Gătiți iaurt la domiciliu

Cele mai populare (sortiment produse lactate fermentate) printre populație utilizează iaurt. Textura densă, gust pur fermentat, capacitatea de a introduce diverși aditivi, un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, conținut ridicat de proteine ​​- toate acestea de calitate incontestabila a produsului face un favorit pentru copii trata și adulți fac.

Iaurtul este produs la fabricile de produse lactate în cantități mari, pentru a îndeplini condițiile tehnologice. Iaurt produs trebuie să respecte standardele de stat elaborate și aprobate, și să fie complet sigur pentru consumator. Acesta este iaurtul hit-uri rafturi. Un alt lucru este că, pentru a crește termenul de valabilitate, pentru „frumos“ consistență mai densă și, pentru a îmbunătăți palatabilitatea la produs în timpul procesului de fabricație poate adăuga nedorite pentru anumite grupuri de consumatori ingrediente: conservanți, coloranți, stabilizatori, arome. Doar iaurt pot fi sterilizate, apoi pe orice util să nu vorbesc de microflora a stomacului, după un tratament termic, ea nu va supraviețui.

Poate că are sens să înveți cum să pregătești iaurtul acasă. În plus, este ușor să obțineți acest produs în bucătăria dvs. toate iaurt retete la domiciliu, deoarece componentele inițiale oferă consumul de lapte și ambalarea produsului finit din lapte din magazin. Se prevedea în mod separat că iaurtul din magazie trebuie să fie "viu" (perioada de depozitare este de 4-5 zile, numărul de microorganisme din produs este indicat), vă place gustul și aspectul. Pentru a da densitatea necesară, aveți nevoie de lapte praf, dar puteți face fără ea.

Pentru a pregăti un iaurt bun la domiciliu, este necesar să respectați câteva condiții:

• middot-lapte trebuie să fie steril;
• miez-vase, termometru, mâini curate;
• middot-iaurt din magazin este proaspăt;
• temperatura medie a laptelui (40-45 grade) timp de 5-7 ore;
• middot - Răcirea rapidă a produsului fermentat.

Dacă primele trei articole sunt relativ ușor de realizat, celelalte două necesită un iaurt și un frigider sau alte dispozitive (trucuri) pentru a menține căldura până când produsul este fermentat și răcit rapid după gătire. Puteți face iaurtul acasă într-un termos sau într-un borcan, o cratiță plasată lângă baterie sau învelită într-o pătură caldă. Puteți răci vasul punându-l într-un recipient plin cu apă rece.

Instrucțiuni pentru prepararea iaurtului la domiciliu:

1. Se dizolvă în lapte (căldură) câteva linguri de lapte praf, zahăr (pentru 1 litru de 2 linguri de lapte praf și zahăr la gust).

2. Puneți "amestecul gros" în frigider timp de 2 ore (proteine ​​din lapte pulberea ar trebui să se umfle).

3. Preparate în acest mod laptele este adus la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute.

4. Răciți rapid la 40-45 de grade (degetul trebuie să fie fierbinte, dar tolerant).

5. Într-un mic recipient curat, amestecați puțin lapte și iaurt din depozit, care ar trebui să fie de 5-10 ori mai mic decât volumul total de lapte destinat fermentației. Avem rostul.

6. Facem aluatul în laptele rămas și amestecăm 1-2 minute.

7. Se toarnă amestecul pentru iaurt într-un alt recipient, un pahar de iaurt, un termos, dacă este cazul.

8. După asigurarea stabilității temperaturii amestecului, lăsați-l singur timp de 5-7 ore. Iaurtul este verificat pentru consistență. Important! Înainte de prepararea completă, produsul nu trebuie agitat, scuturat sau agitat.

9. iaurtul se răcește repede.

10. iaurt gătit la magazinul de acasă 3-5 zile, la o temperatură de 2-4 grade.

Înainte de consum, puteți adăuga diverse arome de la piure de fructe la patrunjel.

Bon apetit!