Pește cu ciuperci: mai multe rețete populare

În tradițiile artei culinare moderne - combinarea în feluri de mâncare a diferitelor tipuri de produse proteice. Deci, peștele cu ciuperci nu este rău în diferite rețete, mai ales dacă se adaugă legume și mirodenii. Poate fi tocată, coaptă în cuptor, gătită. În ceea ce privește recomandările pentru achiziționarea de produse alimentare: pește ar trebui să fie selectate fără oase mici (bine adaptate pentru acest scop, de mare - file de ciuperci), accesibile tuturor - sau stridii ciuperci, dar vă puteți trata și pădure: alb, Boletus. Principalul lucru este că totul ar trebui să fie proaspăt, preferabil - nu înghețat!

Pește cu ciuperci în roșii

Ingrediente: file de jumătate de kilogram pește de mare, 200 de grame de ciuperci (campioni), 200 de grame de sos de roșii, o pereche de cepe, o lingură de ulei macră, mirodenii, o lămâie.

Fileul de pește tăiat în bucăți și lăsat în suc propriu cu adaos de ulei macră. Se fierbe separat șampiunile de cuburi pe podeaua de pregătire. Ceapa este adusă la o nuanță de aur prin rumenire. Într-o cratiță mică, adăugați bucăți de pește, presărați ceapa, turnați sosul de roșii, presărați cu condimente, sare și tocați timp de încă zece minute. Înainte de a servi, decorați cu felii de lamaie și verdeață. Acest fel de mâncare poate fi mâncat atât la cald, cât și la frig.

Sos de mâini proprii

Apropo, sosul poate fi folosit pentru a stoca, si tu poti sa faci singur. Pentru aceasta, câteva linguri de făină se prăjește puțin în unt, se adaugă condimente și ceapă, se diluează ușor cu bulion de pește, se adaugă o pastă curată de roșii. Se topește la foc mic timp de 20 de minute. Înainte de a adăuga un pic de zahăr, suc de lamaie. Pestele cu ciuperci sub sos de roșii este gata! Puteți servi, de exemplu, pe o masă cu cartofi piure, sau cu orez, ca un al doilea curs complet.

Pește cu ciuperci în folie

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de bucăți mici de folie de alimente (de aproximativ 25x25 centimetri în dimensiune). În centrul pătratului, lubrifiat, puneți o mică bucată de fileuri de pește (de preferință fără oase). În partea superioară puneți bucățile de gălbenușuri pre-gătite, câteva felii de roșii și ceapă ușor prăjită. Se presară cu sare și brânză rasă. Acest fel de mancare este a la carte: o portie - o bucata de folie. Am înfășurat folia astfel încât ingredientele să fie fierte în suc propriu. Am pus pe foaia de coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, înfășurat în porțiuni de folie. Gatiti aproximativ jumatate de ora la foc mediu. Pentru a obține o farfurie acoperită cu o crustă roșie, trebuie să deschideți folia de sus (puteți să o tăiați cu un cuțit ascuțit), făcând deschideri largi puțin înainte de sfârșitul gătitului. Dacă cuptorul are un mod "grill", puteți activa minutele timp de zece. Apoi, în partea de sus a fiecărei porții, se formează o crustă de aur, care dă un pahar "pește cu ciuperci". Reteta pentru servirea vasului: portiunile gata preparate trebuie servite pe placi direct in folie, impodobita cu verdeata si felii de lamaie.

Tort închis

Folosim aluat de foaie sau drojdie de drojdie pregătită pentru pregătirea plăcintei cu "pește și ciuperci". Dezghetați produsul și rotiți foile, stropindu-le ușor cu făină. Pe o foaie de coacere cu unt, puneți o foaie de aluat, turnați umplutura pregătită în mijloc, acoperiți cu o altă foaie de aluat. Marginile aluatului sunt fixate împreună. Coaceți în cuptor pe foc mediu timp de 30-40 de minute până când este gata (verificați cu un meci). Puteți să faceți o plăcintă peste oul bătut pe partea de sus - veți obține o crustă picantă.

Umplerea tortului

Ouăle se fierbe și se taie cubulețe. Ciupercile se fierb și se taie cubulețe, se prăjește în ulei. Se amestecă cu ouăle. File de pește trecem printr-o mașină de măcinat cu carne și adăugăm condimente. Pentru aluat, puneți amestecul în straturi: mai întâi - pește, apoi - ciupercă. Acoperiți partea superioară cu o altă foaie și - în cuptor!