Homemade iaurt fără yogurtnitsy: o rețetă cu o fotografie

Prima mențiune despre iaurt a apărut cu mai bine de 6 mii de ani în urmă. Potrivit unei legende, ea a venit cu turcii vechi, pe celelalte versiuni de produs din lapte fermentat a început să aducă la masa încă din Grecia antică și Roma. In Europa, iaurtul a devenit popular la începutul secolului al XVI-lea, după vindecarea unei boli regele Franței abdomen Francis I. În secolul XX, a început producția în masă a acestui produs, care a fost posibilă de compania Danone. Dar chiar și astăzi iaurtul de casă este considerat mai util și mai gustos decât omologul magazinului.

Iaurtul de casă: beneficii și beneficii

Pe rafturile magazinelor este prezentată o gamă largă de iaurturi, atât naturale, cât și cu diverse materiale de umplutură. Producătorii asigură că sunt folositori, ajută la îmbunătățirea funcționării intestinelor, normalizează metabolismul și îmbunătățesc sănătatea. Dar, totuși, iaurturile de casă sunt considerate mai bune. Utilizarea acestui produs de lapte acru pentru organism este de neprețuit.

• Datorită unor bacterii, cum ar fi Bagheta bulgară și Streptococcus thermophilus, este posibil să se normalizeze microflora intestinala cu utilizarea regulată de iaurt.
• Îndepărtează ușor problema constipației și tulburărilor intestinale.
• Combate efectiv manifestarea reacțiilor alergice la nivelul pielii, îmbunătățește starea ei.
• Întărește sistemul imunitar, crește rezistența organismului la viruși și bacterii.
• Iaurtul de casa nu conține zahăr, ceea ce înseamnă că este aprobat pentru persoanele cu diabet zaharat.
• Ajută la lupta împotriva obezității.

Acasă iaurt are un număr de avantaje semnificative față de produsele magazinului. În compoziția sa numai lapte și aluat, conținând bacterii benefice, fără conservanți și stabilizatori. Numai iaurtul făcut la domiciliu este foarte util.

Opțiuni pentru gătit iaurt fără yogurtnitsy

Pregătește un iaurt de casă poate oricine care vrea, și nu au neapărat pentru acest dispozitiv special - o fata de iaurt. Este destul de posibil să se facă cu alte mijloace improvizate.

Iaurtul de casă fără yogurtnitsy, a cărui rețetă (și nu una) este prezentată mai jos, sugerează mai multe opțiuni de gătit:

• în termos;
• în pătură;
• folosind un starter uscat;
• în multivark;
• în cuptor;
• cu prăjitura pe smântână.

Fiecare dintre rețete are avantajele și dezavantajele sale. Dar iaurtul, preparat la domiciliu prin una dintre metodele propuse, nu este mai rău decât o fată de iaurt.

gustos iaurt la domiciliu. Rețetă fără yogurtnitsy într-un termos

Pentru gătitul iaurt de casă este un termos foarte potrivit. Acest tip de feluri de mâncare are proprietăți bune de izolare termică și menține temperatura dorită a lichidului turnat în acesta timp de mai multe ore. Iar aceasta este doar una dintre premisele necesare pentru a face iaurtul potrivit și util la domiciliu.

Rețeta fără yogurtnitsy (în termos) constă din următoarea secvență de acțiuni:

• Se fierbe un litru de acasă sau lapte pasteurizat. Se răcește la o temperatură de 38-40 de grade.
• Până laptele se răcește, trebuie să se toarnă peste apă clocotită toate felurile de mâncare care vor fi utilizate la prepararea de iaurt, inclusiv un termos și o lingură.
• Cu lapte maturat, îndepărtați spuma. Se toarnă o cantitate mică (aproximativ 100 ml) și se amestecă ușor cu iaurtul natural cumpărat în magazin. Asigurați-vă că produsul lactat fermentat folosit ca starter nu conține coloranți, arome și alte "chimie". În compoziție ar trebui indicată numai lapte și aluat.
• Combinați aluatul cu laptele rămas. Turnați termos și închideți bine capacul.
• După 8 ore, produsul finit din termos turnat într-un recipient steril (un borcan de alimente potrivite pentru copii) și trimite-l în frigider timp de 6 ore.

Acesta este modul în care iaurtul este pregătit în casă. Rețetă fără yogurtnitsy, prezentat mai sus, simplu în execuție. Ea necesită un efort minim și, ca rezultat, obțineți un produs de lapte acru foarte gustos și sănătos.

Iaurtul grecesc acasă

Iaurtul grecesc diferă într-o consistență specială. Prin structura și gustul său seamănă cu brânză moale și delicată. Este folosit pentru alimente în forma sa pură sau folosit pentru a pregăti o cremă pentru prăjituri și produse de patiserie.

iaurt de casă fără rețetă iaurt este cunoscut de mulți, este diferită de cea anterioară prin aceea că laptele cu drojdia nu se toarnă într-un termos, și într-un borcan steril sau oală înfășurat într-o pătură. În acest fel, este posibil să se mențină regimul de temperatură dorit necesar pentru procesul de maturare. După 6-8 ore pentru a prepara iaurt de casă direct din tura tigaie într-o strecurătoare, cele prevăzute mai multe straturi de tifon. După câteva ore, excesul de zer este drenat, și veți obține aproximativ 400 de grame de iaurt gros grecesc, cremos.

Iaurt natural la domiciliu. Rețetă fără yogurtnitsy pe aluat

Pentru a pregăti iaurtul pentru această rețetă, vor avea nevoie de 1 litru de lapte și de aluat uscat. Puteți să-l cumpărați în farmacie și în unele supermarket-uri mari. Baza pentru maturarea laptelui este pregatita in mod similar cu retetele anterioare, dar aluatul este folosit pentru iaurt uscat, mai degraba decat pentru depozitare. În alte privințe, succesiunea acțiunilor este similară.

Iaurt de casă (rețetă fără yogurtnitsy pe aluat) este preparat din fierte sau laptele ultra-pasteurizat. Este complet prelucrat, adică purificat de orice bacterii, deci nu trebuie să fiarbă. O cantitate mică de lapte este amestecată cu un ferment uscat și apoi se combină cu restul într-un recipient steril. După aceasta, baza pentru iaurt ar trebui să fie învelită într-o pătură sau turnată într-o sticlă cu termos.

După ce ați asigurat condițiile de temperatură necesare, puteți obține un iaurt util la domiciliu fără yogurtnitsy. Rețeta cu fotografia va ușura pregătirea. Utilizarea zilnică a iaurtului de casă naturală va uita pentru totdeauna constiparea și tulburările intestinale.

Iaurtul de casă din multivariate

Cei care nu au un iaurt, dar au un multivarker, vor dori următoarea rețetă pentru iaurt de casă. Baza pentru acest produs de lapte acru este preparată din lapte și sourdough. Apoi, trebuie să sterilizezi borcanele de sticlă, atât de multe încât se potrivesc în castronul multivarkului.

După aceea, laptele cu ferment trebuie turnat peste cutii. La fundul vasului nevoie Multivarki prostelit o cârpă și se toarnă recipientul de alimentare cu apă (pentru o sterilizare în conserve). Activați modul "Iaurt". Dacă această metodă de gătit multivarka nu este prevăzută, selectați „încălzire“ modul de timp de 15 minute. După o oră, pornim din nou încălzirea cutiilor pentru același timp. A treia oară când repetăm ​​acțiunile de mai sus. După 3 ore de teme pentru acasă fără iaurt iaurt (reteta în multivarka) poate fi pus în frigider. Bon apetit!

Iaurtul natural fără iaurt în cuptor

Această rețetă pentru tehnologia de gătit seamănă cu opțiunea cu un multibar. Dar în loc de acest aparat modern, pe care nu-l are la dispoziția fiecărui proprietar, este folosit un cuptor.

Iaurtul de casă fără yogurtnitsy, al cărui rețetă este prezentat mai jos, este preparat din lapte și sourdough. Poate fi turnat imediat în borcane de servire sau gătite într-o cratiță. În primul și al doilea caz, capacul foliei va servi drept capac pentru container, care trebuie să fie bine fixat.

Am trimis cutiile la cuptorul încălzit la 50 de grade. După 5 minute, opriți dispozitivul. Repetăm ​​procedura la fiecare oră de 6-7 ori mai mult. În cuptoarele moderne, unde puteți seta orice temperatură pentru încălzire, trebuie să respectați valoarea de 40-42 de grade.

Iaurt de casa cu smantana

Nu este necesar să se utilizeze aluat pentru prepararea unui produs uleios de lapte acru. Puteți face iaurt de casă fără yogurtnitsy din smântână. Timpul de fermentare va fi mai lung, aproximativ 12 ore, dar rezultatul este excelent.

În laptele răcit fierte, adăugați 3 linguri de smântână, încălzite la o temperatură de 38 de grade. Combinați ușor ingredientele cu o mătase. Am pus iaurtul într-un loc cald pentru coacere. Pentru a face acest lucru, vor face toate căile preferate de maturare a laptelui. După 12 ore, iaurtul de casă din smântână va fi gata. Acum poate fi trimis la frigider, iar dupa 4 ore sa gusta un delicios produs natural de lapte fermentat.