Schnitzel este ce? Cum să gătești schnitzel? Schnitzel de carne de porc pe o tigaie: reteta

Schnitzel este un strat subțire de miel, carne de porc, carne de vită, piept de pui și alte tipuri de carne, care este prăjită într-o tigaie sau coaptă într-un cuptor. Trebuie remarcat faptul că puteți pregăti mâncarea prezentată în moduri diferite. Mai mult decât atât, este adesea făcută nu numai pentru cina de zi cu zi, ci și servită pe o masă festivă.

În acest articol vă vom spune cum puteți găti rapid și ușor schnitzel. Acest fel de mâncare este de origine germană. Uneori se numește o masă pentru bărbați. La urma urmei, este destul de mare în calorii și hrănitoare.

Alegeți corect ingredientul din carne

Înainte de prăjirea șnțelului într-o tigaie, ingredientul din carne trebuie selectat corect. Bucătarii experimentați recomandă folosirea numai a părții superioare a piciorului spatelui animalului (în acest caz porci) pentru gătit acest vas.

Odată ce produsul este achiziționat, acesta trebuie să fie tăiat peste fibre. Și ar trebui să încercați să aveți o bucată de carne având o formă dreptunghiulară.

Așa că, în timpul prăjirii de porc ea sa crispat și nu a scăzut în volum în jurul perimetrului snitelul, se recomandă să facă unele reduceri. Principala diferență între acest fel de mâncare și cotlet este că, înainte de tratamentul termic, produsul nu poate fi bătut cu un ciocan culinar. De asemenea, trebuie remarcat faptul că produsul semifabricat finit ar trebui să aibă o grosime de 1-1,5 centimetri.

Cum să gătesc carne de porc într-o tavă de pâine?

Înainte de a prăji o bucată de carne prăjită, trebuie să pregătiți ingredientele necesare în prealabil și, de asemenea, să procesați produsul principal.

Deci, cum pregătiți singur schnitzelul? Acest fel de mâncare necesită utilizarea unor ingrediente cum ar fi:

• carne de porc (partea superioară a piciorului din spate) - aproximativ 1-1,6 kg;
• sarea nu este mare mare - utilizarea la discreție;
• piper alb zdrobit sau negru - câteva vârfuri;
• un ou mare rural - 2 buc;
• pesmet - 2 cupe;
• ulei deodorizat - sticlă completă (folosită pentru prăjire).

Pregătirea cărnii

Schnitzel este preparate din carne, care nu necesită prelucrare lungă a ingredientelor, dar se dovedește foarte satisfăcătoare și parfumată. Înainte de a prăji o bucată de carne prăjită, trebuie tăiată în straturi subțiri și largi, apoi clătită bine și uscată cu prosoape de hârtie. După aceasta, produsul trebuie să fie presărat cu piper și sare, apoi lăsat deoparte frac14 ore.

Gătitul de gătit

Pentru a prepara schnitzelul în sine, a cărui fotografie este prezentată în acest articol, puteți folosi o varietate de pâine complet diferită. Am decis să aplicăm cele mai simple și populare. Pentru a face acest lucru, este necesar să bateți ouăle de pui, și, de asemenea, să toarcă pesmetul în niște ustensile care nu sunt foarte adânci.

Prăjirea pe aragaz

Snițelul de carne de porc într-o tigaie nu este foarte lung. De aceea, o bucată de carne ar trebui tăiată destul de subțire. În caz contrar, nu va fi prăjită și va rămâne umedă.

Astfel, toate straturile preparate trebuie să se înmoaie unul câte unul în masa ouălor și apoi să se rostogolească în pesmet.

Pentru a prăji produsul semipreparat, ar trebui să luați o cratiță profundă și să încălziți uleiul deodorizat în el. Data viitoare schnitzel în rafală Este necesar să se așeze pe o tigaie și să se prăjească din două părți până când se formează o crustă de aur. Este de dorit să preparați un astfel de produs timp de aproximativ 10-15 minute. În același timp, este necesar să vă asigurați că partea de mijloc a cărnii nu rămâne roz, dar complet coaptă.

Servim un șuncă delicioasă de carne de porc

După prăjirea șnțelului din carnea de porc într-o tigaie, aceasta trebuie îndepărtată și introdusă într-un șuviu. În acest caz, tot excesul de grăsime ar trebui să părăsească treptat produsul. Apoi, produsul din carne trebuie să fie așezat pe o farfurie și servit la masă împreună cu roșii sau alte sosuri. Dacă se dorește, o farfurie de carne gata preparată poate fi prezentată cu un vas bogat în formă de cartofi zdrobiți.

Coaceți schnitzel în cuptor

Așa cum sa spus mai sus, un strat subțire de carne este de obicei prăjit într-o tigaie. Dar dacă doriți să o trimiteți frumos la masă, atunci se recomandă să coaceți șnțelul în cuptor, în plus, cu brânză și ananas. Crede-mă, chiar și cel mai pretențios oaspete nu poate refuza o astfel de cină.

Deci, înainte de a găti schnitzelul în cuptor, trebuie să achiziționați produse cum ar fi:

• carne de porc (partea superioară a piciorului din spate) - aproximativ 1-1,6 kg;
• sarea nu este mare mare - utilizarea la discreție;
• piper alb zdrobit sau negru - câteva vârfuri;
• un ou mare rural - 2 buc;
• făină de cel mai înalt grad - 2 cești;
• brânză greu orice - aproximativ 250 g;
• low-calorii maioneză - aproximativ 150 g;
• fasole de ananas conservate - un vas mic;
• ulei deodorizat - sticlă completă (folosită pentru prăjire).

Prelucrarea cărnii

De unde să încep? Înainte de a coace un șnițel în cuptor, ar trebui să fie bine prăjit într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, o bucată de carne trebuie tăiată subțire în straturi largi, apoi clătită în apă rece și uscată cu prosoape de hârtie. Apoi, ar trebui să fie condimentat și lăsat deoparte în timp ce alte ingrediente sunt în curs de pregătire.

Facem pâine

Pentru pregătirea gătitului avem nevoie de brânză. Ar trebui să fie luate în cantitate de 100 g și se taie pe un răzătoare fin. După aceasta, este necesar să biciuiți ouăle, să le bateți cu un produs din lapte tare și să le amestecați bine. În ceea ce privește făina, trebuie doar să fie turnată pe o placă plat și lată.

Se prăjește pe aragaz

După procesarea cărnii, puteți trece în siguranță la frigerea ei. Pentru a face acest lucru, este necesar să încălziți uleiul deodorizat în cratiță. În timp ce se fierbe, trebuie să începeți pregătirea șnțelului. Ar trebui să fie scufundat într-un amestec de brânză și ouă și apoi să se rostogolească în făină de grâu. După aceea, aceste proceduri trebuie repetate. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o bucată de carne într-o dublă pâine.

După efectuarea acțiunilor descrise, schnitzelul trebuie să fie coborât în ​​grăsime fiartă și prajit până la roșeața deschisă pe ambele părți. În acest caz, nu este necesar ca partea sa de mijloc să fie bine prăjită. La urma urmei, în viitor, planificăm să supunem carnea la un alt tratament termic, dar deja în cuptor.

Formați un fel de mâncare frumoasă

Cum să gătești schnitzel cu ananas în cuptor? Pentru a face acest lucru, bucățile de carne prăjită trebuie să fie dezbrăcate de grăsime, înmuiată într-o șuviță pentru o vreme. Apoi, produsul trebuie plasat pe o foaie de copt (într-un strat). După aceea, peste partea superioară a fiecărei bucăți de carne, puneți inele de ananas (conservate). Dacă acestea văd prea gros pentru tine, atunci ele pot fi tăiate în bucăți mai subțiri.

În concluzie, fiecare șnțel cu ananas trebuie să fie aromatizat cu maioneză cu conținut scăzut de calorii și, de asemenea, acoperit cu un strat gros de brânză (sub formă de felii sau rase).

Coaceți în cuptor

După formarea antenei, tava de copt umplută trebuie așezată în cuptor. Coaceți-l la o temperatură de 210 grade, de preferință aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, schnitzelul de porc ar trebui să se pregătească complet, să devină moale și suculent. În plus, o farfurie de carne substanțială este sigur că va fi acoperită cu un capac de brânză, va deveni și mai apetisantă și frumoasă.

Cum să servi un vas din carne de porc la o masă festivă?

După cum puteți vedea, carne de porc se coacă foarte repede și ușor în cuptor. După ce produsul din carne este complet gata, acesta trebuie îndepărtat cu grijă și așezat pe o farfurie. Servirea mesei la masă este recomandată atunci când este fierbinte. În plus, puteți prezenta o felie de pâine și o salată de legume. În ceea ce privește garnitura, apoi la un prânz atât de bogat, nu se poate servi.

Să însumăm rezultatele

Acum știi cum să prăjești un șnițel într-o tigaie și, de asemenea, să-l coaceți în cuptor cu ananas și brânză. Dacă nu utilizați carnea de porc, ci, de exemplu, carnea de oaie sau carnea de vită pentru prepararea felului de mâncare prezentat, atunci se recomandă pre-aruncarea datelor din carne cu un ciocan culinar. Dacă nu, masa de prânz se poate dovedi a fi dură și nu foarte gustoasă.