Homemade cookie-uri pe smântână: rețete ale bunilor noștri

Probabil, toată lumea - de la mic la mare - poate găti prăjituri de casă pe smântână. Rețetele depind cel mai adesea de produsele găsite în frigider, astfel încât aluatul se dovedește a fi diferit - uneori se pare că este un nisip, uneori pe un puf, uneori pe un tort. Și este întotdeauna delicios, ca aproape totul făcut într-o stare bună (nimeni nu va veni vreodată să pregătească un desert într-o dispoziție proastă, nu-i așa?). Mai ales din moment ce cele mai simple bucate de casă sunt pe smântână, este aproape imposibil să-l strici. Aici sunt descrise toate căile posibile de gătit, permițând improvizația. Cookie-urile la domiciliu au dreptul să completeze libertatea de compoziție a ingredientelor. Din probele, mai mult sau mai puțin reușite, cea mai înaltă bucătărie a lumii este reumplută cu capodopere. Cum au început faimoșii cofetari francezi? Desigur, ei au fost inspirați din bomboanele de casă simple din casă ale bunicii din copilarie pe smântână. Rețetele s-au îmbogățit și s-au eliberat de exces ca folclor. Deci, hai să mergem la afaceri.

Cum să gătești cookie-urile de casă

În primul rând, trebuie să te uiți în frigider pentru a găsi smantana acolo. Nu poți să faci cele mai proaspete. Cățeluși de casă pe smântână, rețetele pe care le oferim aici, va fi mai bine dacă este acru. Doar trebuie să-i turnați o jumătate de linguriță de sodă și să reacționați.

aluat

Pe un pahar de smântână veche cu sifon, nu vom regreta o sută de grame de unt moale, care este razat cu zahăr. Fanii a ceea ce trimite, pot turna un pahar plin cu această "otrăvire dulce", dar exact - trei sferturi. Foarte bine în astfel de cookie-uri și zahăr de vanilie - până la o lingură poate fi adăugat, dacă este mai mult - va fi prea parfumat. Conduceți în două ouă, amestecați. Acum adăugați treptat făină. Ar trebui să meargă cam trei-trei și jumătate de ochelari. Asta e tot. Se pare că nu există un test mai ușor.

Sfaturi

Principalul lucru este de a observa coerența, astfel încât aluatul este moale și blând, dacă o mulțime de făină - a lua o piatră. Frământarea lungă nu este necesară. Dar pentru a adăuga semințe de mac, stafide, nuci, caise uscate, prune pot fi, rețete cookie, acasă pregătirea, permiterea. Acum, testul trebuie răcit în frigider timp de două sau trei ore.

formare

Intindeti aluatul rece pe masa, presarata cu faina, formarea de aproximativ un centimetru, apoi se taie cookie-uri cu matrițe speciale sau doar un pahar. Puteți, de asemenea, să tăiați simplu un strat cu un cuțit - în pătrate sau romburi. Scufundati fiecare preforme în zahăr (zahăr poate fi amestecat cu un mac), imediat se răspândește pe o coacere granulată seacă.

coacere

Cuptorul într-un cuptor nu prea fierbinte este la 180 de grade înainte de a se rumeni. Va dura aproximativ 20 de minute. Depinde de cuptorul dvs.: dacă se coace de jos sau de sus, puteți și ar trebui să schimbați tava. Cookie-urile din casă sunt mai ușor de controlat dacă tehnica funcționează din cutie. În plus, un astfel de aluat de plan nu se soluționează, ca de exemplu, biscuit sau eclair, din faptul că deschideți încă o dată cuptorul. Presarati cu zahar pudra cookie-urile finite de casa pe smantana. Recomandările bunicilor noștri recomandă! Și un apetit plăcut!

Miere cookie-uri acasă

Avem nevoie de o jumatate de cana de smantana veche, un pachet (180-200 grame) unt, care este cel mai bine înmuiat în cuptorul cu microunde, un pahar incomplet de zahăr, suc de lamaie și două linguri de miere bună. Două și jumătate de ceașcă de făină amestecată cu o linguriță de sifon și frământată din toată această aluatură moale. Nu este necesar să se răcească sau să se înghețe. Există mai multe rețete cookie simple la domiciliu? De fiecare dată când umezi mâinile cu apă, sculptați mici bile, rolați o parte în zahăr (puteți forma simultan un con) și puneți-o pe o tavă uscată de copt. Apoi coaceți timp de 15 minute la o temperatură a cuptorului de cel mult 180 de grade. Urmăriți-vă cu atenție de îndată ce schimbați culoarea în aur - cookie-ul dvs. de acasă este pregătit pentru smântână. Rețetele nu pot fi chiar rescrise - ele sunt atât de simple.

Din arhiva bunicii

Acest modul cookie nu este o clasă economică, este destul de festiv. Copiii sunt bucuroși să-l modeleze pentru Anul Nou. Cupa zahăr și 4 gălbenușuri de ou până la freca alb (puteți blender), se adaugă la un pahar de porumb sau amidon de cartofi, 200 de grame de unt dedurizată, 4-5 linguri de smântână grăsime pe ea - o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu, nu se aplica pentru oțet de anulare, apoi ușor sare și se amestecă. Frământați aluatul cu două pahare de făină cusută. Intindeti grosimea stratului centimetru pe o masa presarata cu faina, se taie cu un cuțit sau tăiate cookie-uri. Prăjiți zahărul cu scorțișoară și nucile tăiate. În cuptor să nu călcați. Acest cookie shortbread pe smântână, rețete doar smântână, în acest caz, nu sunt potrivite. Pregătire pechenyushki va fi foarte moale, dar a doua zi va deveni un adevărat „nisip“ - se va prăbuși și se topesc în gură.

Cookie-uri moi pe smântână

Rețetele de copt simplu sunt numeroase și variate, dar acest lucru este disponibil chiar și copiilor sub opt ani. O jumatate de cana de smantana este necesar să se ia o lingurita de bicarbonat de sodiu, un vârf de cuțit de sare, un ou, jumatate cana de zahar, si cupe de trei și jumătate de făină (inclusiv tabelul posypku). Potoli crema sodă, este suficient acid, oțet și acid citric, nu sunt necesare. Făina trebuie să fie turnată treptat pentru a controla consistența aluatului - ar trebui să rămână moale. Nu trebuie să fumezi. Rotiți-vă într-o minge, înfășurați într-un film și răciți-vă în congelator timp de aproximativ cincisprezece minute. Deoarece am pus puțină grăsime în aluat, este necesar să ungeți tava sau hârtia cu ulei vegetal. unt topit sau același ulei vegetal pentru a turna în vas, se toarnă zahărul într-un alt (posibil cu scorțișoară, nuci, cacao). Împingeți o parte a cookie-lui în unt, apoi zahăr și pune-l imediat. Cuptorul este încălzit în avans la cuptorul de 180-200 grade timp de 15-20 de minute, în funcție de calitatea sobei. Acum puteți decora produsele finite cu smântână, gem, cranberries sau cireșe. Astfel de rețete cookie la domiciliu creează căldură în relațiile de familie, bucuria vieții.