de gătit. Asta este în natura lucrurilor. Pentru a separa cu grijă pastilă, trebuie să fie întoarse, și apoi ușor umezit hârtie de copt vodichkoy. După ce ați absorbit umezeala, aceasta va dispărea bine, merită să vă înțelegeți la unul dintre colțuri și să-l trageți ușor.

Separând produsele uscate de hârtia de gătit, acestea trebuie tăiate în 4 prăjituri. Ca rezultat, ar trebui să obțineți 8 straturi de mere dreptunghiulare.

Facem umplutura

Crema pentru fixarea pastelor de mere este pregătită destul de ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să bateți nisipul de zahăr cu albușuri de ou răcit. Apropo, dacă nu doriți să faceți față separat acestui proces, vă recomandăm să lăsați pur și simplu o parte din spuma dulce care a fost pregătită anterior pentru bază.

Procesul de formare a unei pastile belevene de casă

După o lungă amestecare și uscare a tuturor ingredientelor, momentul în care ați așteptat a venit. E timpul sa muceti pastilele. Pentru a efectua acest proces, veți avea nevoie de niște tacâmuri, pe care trebuie să puneți una din prăjiturile pregătite. Suprafața sa trebuie să fie unsă bogată cu o cremă dulce de proteine ​​și apoi acoperită cu stratul următor. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un fel de prăjitură, care constă din 8 prăjituri de mere.

Decorăm un tratament

În concluzie, desertul gătit trebuie frecat cu pulbere de zahăr. Nu ați interpretat greșit, delicatețea este necesară pentru a nu se presăra cu pulbere dulce, și anume să-l frecați de toate părțile, inclusiv părțile laterale.

Cum se păstrează și se servesc la masă?

După ce pastilele béleviene sunt gata, se pot mânca imediat. Pentru a face acest lucru, desertul trebuie tăiat în bucăți și prezentat membrilor familiei împreună cu ceaiul. Dacă doriți să îl păstrați pentru o perioadă lungă de timp, tratamentul finit trebuie ambalat într-o pungă și așezat în frigider. Trebuie remarcat că în acest caz veți obține o pastă foarte moale și moale. Dacă aveți nevoie să îl faceți mai uscat și mai crocant, păstrați acest produs la temperatura camerei. Bon apetit!

Belevskaja pastila fără zahăr: rețeta preparării

Cei care au încercat vreodată acest desert știu că se dovedește a fi foarte dulce și chiar oarecum cloying. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece rețeta pentru acest tratament include o cantitate mare de zahăr, precum și zahăr pudră.

Dar ce puteți face dacă nu aveți nevoie de pastile beleviane de înaltă calorie? Rețeta pentru "Paste" este cea mai potrivită pentru dumneavoastră. O caracteristică distinctivă a acestui desert este că nu include un singur gram de zahăr granulat. Dar în acest caz se recomandă să luați cele mai dulci mere.

În alte privințe, metoda de preparare a delicatesei belviene este practic aceeași cu cea menționată mai sus.

Pot să o fac în uscător?

Trebuie notat că nu este necesar să folosiți un cuptor pentru a pregăti un astfel de desert. Atunci cum se face pastilele belviene? Rețeta în uscător este cea mai obișnuită metodă pentru cei care își apreciază timpul și nu-i place să se deranjeze cu deliciile culinare pentru o lungă perioadă de timp. La urma urmei, datorită acestui dispozitiv, puteți face această delicatețe mult mai rapid decât utilizarea unui cuptor. Pentru a face acest lucru, este necesar un amestec de piure de mere și proteine ​​biciuite pentru a pune pe hârtie de copt, apoi pune-l pe un uscător eclectic. După câteva ore, un produs delicios și moale va fi complet gata. În viitor, ar trebui să fie plasat pe o spumă proteică persistentă și laminată într-o rolă. În această formă, pastilele Belevian pot fi depozitate într-o cameră de răcire, după ce se înfășoară cu un film alimentar.

Să însumăm rezultatele

Trebuie remarcat mai ales că rețeta de gătit delicioasa pastile beleviană nu sa schimbat timp de câteva decenii. Acesta este motivul pentru care mulți experți culinari experimentați o știu, cărora le place să gătească deserturi neobișnuite și dulci cu fructe proaspete. Cu toate acestea, puteți face o astfel de delicatețe în felul dvs., adăugând câteva sau alte componente (de exemplu, scorțișoară, puțină miere, culori alimentare etc.).