Pastilă din coacăze la domiciliu: rețete de gătit

Nu toată lumea știe că pastilele sunt un desert cu adevărat rusesc, care a fost pregătit pentru prima dată în secolul al XV-lea. Beneficiile acestei delicatețe sunt explicate prin compoziția chimică a piersicii sau a piureului de fructe, care este baza dulceții. Deoarece boabele practic nu sunt supuse tratamentului termic, vitaminele și mineralele sunt depozitate în desert în întregime. De aceea putem spune afirmativ că pastilele nu sunt doar delicioase, ci și foarte utile. În plus, nu este dificil să pregătești o delicatesă.

În acest articol vom vorbi despre cum să facem un paste din coacăz în casă. Pentru aceasta, oferim diferite opțiuni pentru pregătirea sa: în aer, în cuptor și în uscătorul electric.

O rețetă tradițională pentru un paste delicios

Pentru a pregăti această delicatețe, nu trebuie să cumpărați aparate speciale, iar zahărul nu poate fi adăugat la desert, astfel încât să devină și mai util. Singurul lucru pe care trebuie să-l stochezi este răbdarea. La domiciliu, pregătirea dulciurilor va dura aproape o săptămână.

Reteta pentru pastele de casă din coacăz este următoarea:

1. Boabele sunt spalate bine si curatate din cozile si frunzele.
2. Coacăzul este transferat într-un șuviță și cade într-o tavă cu apă fierbinte timp de 5 minute. Acest lucru trebuie facut pentru a face fructele mai moi.
3. După ce apa se scurge, coacăzul răcit este adus la starea de cartofi piure cu un blender.
4. Tigaie cu sos de fructe de pădure plasat pe o farfurie și se fierbe la foc mic pana pana se reduce cu jumătate din conținutul volumului. Intr-un terci cald se adaugă 100 g de zahăr (bazat pe 1 kg de coacăze).
5. Între timp, ar trebui să pregătiți o tigaie pentru pastilă. Pentru a face acest lucru, este acoperit cu atenție cu film de alimente.
6. Un cartof piure ușor răcit este așezat pe o foaie de copt, care se duce imediat la soare.
7. Se usucă pastele timp de 4 zile pe o parte, după care trebuie răsturnat și continuat să se usuce timp de încă 2 zile.
8. Pastila poate fi considerată gata atunci când nu se mai lipsește de mâini.

Cum să preparați o pastilă în cuptor?

Nu mai puțin desert gustos de piure de boabe poate fi preparat în conformitate cu următoarea rețetă. Pentru a porni coacăzul (1 kg) într-o tavă, turnați 100 ml de apă și gătiți timp de 10 minute. Apoi, boabele moi sunt zdrobite într-un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne. După aceasta, masa rezultată se freacă printr-o sită. Rezultatul ar trebui să fie un cartof omogen cu piure. Acum adăugați 300 g de zahăr și proteine ​​de ou bătut. Se amestecă bine.

Cuptorul se încălzește până la 100 °. Tigaia este acoperită cu pergament, iar pe ea este așezată piure de boabe. În cuptor, coacăzul păstrat se coace timp de 2 ore, după care se scoate timp de 1 oră și se lasă la temperatura camerei. Repetați aceeași acțiune de 3 ori. Ultima oară când pastila este lăsată pe masă în cameră până când se usucă complet, apoi se întoarce spre cealaltă parte și se usucă pentru încă o oră.

Pastila de la coacăz negru în uscătorul electric

Aranjamentele de delicatețe dulci, presate abundent cu zahăr pudră, pot fi preparate în conformitate cu următoarea rețetă. PAstylla din coacăz negru este preparată din fructe de padure coapte și moi, aproape fără adaos de zahăr (2 linguri). Dacă se dorește, acest ingredient poate fi exclus în totalitate.

Mai intai se prepara piureul de boabe. Pentru a face acest lucru, coacăzul este spălat bine și măcinat cu un blender la consistența dorită. Masa rezultată trebuie fiartă timp de 5 minute și, dacă este necesar, se adaugă zahăr în această etapă. Acum cartofii piureți sunt așezați pe pergament, care este imediat transferat în tava uscată. Pastilla din coacăz este de aproximativ 5 ore. Ar trebui să devină rigid și să nu te mai lipici de mâini.

Pastilă din coacăz roșu

Util trata cu un gust minunat dulce și acru se obține prin următoarea rețetă. Pentru a începe boabe (1 kg) purificat din ramuri și frunze, sunt deplasate in oala si se fierbe cu puțină apă (100 ml) timp de aproximativ 20 de minute. currant Hot frays printr-un ecran conectat la zahăr (600 g) și se fierbe la o stare gros. După această masă ar trebui să fie rece și amestecati cu atenție blender.

Pastilla obținută din coacăze roșii este uscată într-un uscător electric timp de cel puțin 12 ore. Dacă este necesar, îl puteți ține o clipă în aer și apoi îl uscați.

Cea mai folositoare pastilă

La domiciliu, pastilele din coacăze pentru această rețetă sunt preparate într-un mod rece, adică fără tratament termic al fructelor de pădure. Acest lucru vă permite să salvați în întregime toate vitaminele utile din coacăză.

Pentru a pregăti boabele de pastilă sunt măcinate cu un mixer sau trecute printr-un măcinător de carne. Apoi, în piureul rezultat puteți adăuga câteva linguri de zahăr la gust. Masa este destul de groasă, deci nu puteți fierbe. Tava de copt este acoperită cu hârtie de copt, acoperită cu piure de coacăze. Uscate trebuie să fie uscate în soare, iar insectele și praful nu stau pe el, se recomandă să acoperiți tigaia cu tifon. După 1-2 zile, foaia uscată este întoarsă spre cealaltă parte. Pachetul pregătit se rostogolește într-o rolă și se înfășoară în pergament.

Secretele de gătit

Asigurați-vă că pastilele delicioase de coacăze negre vor ajuta la următoarele recomandări:

1. Pentru a lipi uscate cat mai repede posibil, piureul de fructe de padure pe pergament ar trebui sa fie cat mai subtire.
2. Dacă preferați să uscați delicatețea din cuptor, nu uitați să scoateți periodic foaia de copt și să o lăsați în aer timp de cel puțin o oră.
3. Pastetul gata poate fi păstrat pentru întreaga iarnă. Pentru a face acest lucru, acesta se rostogolește în role și se înfășoară în pergament, sau straturile deja terminate sunt sandwichate cu aceeași hârtie de copt.