Supa minestrone: reteta este clasica cu o fotografie. Minestrone este ...

Bucătărie italiană dens și fiabil a intrat în viața noastră. Adevărat, într-un fel unilateral, mai ales pizza, paste și lasagna. Dar în gătitul țării, "boot" este o mulțime de supe mari, în primul rând - minestrone. Acest fel de mâncare în țara sa este aproape cel mai iubit: italienii, spre deosebire de majoritatea europenilor, respectă mesele dense, nu mesele. Și poate fi ușor și foarte satisfăcător, sub formă de piure, și de obicei obișnuit. Supă de Minestrone clasic este pregătit într-o varietate de moduri. Practic fiecare proprietar are propria sa rețetă. Dar, indiferent de ce alegeți, oricine va fi aprobat de dvs. și de cei dragi.

Ce este ascuns sub nume

Numele italienilor de mâncare indică exact ce se înțelege prin acestea. Deci, mineralul este pur și simplu supa, minestrin este versiunea sa ușoară, iar minestrone este o versiune groasă, bogată. Și nu neapărat densitatea este obținută prin spălare, puneți cât mai multe ingrediente în vasul posibil. Și, în mod necesar, minestrone ar trebui să fie frumos, altfel vei primi și gustos, dar cel mai obișnuit supă de legume.

Reguli generale

Inițial, clasicul Minestrone a fost pregătit foarte mult - până la șase ore. În acest proces, legumele au fost gătite aproape de starea de cartofi piure. modern ritmuri ale vieții și echipamentul care facilitează gătitul, a redus timpul până la trei ore și chiar mai puțin - în cele din urmă, este ușor să obțineți o consistență asemănătoare cu un mixer cu un blender. Cu toate acestea, mai multe reguli sunt încă respectate acum.

1. Legumele, așezate în minestrone, sunt prăjite și, în multe cazuri, și prefabricate.
2. Minestrone este un vas de sezon. Nu urmăriți cu scrupulozitate rețeta și utilizați scumpul, dar suprapopulat cu chimia de iarnă bulgară piper. Puteți lua ceva mai natural.
3. În supă trebuie să fie neapărat leguminoase. Poate fi mazăre, fasole sau năut. Desigur, preferința ar trebui să fie dată proaspăt, dar dacă nu sunt, fasolea este pre-impregnată în prealabil.
4. Dacă sunteți interesat de supa minestrone reala, o reteta clasica sfătuiește să pisa legumele, iar unele Bucățile: densitatea este suficientă, iar felii întregi se va adăuga frumusețea și bogăția.
5. Pasta este luată exclusiv prin calități solide.
6. O mulțime de verdeață este o necesitate!

În minestronul clasic trebuie să existe cel puțin o duzină de legume diferite. Nu este întotdeauna posibilă diversificarea ingredientelor atât de mult, dar cel puțin 6-7 specii vor trebui să fie "minate".

Minestrone delicioasă: rețetă cu fotografie

Procesăm de la faptul că avem numai fasole uscată. Un pahar de fasole se toarnă peste noapte cu apă, iar dimineața următoare este gătit timp de două ore, până când este complet moale. Apă neetanșată se îmbină. Potrivit conducătorului romane și radicchio, un ardei dulce și o ceapă albastră sunt tăiate și tăiate timp de un sfert de oră. Stropul este decantat, legumele sunt razuite. Becul de ceapă este tăiat în mod fin, morcovul se freacă și se prepară o friptură. Verdeața - patrunjel, ceapă și mărar - sunt zdrobite. Capul camembert de 200 de grame este tăiat în cuburi. În două litri de bulion se introduc cartofi de legume cu piure. După fierbere se introduc fasole și boabe de fasole. Minestrone a adus din nou la fierbere, după care se adaugă brânză cu ierburi. Aproape imediat după agitare, tigaia este acoperită și scoasă din foc. Un sfert de oră de insistență - și cina e gata.

Clasic cu șuncă

Nu uitați că minestrone este o supă foarte "democratică", iar printre rețete puteți găsi unul care se potrivește tuturor. Inclusiv cei care preferă feluri de mâncare din carne. Minestrone cu slănină este deosebit de gustos. Pentru ao crea, 100 de grame de slănină sunt tăiate în cuburi și sunt lăsate pe ulei de legume (de preferință de măsline). Când grăsimea eliberează grăsime, se toarnă două becuri și se toarnă un cartof de usturoi. Ca zazharki zazolotitsya, acesta este deplasat în tigaie și se completează cu patru tulpini tocate de țelină, dovlecei mijlocii, o sută de grame de fasole proaspete, două roșii, sparanghel (aproximativ 4 unități) și ardei gras - frumusețe luat unul roșu și altul galben. Fără adaos de fiertură de legume lichide pentru a atenua, apoi se toarnă într-o jumătate de litru de apă fierbinte sau bulion, și fierbere a continuat timp de încă 20 de minute înainte de a opri chili la scurt timp placa minestrone cu aroma tocat, sare și orice ierburi.

Minestrone cu paste făinoase

Toată lumea știe câți italieni iubesc pastele. Nu este surprinzător că sunt pregătite cu minestrone de supă. Reteta este clasica cu paste intrupate in viata in mai multe etape:

1. Prazul este mai mare și două tulpini de telina sunt tăiate în felii subțiri.
2. Doi morcovi sunt tăiați cu paie.
3. Squash-ul mijlociu este tăiat în cuburi mici.
4. Toate componentele sunt adăugate la o cratiță mare, jumătate de pahar de fasole de șnur și trei linguri de ulei de măsline sunt adăugate la ele.
5. Containerul este plasat pe foc - când începe să sui - închide capacul, focul este înșurubat. Stingerea se face timp de 15 minute, cu agitare periodică.
6. Adăugați apă sau bulion, aproximativ un litru și jumătate, o cutie de roșii conservate, cimbru, piper, busuioc proaspăt și ierburi condimentate - și din nou sub capac pentru o jumătate de oră.
7. Atingerea finală este o cutie de fasole conservată împreună cu suc și ... paste făinoase.

După zece minute de gătit, supa este turnată în plăci, zdrobite cu brânză rasă și patrunjel tocat și se mănâncă fierbinte.

Ciupercă de ciupercă italiană

Un minestrone minunat! Rețeta cu o fotografie și o descriere detaliată a tehnologiei de gătit va fi prezentată în atenția dumneavoastră chiar acum. Deci ... Proprietarii vor trebui să se înmoaie în avans și să fiarbă jumătate de fasole. Un vas de apă de două litri este plasat pe foc. În timp ce se fierbe, cartofi, morcovi, jumătate de măduvă vegetală, o vinete și o roșie mare, grame de o sută de ciuperci proaspete și cât mai multe dovleci sunt tăiate (nu prea mari). Toate acestea sunt prevăzute cu apă clocotită, completate cu fasole verde și mazăre proaspătă (jumătate de pahar), iar după fierbere se păstrează pe sobă timp de un sfert de oră. Apoi bulbul este mărunțit în jumătăți de inele, cuișoarele de usturoi sunt plăci, iar o mică varză albă este paie. Toate acestea se toarnă într-o cratiță, supa este sărată și aromatizată cu mirodenii: marjoram, busuioc, oregano, chaiber. După încă 15 minute, este turnată o pastă fină - aproximativ jumătate din sticlă și se toarnă o lingură de ulei de măsline. Când pastele sunt gata, minestronul se distribuie imediat după bucată, se adaugă sos de pesto proaspăt preparat și puteți începe să mâncați. O supă luminoasă, parfumată și incredibil de gustoasă se va potrivi cu siguranță celor dragi. Bon apetit!