Cum să gătești fasole pentru a face gust și sănătos

Fasolea este o cultură cunoscută omenirii încă din antichitate, fiind cultivată chiar și în Egiptul antic. popularitate de fasole nu este intamplatoare, deoarece acesta conține întregul set de elemente nutritive care sunt cerute de către organism, precum și cu privire la cantitatea de boabe de fasole aproape de proteine ​​de carne de vită. Dar pentru toate substanțele nutritive de fasole au fost cele mai conservate și disponibile pentru asimilarea de către organism, este necesar să aibă o idee clară despre modul de a găti fasole în mod corespunzător. Timp de secole, în bucătăria diferitelor popoare ale lumii a dezvoltat mai multe moduri de a face acest lucru un produs util, dar există încă cea mai bună opțiune este de a găti fasole, și cel folosit de cele mai multe bucătari astăzi.

Înainte de a găti fasolea, este de obicei înmuiată. Pentru a face acest lucru, boabe de fasole sunt plasate într-un strat securizat de vas emailat și se umple cu apă rece, care trebuie apoi drenată. Procesul de înmuiere ar trebui să dureze nu mai puțin de 8-9 ore, este mai convenabil să faceți acest lucru din seara. Această procedură nu numai că a redus foarte mult timpul de preparare fasole, dar, de asemenea, eliminate din fruct așa numitul compuși de polizaharide care nu sunt digerate în organism din cauza absenței unei enzime speciale, dar produce numai generarea de gaz creștere. Dar fasole prea lungă nu trebuie să fie înmuiată, deoarece procesul de fermentare se poate dezvolta. O tava pentru inmuiere ar trebui sa fie luata cu o capacitate mare, deoarece cand umflarea boabelor de fasole creste in volum de 2-3 ori. Dacă nu există timp pentru un proces lung, puteți folosi metoda expresă de înmuiere a fasolei. În acest scop, ea pur și simplu este adus la fierbere, minute kipyatyat3-5 și sigilate sub un capac menținut timp de 1 oră, apoi se toarnă supa și Golful apă proaspătă, continuarea procesului de preparare. Printre sfaturi cu privire la modul de a găti fasole, și sunt destul de simple, dar ceea ce face vasul mai delicioase - la apă atunci când gătiți fasole este necesară pentru a adăuga 3-4 linguri de ulei vegetal.

Procesul de pregătire nu este deosebit de complicat, dar are totuși propriile subtilități. Calculul capacității vaselor necesare este efectuat astfel încât tigaul să poată conține cel puțin 2 litri de apă pentru fiecare 250 de grame de fasole. Și cât timp timp să gătești fasole - depinde nu numai de varietatea fructelor, ci și de rigiditatea apei în sine. mai multă apă, cu atât mai mult timp boabe de cafea. În medie, timpul de gătire durează 1,5 - 2 ore, până la înmuierea fasolei, ceea ce indică disponibilitatea acestora. Incendiul intens este necesar numai înainte de fierberea apei, apoi este redus și fasolea este gătită la căldură scăzută. Este necesar să se sare fasolea numai la sfârșitul procesului de gătire, timp de 10-15 minute până când este complet gata, deoarece se adaugă la început, de asemenea, crește semnificativ timpul de gătire. Și pentru ca fasolea să nu se întunece, atunci când gătiți, puteți adăuga sifon la vârful cuțitului și gătiți mai departe cu capacul îndepărtat. De la boabele fierte pregătite, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase, de la Cuiburi vegetariene de la piure de fasole la feluri de mâncare exotice cu diferite sosuri și ingrediente.

Recomandările privind modul de gătire sunt demne de o atenție deosebită fasole de fasole. Cel mai bine este de a lua un pic de păstăi imature, cum ar fi soiuri de sparanghel de fasole, care au un gust deosebit de delicat. Se îmbibă cu ei, nu este necesar, și înainte de gătit, păstăile pur și simplu tăiate în bucăți de 3-4 cm, și apoi fierte în apă sărată timp de 5-10 minute. După aceea, batoanele sunt aruncate înapoi în ștuț, lăsate să se scurgă și spălate cu apă curată. fasole verde gata fiert poate fi în continuare se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal - are un gust minunat, cu un fel de mancare separat sau excelent garnitura la carne și peștii. Portulele fierte pot fi de asemenea folosite în diferite salate fără a fi pregătite mai departe.