Proteinele sunt ce produse? Proteina vegetală în care sunt conținute produsele alimentare? Proteinele animale în care produsele alimentare?

Termenul "proteină" trebuie înțeleasă ca substanțe active care includ în compoziția lor, aminoacizi interschimbabili și esențiali. Ei sunt capabili să furnizeze corpului uman rezerva de energie necesară. Proteinele susțin echilibrul multor procese metabolice. La urma urmei, acestea sunt componenta cea mai importantă a celulelor vii. Și trebuie să aflați ce proteine ​​sunt ce produse?

Proprietăți utile

Proteina este una dintre cele mai importante elemente pentru dezvoltarea oaselor, mușchilor, ligamentelor și a țesuturilor. Această substanță ajută organismul să lupte împotriva diferitelor boli și infecții, îmbunătățind starea imunității. Prin urmare, o persoană trebuie să mănânce proteine. În care produse este substanța specificată, vor fi discutate mai jos.

Proteina este pur și simplu necesară pentru fluxul de procese cum ar fi metabolismul, digestia și circulația. O persoană trebuie să folosească în mod constant această componentă, astfel încât corpul său să producă hormoni, enzime și alte substanțe utile. Utilizarea insuficientă a acestui "material de construcție" biologic poate provoca o scădere a volumului muscular, poate provoca slăbiciune, amețeli, disfuncție cardiacă etc. Este posibil să se prevină acest lucru, înțelegându-se în mod clar: proteinele sunt ce alimente?

Doza optimă de utilizare zilnică

În timpul zilei, corpul uman are nevoie de 0,8 până la 2,0 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală. Sportivii ar trebui să crească ușor doza convenită, aducând cantitatea de proteine ​​consumate la 2-2,5 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate. Potrivit experților, aportul mediu al substanței de mai sus la un moment dat ar trebui să fie de 20-30 grame.

Înainte de a vă planifica dieta, trebuie să determinați: proteinele sunt ce alimente? Surprinzător, componenta menționată mai sus poate fi găsită în aproape orice alimente.

Toate alimentele conțin proteine, grăsimi, carbohidrați. Ce produse nu sunt luate pentru analiză, conținutul componentelor de mai sus variază doar în procente. Astfel de indicatori determină faptul că oamenii preferă acest sau acel aliment.

Deci, proteinele pot fi găsite în aproape orice produs. Cu toate acestea, în alimentele convenționale, alături de proteine, grăsimi cu carbohidrați pot fi, de asemenea, conținute. Acest fapt joacă în mâinile atleților care au nevoie de o mulțime de calorii, dar este nedorit pentru acei oameni care încearcă să piardă în greutate. Pentru construirea calitativă a corpului necesită o cantitate considerabilă de proteine.

Tipuri de compuși proteici

În natură, proteina se găsește în două tipuri de alimente - în plante și animale. Proteina este clasificată după originea sa. Folosind numai proteine ​​vegetale (produsele care conțin această componentă, vom lua în considerare mai jos), trebuie să se țină cont de necesitatea unei cantități suficient de mari de alimente, îmbogățită cu substanța de mai sus. Aceste informații vor fi utile pentru vegetarieni. Este necesară o creștere cu 10% față de o dietă care conține proteine ​​animale.

În ce produse este o cantitate mare de substanță dorită? Luați în considerare acest lucru.

Proteine ​​animale

Ce produse conțin substanța de mai sus? Acest produs este carne și lapte. Astfel de produse au o compoziție optimă de proteine. Acestea conțin întregul spectru de aminoacizi de tip neînlocuit. Aceasta ar trebui să includă următoarele:

• o pasăre;
• ouă;
• brânză;
• lapte;
• ser;
• fructe de mare.

Proteine ​​vegetale

Ce alimente conține această proteină? Acestea includ fasole, fructe și legume. Componentele de mai sus ale dietei sunt o sursă excelentă de fibre proteice pentru organism. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că astfel de produse nu posedă pe deplin valoarea pe care produsele alimentare de origine animală le-au înzestrat.

Componentele nutritive prezente în reprezentanții lumii plantelor pot avea un efect pozitiv asupra stării părului și a pielii unei persoane. Fructele pot fi consumate crude, folosite ca aditivi pentru salată etc. În plus față de setul optim de aminoacizi, conțin fibre și grăsimi.

Să ne ocupăm de lista componentelor dietei în care se află conține proteine. În ce produse este cea mai mare cantitate a componentei specificate? Lista de mai jos va răspunde la această întrebare.

Pește și produse din carne

Începe lista noastră de proteine ​​animale. În ce produse - cel mai mare conținut?

• Pește de mare, râu:

- Somonul: are o concentrație crescută de proteine ​​- 30 grame la 100 de unități - are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, precum și imunitatea;

- ton: în 100 de grame de pește sunat există 24,4 grame de proteine;

- crap: 20 grame de proteine;

- hering: 15 grame;

- stiuca: 18 grame;

- biban: 19 grame;

- Merluciu: 16 grame.

• Iepure - este considerat cel mai mult dietetice de carne. Conține o cantitate mică de grăsime. Într-o porție de 200 de grame din această carne sunt 24 grame de proteine ​​pure. În plus, iepurele este bogat în acid nicotinic (aproximativ 25% din rata zilnică de absorbție).
• Carne de vită - cea mai mare parte a proteinei este conținută în cârpă și fileu. În 200 de grame din această carne, există aproximativ 25 de grame de proteine. Carnea de vacă este de asemenea bogată în acid linoleic și zinc.
• Ouă albe și ouă întregi. Produsele specificate sunt caracterizate de un set complet de aminoacizi de tip indispensabil. Astfel, în ouăle de pui, există 11,6 grame de proteine. Și în prepeliță - 11,8 grame. Proteina conținută în ouă are un procent mic de grăsime, este perfect digerată. De asemenea, acest produs se poate lauda cu prezența unui număr mare de vitamine și minerale. În plus, albusul are o proporție mare de zeaxantină, luteină și carotenoizi.
• Turcia și piept de pui. O servire de 100 de grame din această carne conține aproximativ 20 de grame de proteine. O excepție sunt aripile și picioarele. Turcia și puiul sunt, de asemenea, produse alimentare.

cereale

Compușii de proteine ​​prezenți în plante nu pot fi clasificați drept substanțe cu valoare totală. Datorită acestui fapt, trebuie remarcat faptul că cel mai bun efect asupra corpului poate fi combinat cu legume și cereale. O astfel de tehnică va permite obținerea unui spectru complet de aminoacizi.

• Crupe - consta din boabe intregi. Sunt tratate cu abur, uscate. Și mănâncă o consistență de crupe. Există mai multe varietăți ale unui produs similar, bogat în proteine:

- hrișcă de hrisca - 12,6 grame de proteine;

- mei - 11,5 grame;

- orez - 7 grame;

- perla de orz - 9 grame;

- turtă de orz - 9,5 grame.

• Fulgi de ovăz și tărâțe - sunt capabili să aibă un efect benefic asupra stării de sânge, reducând nivelul colesterolului din acesta. Produsele fabricate din astfel de ingrediente sunt bogate în magneziu și proteine ​​(100 de grame conțin 11 grame de proteine ​​pure).

leguminoase

Nu este surprinzător faptul că mulți reprezentanți ai popoarelor din Orientul Îndepărtat preferă soia și fasolea. La urma urmei, în astfel de culturi există o cantitate considerabilă de proteine. Astfel, în soia practic nu există grăsimi de tip monosaturate și colesterol.

• Fasole - de regulă, aceste alimente conțin vitaminele PP, A, C, B6 și B1, unele minerale - fosfor și fier. Într-o jumătate de cană (100 g) de produs finit, există 100-150 kcal, proteină același - aproximativ 10 de grame.
• Linte - 24 de grame.
• Năut - 19 de grame.
• Soia - 11 grame.

Produse lactate

Dacă vorbim despre alimente care conțin proteine ​​animale (în care produsele sunt disponibile, este prezentat mai jos), este imposibil să nu atingeți această categorie:

• Produse lactate. Prin digestibilitate, în primul rând aici sunt soiuri fără grăsimi. Le listam:

- iaurt - 3 grame;

- matzoni - 2,9 grame;

- lapte - 2,8 grame;

- fermentate coapte - 3 grame;

- brânzeturi - de la 11 la 25 de grame.

Semințe și nuci

• Kinoa - o iarbă de origine sud-americană, în structură de la distanță seamănă cu semințele de susan. În acest produs este disponibil în cantități considerabile: magneziu, fier, cupru și mangan. Componenta proteică este la nivelul de 16 grame.
• Nuci de nuci - 60 de grame.
• Semințe Chia - 20.
• Semințe de floarea soarelui - 24.

Fructe și legume

Astfel de componente ale dietei sunt capabile să se laude cu un raport optim de vitamine C și A. Există seleniu în ele. Conținutul caloric și conținutul în grăsimi din aceste produse sunt foarte scăzute. Deci, aici sunt principalele produse care au un conținut ridicat de proteine:

• broccoli;
• piper rosu;
• ceapă;
• sparanghel;
• roșii;
• căpșuni;
• frunze de varza, etc.

Proteine ​​și carbohidrați

Până în prezent, există multe diete. Ele se bazează de obicei pe combinația corectă de proteine, grăsimi și carbohidrați. Luați cel puțin dieta Atkins. Aceasta este o dietă bogată în carbohidrați. Studiind cu atenție recomandările, fiecare cititor pune o întrebare naturală: "Care sunt aceste alimente?" Sunt prezente proteinele și carbohidrații? " Mai jos vom lua în considerare principalele produse în ceea ce privește conținutul acestor substanțe:

1. Carne. În acest produs nu există carbohidrați, totuși, procesul complex al procesării sale prin condimente, sare și zahăr poate schimba într-o oarecare măsură compoziția în formă finită. De aceea, cârnații, șunca și alte produse semifabricate nu pot fi atribuite produselor alimentare bogate în substanțe specificate. O concentrație suficient de mare de proteine ​​se observă la carne de vită, curcan, carne de vită, carne de porc, miel, pește etc.
2. Monozaharidele sunt prezente în lapte și în toate derivații acestuia. Crema împreună cu brânzeturile (grăsimile) se caracterizează printr-un conținut scăzut de carbohidrați.

Alimente cu conținut scăzut de proteine

Alimentele cu un conținut redus de proteine ​​nu pot avea un efect atât de benefic asupra organismului ca un ingredient cu drepturi depline. Cu toate acestea, nu se recomandă excluderea completă a acestora din dietă.

Deci, în ce produse este puțină proteină:

• marmeladă - 0 grame;
• zahăr - 0,3 grame;
• mere - 0,4 grame;
• zmeură - 0,8 grame;
• roșu brut - 1,7 grame;
• prune - 2,3 grame.

Puteți continua lista pentru o perioadă foarte lungă de timp. Aici am identificat cele mai sărace conținuturi de proteine.

concluzie

Răspunzând la întrebarea "proteinele sunt ce fel de alimente", sperăm că înțelegeți cât de important este corpul să primească o dietă echilibrată. Prin urmare, trebuie să ne amintim că, indiferent cât de importante sunt proteinele, în grăsimi și carbohidrați, o persoană are nevoie.