Rețeta preparării și compoziția pastilei

Astăzi vă vom spune despre ceea ce este inclus în compoziția pastilei. De asemenea, aflați cum să preparați această delicatesă delicioasă la domiciliu.

Informații generale

Înainte de a lua în considerare compoziția pastilei, vreau să vorbesc despre ceea ce este produsul în general.

Pastilele sunt numite dulci un fel de bucătărie rusă. Apropo, în secolul al XIX-lea, acest cuvânt a fost scris prin litera "o". În acele zile, însă, ca și acum, a fost înțeleasă ca ceva răspândit și legat de tehnologia de producție.

De ce?

Compoziția de pastilă pot fi diferite. În special există dulciuri de casă și de magazin. La urma urmei, primul produs include numai ingrediente naturale. În ceea ce privește al doilea, adesea se adaugă la diferite arome și vopsele. De aceea se recomandă să se facă pasta la domiciliu și să nu se cumpere în supermarket.

Astăzi, acest produs poate fi fabricat din componente complet diferite. De exemplu, foarte des, pastilele sunt făcute din bici piure de mere (este mai bine să luați fructele proaspete). În plus, dulceața menționată este de obicei gătită din pasta de fructe de pădure: rowan, lingonberry, zmeura și coacăz.

De asemenea, în compoziția pastilei trebuie inclus în mod necesar zahărul granulat. La urma urmei, fără acest ingredient, va fi acru și fără gust. Apropo, înainte de secolul al XIX-lea, în loc de zahăr, miere obișnuită a fost adăugată la pastilă.

Ce alte ingrediente includ pastilele de casă? Făcând o astfel de delicateasă acasă, niște gospodine au pus în ea ou alb. Această componentă este opțională. Cu toate acestea, se datorează faptului că pastilele devin mult mai ușoare.

Unde se usucă?

Anterior, boabe sau măr pastilă, rețetă pe care o vom examina mai jos, a fost făcută exclusiv în Cuptorul rusesc. Un astfel de tratament termic este potrivit pentru a face această dulceață mai bună. La urma urmelor, cuptorul dă efectul căldurii trecătoare treptat, care asigură o uscare uniformă a piureului, a mierei sau a zahărului, precum și a albușului de ou.

Astăzi, un astfel de produs este uscat la soare, într-un uscător special sau în cuptor. Dacă decideți să utilizați ultima opțiune, atunci ar trebui să știți că este necesar să preparați acest pastă pentru o lungă perioadă de timp la foc minim.

Produse de patiserie: compoziția produselor

Făcând dulceață acasă, întotdeauna știi ce compoziție are. Totuși, acest lucru nu se poate spune despre delicatețea magazinului.

Deci, ce ingrediente include achiziția? Compoziția produsului ar trebui să fie întotdeauna indicat pe ambalaj. De obicei, pastele de magazin includ următoarele componente:

• piure de fructe (de exemplu, măr);
• zahăr granulat;
• făină de grâu sau amidon (pentru fixarea produsului);
• produse de origine animală, și anume ouă de pui.

Printre altele, unii producători adaugă coloranți și arome (naturale sau sintetice), agenți de ameliorare a aromei, conservanți, emulgatori și materiale de umplutură la produs.

Cum să faci o pastilă acasă?

Prepararea pastilei de casă necesită mult timp. Totuși, rezultatul va fi cu siguranță vă rugăm.

Deci, avem nevoie de:

• mere de soi antonovka - aproximativ 2 kg;
• zahăr granulat - 200 g.

Procesul de gătit

Pentru a face o pastilă de casă, trebuie să spălați bine toate fructele, apoi să le curățați, să le puneți într-un castron pentru coacere și toarnă frac12 - un pahar de apă. În această formă, ingredientele trebuie trimise în cuptor timp de 40 de minute. Merele de gătit sunt de dorit la o temperatură de 170 de grade.

După ce fructul devine moale, acestea trebuie scoase din cuptor și ștergeți-o printr-o sită. După ce a primit cartofi groși, trebuie fiert pentru oa treia, punându-se un foc mic. Acest proces poate dura aproximativ 30 de minute. În acest caz, toate ingredientele trebuie agitate periodic. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o masă foarte groasă și puțin aurie.

Pentru a face pastile de casă de aer și de lumină, pentru a mash este necesar să adăugați zahăr granulat, și apoi bate-l cu un mixer.

După acțiunile descrise, masa de mere ar trebui plasată pe o foaie de copt, care trebuie pusă în avans cu pergament. Puree este de dorit să se răspândească 2-3 cm grosime. Dacă în viitor veți rula pasta uscată într-un tub, atunci stratul de masă de mere nu trebuie să fie mai mare de 5 milimetri.

Uscați produsele semi-finite la soare. Dar în acest caz, pastilele vor fi gata doar după câteva zile. Dacă aveți nevoie să obțineți dulceață astăzi, vă recomandăm să introduceți coaja de copt în cuptor. Pregătiți o astfel de pastă este de dorit cu o putere minimă de aproximativ 11 ore. În acest caz, este de dorit să țineți ușa cuptorului deschisă.

După ce pastilele s-au uscat, trebuie îndepărtate de pe foaia de coacere împreună cu pergamentul. Puneți produsul pe panou cu hârtie în sus, acesta trebuie acoperit cu un prosop umed. În câteva minute, pergamentul se va îndepărta singur. În viitor, puteți presăra zahărul cu zahăr pudră, tăiați și rostogoliți în rulouri. Depozitați-le de preferință într-o frigider într-o pungă.