Roșii cu muștar rece. Se toarna rosii cu mustar: reteta

Toată lumea știe că roșiile sunt legume hrănitoare și foarte utile, în care sunt multe lucruri pe care corpul uman le are nevoie: minerale, vitamine. Este recomandabil să le folosiți pe tot parcursul anului. Și cum să faci asta? Datorită conservării și sărarea de legume pentru iarnă. Într-un sezon rece de iarnă, roșiile sărate sunt populare nu mai puțin decât vara - proaspete. Prin urmare, toată lumea va fi interesată să știe cum puteți găti roșiile cu muștar într-un mod rece.

Rețeta # 1

Cu ce ​​plăcere veți mânca în timpul iernii roșii ușor sărate, a făcut pe această rețetă, în afară, probabil, cele mai simple. Ingrediente necesare: Zece litri de apă rece, fierte sau purificate, două căni de zahăr, săruri de sticlă halbă 9% oțet, 15 comprimate acid acetilsalicilic lingură muștar uscat pentru borcan de trei litri, rosii, hrean, piper, amar, usturoi, mărar . Acum pregătim roșiile cu muștar într-un mod rece. Se dizolvă sarea, aspirina și zahărul în zece litri de apă rece, se adaugă otetul și se amestecă bine până când toate ingredientele se dizolvă complet. Am împrăștiat pe bancă volume de trei litri spălate și roșii uscate, alternând cu mirodenii diferite. Pe stratul superior am pus o lingură, o masă, muștar uscat și umple-o cu o soluție. Nylon covers îl micșorăm pentru un minut în apă fierbinte și închidem băncile cu ele. Roșiile sărate cu muștar sunt gata. Le punem în depozit într-un loc răcoros și după două luni poți să mănânci.

Rețeta # 2

Cei care nu doresc să se despart cu roșii delicioase și suculente în timpul iernii, următoarea rețetă este utilă. Profitând de aceasta, vă veți ridica starea de spirit în seara târziu înghețată, diversificându-vă preparatele de iarnă. Și umple corpul cu substanțe utile, stocul căruia este puțin epuizat. Veți avea nevoie de fructe mici sau mijlocii care se coacă în mijlocul verii - în iulie. Se prepară roșiile cu mustar pentru iarnă. Mai întâi de toate, ele trebuie sortate, răsfățate, cruțate, rupte - îndepărtate, deoarece nu sunt adecvate pentru decapare. În felul acesta, în Rusia, este în mod tradițional sărat în butoaie sau cutii. Spălați cu grijă roșiile și puneți-le în recipientul ales. Acum, procedați pentru pregătirea soluției saline. Cel mai bun dintre toate, legumele noastre roșii sunt potrivite pentru soluția de 9-10%. Umpleți recipientele cu roșii, adăugați mirodenii. Nu uitați de ce condimente este obișnuit în Rusia să se pună pe roșii. Aceasta - frunze de cireșe sau coacăze, hrean, mărar, mazăre piper negru, frunze de lauri. Pentru gust și condimente, adăugați câteva cuișoare de usturoi. Desigur, nu uităm de muștar. Nu închideți capacurile, lăsați camera la zece la temperatura camerei. Nivelul lichidului în acest timp va scădea, va avea loc fermentarea. Apoi, cutiile se rostogolesc și se trimit în pivniță sau în pivniță. Roșii cu muștar rece, gata pentru iernare.

Rețeta numărul 3, un raționament puțin

De ce este populara metoda rece? Dar pentru că legumele gata făcute au un aspect natural, nu se formează, rămân întregi și fără riduri. Iar saramura va fi aproape complet transparentă, cu excepția cazului în care este foarte mică, din cauza particulelor de microfloră, poate deveni neclară. Anterior, apropo, roșiile din cutii și mustarul nu erau gătite. Toate acestea sunt fanteziile stăpânilor noștri. Există modalități diferite de a prepara saramură și de a adăuga muștar. Principalele sunt conservele la rece și fierbinți. A doua opțiune, mai ales din partea tradițională marinarea de roșii nu diferă, dar primul este un mod simplu și original de a încerca roșii sărate cu muștar. Opțiunea de sărare la rece, așa cum am menționat deja, este mai avantajoasă și faptul că puteți folosi chiar legume foarte coapte, ele nu se rup și își păstrează aspectul prezentabil. Mai jos este o altă rețetă, cum să pregătim roșiile cu muștar într-un mod rece.

Ingrediente și etapă pregătitoare

Avem nevoie de tomate - 2,5 kg, apă - și jumătate litru, sare - jumătate tacâmuri lingură, nisip zahăr - trei linguri, piper - zece mazare, cuișoare - 5 bucăți, frunze de dafin - patru bucăți, pudra de muștar - o linguriță, pentru opțional - busuioc, mărar, foi de hrean, cireșe și coacăze. Recomandat borcane și capace sterilizate în avans efectuate, deoarece saramura rece va fi turnat în aceeași conservare la rece. Puteți face acest lucru în două moduri - pentru un cuplu, cum au făcut bunicile noastre sau cele mai moderne. Ei bine, băncile mele și umed le-a pus pentru 7-10 minute într-un cuptor cu microunde sau timp de 10 minute în cuptor la o temperatură de 130-150 de grade. Rețineți că capacele metalice nu pot fi sterilizate în acest fel. În cuptor, garniturile de cauciuc de pe jante se vor topi, iar în cuptorul cu microunde acestea vor declanșa și ar deteriora dispozitivul. Prin urmare, folosim vechea metodă - fierbeți-le timp de 10 minute în apă.

Rețeta pentru gătit

Îndepărtează coada roșiilor selectate și a mea. Am pus-o într-un borcan, amestecând cu mirodenii: mărar, frunze de cireșe, coacăze și altele. Puteți adăuga ardei iute sau usturoi, dacă familia ta îi place picant, dar uite, nu exagerați. Atunci când roșiile sărate la cald trebuie să fie turnate de mai multe ori cu marinada fierbinte fiartă și adăugați o lingură de muștar chiar la capăt. Pregătim roșiile și muștarul într-un mod răcoros, așa că procedați în felul următor. În apă clocotită, adăugați zahăr și sare, frunze de laur și boabe de piper. Se amestecă, se aduce la fierbere, se scoate din căldură și se lasă să se răcească complet. Apoi se toarna muștar, se dizolvă. Marinada trebuie să se lumineze, apoi vom turna cutiile pe ele și le vom rula cu capace. Care, în principiu, pot fi iubite, atât din tablă, cât și din plastic. Păstrați borcane într-un loc întunecos și răcoros.

Rețeta # 4: marinate roșii cu muștar. Instrucțiuni generale

Câte legume sunt necesare? Aproximativ trei kilograme de "cremă", suficientă pentru a se potrivi în două cutii de trei litri. De asemenea, pregătiți pentru decaparea așa-numita "mătură", pe care piețele vând bunici. Acesta include ramuri de coacăz, cireșe, mărar, fenicul și hrănirea frunzelor. Noi alegem "crema", ei sunt cei mai obișnuiți cu ei, ei conțin mai mult materie uscată și sunt destinați special pentru conservare. Uită-te în interiorul tomatei nu era nici o tijă albă. Acest lucru nu poate fi tolerat. În interior, roșiile ar trebui să fie doar roșii uniforme.

Rotiți roșii acri

tomate SOLUBILE apă rece, se rupe cozi. Cu atenție mea „mătură“, se taie în bucăți de lungimea unui cuțit obișnuit cu un chibrit, se amestecă, compoziția devine uniformă. Acum pregătesc roșiile cu muștar murat. Imprastiati jumătatea de jos a cutiilor de conserve „mătură“, aruncă o frunză de dafin - două lucruri, piper negru - la zece mazare, cuișoare - doi muguri, ienibahar - trei mazăre. Efectuarea de soluție salină pe fiecare dintre cutii trebuie să fie de aproximativ 60 de grame de sare. Se dizolvă 120 de grame de apă în jumătate de litru de apă clocotită. Nu încercați să utilizați sare iodată, luați cele mai comune - o piatră mare. Chiar și direct pe condimente și "broom" se toarnă soluție fierbinte. Acum ne-am întins roșiile, o facem fără prea multă zel. De asemenea, simultan cu roșiile, trimitem cuișoare de usturoi în borcane, fără a le curăța. De sus - restul "mătură". Umpleți cu apă rece și închideți-o cu un capac de nailon. Tremurăm ușor borcanul, întoarcem-l cu fața în jos, înapoi - pentru ca sarea să fie dispersată peste tot.

Etapa finală

Am pus cutiile noastre de roșii pe pervazul ferestrei, dar astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă asupra lor. Lăsați-l timp de trei zile. În acest timp, saramura va începe să rătăcească. Am pus-o la frigider și nu atingeți timp de două săptămâni, lăsați roșiile să meargă mai departe. Dacă aveți un subsol, puneți-l acolo dacă se răcește pe stradă, apoi pe balcon. În două săptămâni marinarea tomatei cu muștar finalizat. Puteți deschide un borcan și puteți lua o mostră. În cazul în care totul se face corect, ar trebui să obțineți o adevărată capodoperă. Bon apetit!