Cum să germineze o fasole mung, de ce, și apoi ce să gătească

Culturile de fasole au fost utilizate mult timp în gătitul practic în toate țările. Cu toate acestea, în cazul în care boabele de fasole, soia, linte sau mazăre sunt cunoscute tuturor, și feluri de mâncare cu ei nenumărați, unii membri ai familiei - de exemplu, rang sau mash - au fost mult mai puțin frecvente. În țările estice, acesta din urmă este foarte popular și este prezent în multe feluri de mâncare. Rușii au început, de asemenea, să experimenteze un interes crescut pentru el.

Ce atrage un mache

El are alte nume: "fasole de aur", sau "fasole mung". În termeni biologici, fasolea seamănă cu fasole convențională, dar are diferențe foarte valoroase. În primul rând, aceasta nu cauzează creșterea formării de gaze, umflarea abdomenului - de a nu-l puchit ca multe alte tipuri de fasole. Al doilea avantaj: fasole mung sunt otrăvitoare, în forma sa brută, deoarece unele tipuri de fasole, astfel încât acestea să poată mânca fără tratare prealabilă. Desigur, am iubit mazărea nu sunt concurenți, ele nu sunt cerealele integrale ugryzesh, dar muguri de fasole mung și gustoase și utile. Acestea conțin până la 40% proteine, care sunt foarte valoroase pentru vegetarieni și nutriționiști din Ayurveda. Ei au o mulțime de aminoacizi, grăsimi, vitamine și carbohidrați de asimilare lentă, care asigură cu succes corpul cu „dreptul“ de glucoză, îmbunătățește funcționarea creierului. Toate aceste fapte sunt foarte atractive, deoarece nu este dificil să crești un mung acasă.

Proces ușor

Pentru a reuși, fasolea trebuie luată numai în întregime și sănătoasă. Scade, crăpate sau deformate aruncați înainte de cosit. Cea mai ușoară opțiune este de a lua un vas plat ca o tavă de înghețată. Se umple cu fasole și se toarnă apă caldă (aproximativ 20-25 grade) - în stand-by, fiartă sau filtrată. Trebuie să acopere cerealele întregi. Unii oameni care știu cum să germineze un mung să fie spus că este posibil să faceți acest lucru într-o sticlă obișnuită. Deși alți experți consideră că utilizarea de capacitate non-plat poate duce la dezintegrare sau apariția mucegaiului.

Vasele sunt acoperite slab cu un capac și plasate în căldură. Dacă pereții sunt transparenți, acoperiți întreaga structură cu o cârpă. Lumina încetinește și agravează germinarea. De două ori sau de trei ori pe zi, mungul se spală într-un curent ușor de apă curgătoare printr-o sită sau sită și se umple cu un lichid nou. Treptat, fasolea va exploda. Acestea sunt ușor frecate cu mâinile pentru a se separa de coaja, se scufundă în apă și se îndepărtează cojile flotante. Este necesar ca germenii să fie întinși cu trei centimetri. Conținutul containerului este în cele din urmă mutat, dacă există cochilii - acestea sunt eliminate și produsul finit este spălat cu atenție și cu atenție. După scurgerea apei, puteți mugi sau puteți mânca doar așa sau puteți găti cu ei un fel de mâncare.

Îmbunătățiri utile

Există modalități de germinare a mașinii mai eficient și mai fiabil. Cu toate acestea, pentru a simplifica procesul, veți avea nevoie de două rezervoare. Unul trebuie să fie mult mai mare decât celălalt. Cel mai mare corespunde cerințelor anterioare, cel mai mic este realizat din recipiente din plastic. Ea a tăiat o parte semnificativă din partea de sus, de fapt, există doar în partea de jos, care se face cu o sulă pentru a se scurge excesul de apă găuri și este acoperit cu tifon. Dacă există o sită mică cu celule mici, o puteți folosi. Principalul lucru este că piesa internă a plăcii nu atinge partea de jos pe exterior, ca mung germinate nevoie, fără riscul de mucegai - de la mirosul său va fi atunci imposibil de a scăpa de. Care este avantajul acestei metode - spălarea și măcinarea fasolei nu este necesară. Doar apă ca o plantă de casă. Ar fi frumos - la fiecare trei ore. Și exfiltrați excesul de apă din exteriorul "containerului". Acest lucru nu este dificil, deoarece este suficient doar să scoatem componenta interioară și să turnați totul din exterior.

Caz de utilizare coreeană

Desigur, Mung fi mâncat și brut, cum ar fi grâu încolțit. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți face o salată preferată de coreeni. Germeni de fasole mung trebuie să fiarbă și se toarnă peste sosul, care va fi folosit de 4 linguri mari de ulei de masline si suc de lamaie, 2 - ulei de susan, unul - sos de soia și semințele de coriandru, pentru o jumătate - piper negru si sare. Totul este amestecat, turnat în puieți și presat pentru o jumătate de zi cu o încărcătură. Gustos și neobișnuit!