Crema de smantana - cum se face corect

Crema de smantana pentru tort sau o plăcintă făcută la domiciliu este una dintre cele mai ușor de făcut, și, prin urmare, se bucură de o astfel de popularitate în rândul caselor gospodine. Crema nu numai că pătrunde bine în prăjituri, ci oferă și o aromă plăcută, care, în combinație cu aluatul dulce, creează o combinație uimitoare de gust.

Crema de crema are o multime de variante diferite, dar în mod tradițional pregătite două tipuri - normale si cu gelatina. Pentru prepararea primei variante de realizare este nevoie de un bici whisk sticlă cremă refrigerate, apoi sub agitare continuă, se adaugă patru linguri de zahar pudra amestecat cu un vârf de cuțit de zahăr vanilat sau vanilina. crema Gata de crema ar trebui să fie consistență densă și groasă. La prepararea cremei folosind gelatină trebuie să execute mai întâi toate etapele primei rețetă și apoi mai târziu, se toarnă masa în curentul subțire pregătit special preparat soluție de gelatină. Soluția trebuie pregătită în prealabil. Pentru aceasta, o lingură de gelatină trebuie turnată în 100 ml. apă rece sau lapte. După două ore, amestecul rezultat este încălzit și filtrat. Smântâna din a doua reteta este necesară adăugarea tuturor aromelor anterior introducerii masei de gelatină, altfel produsul finit devine lichid.

Se pare că nu este dificil să se pregătească o cremă pentru un strat pe aceste două rețete, dar foarte des rezultatul final nu pare foarte atractiv. Dacă crema cu smântână se transformă în lichid, începe să se despartă sau se formează fulgi în masă, ceea ce înseamnă că tehnologia de gătit a fost spartă sau produsele inițiale nu erau foarte de înaltă calitate. Pentru a obține o masă groasă, omogenă, este foarte important să pre-răciți smântână - puteți scădea temperatura în frigider sau puteți pune tava cu produsele originale într-un bazin cu gheață în timp ce biciuiți. A doua metodă este mai bună, deoarece smântână nu se va încălzi în timpul întregului proces de preparare a cremei.

Un alt moment, nu mai puțin important, este calitatea smântânii și conținutul său de grăsimi. Smantana ar trebui sa fie cumparata cu un continut de grasime de cel putin 20, altfel crema se va dovedi a fi lichida si nu foarte gustoasa. Dar un astfel de procent de conținut de grăsime nu garantează un rezultat bun, deci nu puteți decât să vă sfătuiți prin încercare și eroare să găsiți smântână din care veți obține o cremă delicioasă. Alternativ, puteți încerca să măriți artificial conținutul de grăsimi și să preparați o cremă de smântână și cremă amestecată într-un raport unu-la-unu. Crema va da masei densitatea potrivită, iar aciditatea ușoară a smântânii. O altă modalitate de a evita subțierea masei rezultate este de a îndepărta în prealabil o parte din zer din smântână, ca urmare a faptului că devine mai groasă. Pentru a face acest lucru, smântâna se răspândește pe mai multe straturi de tifon, întinse pe o farfurie sau pe o sticlă și se lasă câteva ore în frigider.

Gustul de smantana este familiar pentru toata lumea din copilarie si este perfect pentru coacerea acasa - prăjituri, plăcinte, roșii și prăjituri. O astfel de coacere va fi o bună alternativă pentru a cumpăra bomboane și va face apel la toți membrii familiei.