Reteta lui Lobio - Antic ca lumea

Lobio este un vas național georgian. În traducerea din lobio georgian înseamnă fasole. În Georgia, lobio este pregătită în instituții speciale, numite salobio. Reteta lobio este foarte veche, când a început să gătească - nimeni nu își amintește. Un lobio clasic este preparat dintr-un soi special de fasole curat, numit fasole de zambile.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare puteți folosi atât păstăi verzi imature cât și boabe maturate. Astăzi, lobio este gătit din ambele verde fasole verde, și cereale, mai ales roșu. Și pentru a nu fi confuzi, au venit cu nume - lobio verde și roșu. Lobio din fasole verde este preparat numai în sezon, astfel încât cea mai comună mâncare este de la fasole uscată.

Există multe rețete pentru acest vas georgian astăzi. Fasole pot fi diferite culori: o singură culoare, reperate, cu dungi, punctate, dar este deosebit de raspandit rosu. Cu toate acestea, mai important, ceea ce le diferențiază de celelalte reteta lobio este un condiment. Practic fiecare gospodină georgiană are propria sa rețetă lobio. Un fel de mâncare comună nu este numai în Georgia, ci și în multe alte țări.

Acum vă vom spune cum să pregătiți lobio fasole roșie. Fasole uscate roșii pentru a face mai repede fierte, înmuiate pentru câteva ore în apă. apă schimbați de două ori, fasolele deteriorate sunt eliminate. Înainte de a găti fasole se spală, apoi se toarnă cu apă, astfel încât acesta acoperă și se fierbe acoperă capacul de câteva ore pentru a finaliza evaporarea apei.

Dacă boabele sunt gătite și apa este lăsată - se scurge, dacă nu este suficientă apă - adăugați apă fiartă. Acest fel de mâncare poate fi gătit și sub formă de terci și în întregime. Cum să gătești lobio de la fasole, pentru ca toată lumea să-i placă?
Vă oferim o rețetă foarte interesantă care combină ambele tipuri. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

* Fasole roșie 800 g
* Ceapă 4 bucăți
* Usturoi 2-3 catei
* Ulei vegetal
* Cilantro, sol de coriandru 2 lingurite, sare de mare
* Oțet de vin 2 linguri

Fasolea spălată se toarnă cu apă rece și se fierbe timp de 15 minute, după care apa se scurge. După aceea, fasolele se toarnă din nou cu apă și se fierbe până se pregătesc timp de două ore, adăugând apă, dacă este necesar. Acum, fasolele trebuie să fie tăiate în așa fel încât jumătate din boabele să se transforme în terci.

Ceapa tocata fin ar trebui să se prăjește în ulei vegetal și se amestecă cu boabe zdrobite și coriandru tocat fin, se adauga usturoiul zdrobit, coriandru și oțet. Sarea se adaugă la gust. Se pare că este foarte gustos.

Lobio poate fi săracă - cu nuci și verde și consistentă - cu carne, brânză și ouă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, boabele conservate nu se potrivesc.
Fasolele de coarde, din care se prepară lobio verde, se mai numesc și legume. Dacă fasolea este proaspătă, numai din pat, apoi din lobio fasole verde preparate imediat, fără înmuiere. Și dacă a fost cumpărat într-un magazin sau pe piață, este nevoie de o oră sau două pentru ao pune în apă rece, apoi scoateți venele. Un lobio verde poate fi preparat din păstăi conservate și înghețat.

Lobio verde este gătită cu miel. Bacon ar trebui să fie tăiate în bucăți, se condimentează cu sare și piper și se prăjește într-o tigaie. Apoi adaugati ceapa tocata marunt si fierbeti timp de 15 minute cu carne. păstăi de fasole trebuie tăiate în bucăți de 4-5 cm, se adaugă la carne și se toarnă zeama de fierbere. Farfuria este compot până la până este gătit carnea, apoi se umple cu usturoi, se adaugă piper, menta verde și pătrunjel și a avut loc timp de o jumătate de oră, la alimente sărate cufundată în condimente și arome de verde.

Într-o altă versiune, reteta lobio de la fasolea conține ouă în loc de carne. 1 kilogram de nevoie fasole verde, 2 cani de apa sau bulion, 3-4 cepe, pătrunjel, piper, sare, 150 de grame de unt topit și 3 ouă. Când fasolea va fi gata și păstăi fierbeți, verdeturi sale condimentate tocate și tocană timp de 10 minute pe untul topit. Ouăle sunt bătute și umplute cu fasole. 3-4 minute masa a fost gata, și-l poate aduce la masa, dar puteți mai întâi și se răcește.