Cum sa faci biscuiti pe cont propriu: o reteta acasa

Crackerele sunt o gustare universală. Ele pot fi consumate atât într-o formă pură, și servite pe o masă cu carne, unt sau diverse umpluturi. De exemplu, cu brânză moale cremoasă și somon sărat sau somon afumat. De fapt, nu este nimic dificil în pregătirea biscuiților. Reteta (acasa) nu necesita mult experienta in gatit.

Uneltele care vor fi necesare pentru acest lucru sunt minime: un pivot bun, hârtie pergament, ambalaje din plastic, o suprafață de lucru spațioasă, o tavă bună de coacere și un cuțit ascuțit.

Crackers, rețetă la domiciliu, care este ușor de implementat, poate fi foarte simplă în compoziție. Puteți lua doar făină, apă și sare. Se dovedește prăjituri plate, similare cu matzo, care pot fi folosite pentru sandwich-uri. Dacă adăugați agent de dospire și unt în acest aluat, consistența produsului finit va deveni mai delicată.

Ca aromă, se adaugă în mod tradițional nuci, semințe și mirodenii diferite: migdale prăjite, semințe de mac, susan, fenicul și chimenul. Puteți folosi o varietate de condimente exotice, care combină aluatul sărat.

Sfaturi

• Nu frământați prea mult aluatul. Este mai bine să minimalizați acest proces pentru a nu activa glutenul în făină.
• Când utilizați un știft de rulare, treceți din centrul aluatului și rotiți-l cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Dacă crackerele sunt mai subțiri, acestea se vor dovedi a fi foarte grele. Dacă grosimea este inutilă, ele nu pot fi coapte în mijloc.
• Dacă aluatul începe să se micșoreze (înseamnă că glutenul este prea activ), lăsați-l timp de cinci minute, fără a îl acoperi și apoi continuați să vă rostogoliți.
• Dacă doriți să pregătiți biscuiți ficți - pește, frunze etc., veți avea nevoie de forme speciale. Dacă se dorește, cifrele pot fi tăiate la testul laminat manual cu un cuțit foarte ascuțit. Pentru a obține forme geometrice uniforme, este mai convenabil să folosiți un tăietor de pizza.

• După ce aceste biscuiți au fost scoase din cuptor, transferați-le într-un vas sau pe o scurgere pentru răcire. Pentru ca suprafața lor să devină crocantă, aveți nevoie de circulația aerului din toate părțile.
• Aluatul de aluat pentru biscuiți poate fi pus în frigider și depozitat timp de câteva zile sau poate fi înghețat timp de până la o lună. Un astfel de preparat vă poate economisi considerabil timpul dacă este nevoie de coacere urgent.

Ce tipuri de umpluturi pot folosi biscuiții?

• Se amestecă iaurtul gros cu castravete, menta și coaja de lamaie.
• Luați o brânză cremă ca "Philadelphia" și amestecați-o cu mărar tocat și ceapă verde. Puteți adăuga fileul mărunțit de somon afumat.
• Se prăjește ficatul de pui în ulei cu ierburi la alegere, tăiați bine. Adăugați mărul zdrobit și câteva picături de cognac în el.

Cele de mai sus este cea mai simplă modalitate de a pregăti biscuiții. Reteta de acasa poate fi mai compusa. Ce opțiuni se pot face cu ușurință?

Crackers cu rozmarin

ingrediente:

• frac34 - un pahar de făină;
• 1 lingurita de ceai de copt;
• frac34- sare de linguri (ceai);
• 2 linguri de rozmarin, tăiate mari;
• frac12 - un pahar de apă;
• ⅓ un pahar de ulei de măsline;
• sarea de mare este mare.

Biscuiți picante - o rețetă acasă

Așezați foaia masivă de coacere pe suportul intermediar al cuptorului, încălzită la 250 de grade. Stropiți ușor masa cu făină.

Amestecați sare, praf de copt și 1 lingură de rozmarin tocat cu făină într-un castron. Faceți o canelură în centru și apoi adăugați ulei și apă, amestecându-le treptat în făină. Continuați să agitați până când aveți o masă uniformă. Puneți aluatul pe o masă sau altă suprafață de lucru și frămuiți ușor.

Împărțiți-vă în 6 părți egale. În timp ce lucrați cu unul dintre ei, țineți restul acoperit cu folie de plastic. Împărțiți prima piesă în 4 bucăți identice, le rotiți foarte subțiri, le tăiați și apoi le așezați pe hârtie de pergament. Folosind o furculiță, străpungeți aluatul în mai multe locuri.

Imediat înainte de a coace ușor ulei de pe partea superioară a fiecărui cracare cu ulei. Răspândiți o parte din rozmarinul de pământ rămas rămas pe suprafață, apoi presărați puțină sare, presând-o ușor în aluat.

Puneți frunza de pergament pe tava de copt încălzită, coaceți până la culoarea aurie deschisă timp de 4 până la 6 minute. Scoateți produsul finit din cuptor pentru al răci. Repetați pașii anteriori pentru a utiliza tot aluatul rămasă.

Crackers secară în suedeză

ingrediente:

• 1 ceașcă de făină de secară întunecată;
• 1 ceașcă de făină de grâu;
• 1 lingurita de ceai de copt;
• 1 lingurita de sare de mare;
• frac12- linguri (ceai) de chimen;
• 2 linguri de unt răcit, tăiate în cuburi mici;
• frac12 - un pahar de lapte integral;
• 1 lingura de trandafir;
• 1 ou, rupt cu 1 lingura de apa;
• 2 linguri (ceai) de seminte de chimen proaspete.

Cum să gătești biscuiții suedezi

Încălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți cele două tăvi de copt cu hârtie de pergament sau covoare cu silicon pentru a coace.

Într-un procesor de mâncare sau o capacitate mare, amestecați făina, sarea, praf de copt și chimenul măcinat, amestecați bine înainte de a combina complet ingredientele. Adăugați ulei și amestecați la viteză mare până când se dizolvă complet.

Se amestecă laptele și melasa, se amestecă până se dizolvă complet. Adăugați treptat acest amestec la aluat și biciuiți cu un mixer sau amestecați cu o spatulă sau o lingură (din lemn).

Pe o masă turnată din făină sau pe altă suprafață, frământați aluatul până când se obține o masă omogenă. Va fi puțin lipicioasă. Puteți adăuga făină după cum este necesar. Împărțiți aluatul în două bile, acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l timp de 30 de minute.

După rola toate bilele de la aluat în mici dreptunghiuri la o grosime de câțiva milimetri. Folosind un tăietor pentru un cookie sau o pizza, tăiați-l în benzi lungi și apoi peste - în dreptunghiuri. Dacă doriți, puteți face cookie cracker formular.

Ungeți aluatul cu ouă ușor bătut și presărați cu chimen. Stoarceți ușor semințele în biscuiți, le pătrundeți cu o furculiță.

Coaceți până când aluatul devine maro auriu. Este nevoie de 12 până la 15 minute, în timp ce trebuie să transformați cookie-urile în timpul coacerii (în jurul valorii de mijloc). Răspândiți biscuiții gata preparați pentru răcire și apoi depozitați într-un container etanș, timp de până la 3 săptămâni.