Rețeta pentru iaurt. Jeleu din iaurt.

Ai nevoie de o rețetă accesibilă pentru iaurt? Pregătirea iaurtului nu va dura mult timp, dar beneficiile acestui produs, vezi tu, sunt de netăgăduit. Pentru persoanele alergice lactoză (intoleranță), acest produs este complet sigur, iar digestibilitatea este mult mai mare decât alte produse lactate, inclusiv laptele. Prin includerea iaurtului în dietă, "ucizi două păsări cu o singură piatră": reduce riscul de cancer (Lactobacillus acidophilus normalizează microflora din intestin) și vă oferă organismului o sursă suplimentară minunată de calciu, necesară la orice vârstă. Bacteriile vii conținute în iaurt blochează impactul negativ al substanțelor nocive (nitrați, nitriți, etc.).

Dacă te uiți în istorie, poți găsi o rețetă pentru milenii de iaurt. Dar numai elita putea să-și permită un astfel de fel de mâncare. Boomul de iaurt a început la mijlocul anilor șaptezeci ai secolului trecut și încă nu a scăzut.

Astăzi, tehnologia de gătit nu s-a schimbat prea mult, cu excepția faptului că diversitatea aditivilor de fructe a crescut. Dar există iaurt viu și mort. Atunci când alegeți un astfel de aliment, trebuie să fiți extrem de atent. Dacă-l cumpere în magazin, să acorde o atenție la conținutul CFU pe ambalaj (valabil pentru cel puțin 100 de milioane. Per gram), numărul de „Eșec“ (E 121, E 132, E240, E 418, etc.), dintre care multe au foarte impact negativ asupra organismului și poate provoca dureri de cap, insomnie, indigestie, pot deprima activitatea de respirație și inima, perturba ficatul și rinichii. Perioada de valabilitate lungă de iaurt (acest lucru este tot ceea ce produsele lactate nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp), în general, se pare foarte ciudat. Deși ceva ciudat nu este nimic. iaurt Doar terminat merge un tratament termic lung (sau congelat), bacterii lactice vii utile, astfel fiind ucis, iar pe rafturile vine doar inutil (și uneori periculoase) un produs gustos, a căror valoare este limitată doar de gust.

Prin urmare, este mai bine să stăpânești tehnologia gătitului la domiciliu. Da, și rețeta pentru iaurt este destul de simplă.

1. Un litru de lapte cald pasteurizat (30-35 de grade). Dacă laptele este cumpărat pe piață, acesta trebuie fiert și răcit la temperatura specificată. Laptele pe termen lung de stocare este cel mai bine să nu folosească.
2. Se toarnă aluatul (este mai bine să-l cumperi în farmacie) în laptele pregătit și se amestecă.
3. Se toarnă amestecul în matrițe de curățare pregătite (umpleți în 1/3), se acoperă și se lasă într-un loc cald timp de 4-6 ore. Densitatea este determinată de pregătirea. Un iaurt bine îngroșat pe care îl curățăm în frigider. Depozitarea nu trebuie să depășească trei zile!

După cum puteți vedea, rețeta de iaurt este destul de simplă. Tehnologia de gătit este complet accesibilă pentru orice hostess. Dar pentru a opri pe un singur produs, poate nu este necesar. Pregătirea din iaurt nu este mai puțin interesantă și fascinantă. Revizuirea posibilelor rețete este cea mai largă. Ne vom concentra pe jeleu din iaurt. Rețeta este simplă, dar se dovedește foarte gustoasă!

Deci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: băutură de miere - 5h. linguri, vanilină -1 gr, sau zahăr de vanilie - 5g, fructe (de exemplu căpșuni sau zmeură) - 250g, 700 g de iaurt, smântână - 400g, zahăr - 80 g apă - 60gr, mentă și fructe pentru decorare.
Zahărul și vanilina sunt înjumătățite. Prima jumătate va merge pentru prepararea de jeleu, al doilea - pentru sos de la smântână. Gelatina este diluată în apă fierbinte până la dizolvarea completă. Să se răcească puțin și se combină cu iaurt. Se amestecă, se adaugă treptat zahăr și vanilină. Am pus masa într-o matriță și le-a pus în frigider timp de 6 ore. Bateti smantana cu zaharul si vanilia, se adaugă coniac și continuă să măturică până când aveți o masă omogenă, care este, de asemenea, retrasă în frigider.

După 6 h Gat.Centrarea jeleu de mucegai și puneți-l în apă fierbinte timp de câteva secunde (cum va fi mai ușor de controlat matrițele jeleu). Luăm jeleul și îl punem într-un vas de salată. În sus cu un sos (bătut cu zahăr și smântână de coniac), decorează cu fructe și frunze de menta.

Încearcă-l, îți va place!