Clatite pe chefir: cum sa preparati celebrele clatite americane?

Clatite la chefir sunt un desert american popular, care este foarte asemanator cu clatite din Rusia. Diferența dintre produsele rusești și cele străine este doar că consistența aluatului de mâncare de peste mări este mai luxuriantă și mai densă. Este această proprietate care face gata punkakes pe chefir moale și blând.

Deci, să aflăm cât de făcute sunt clatite delicioase, aromate și satisfăcătoare.

Lăcustine: rețetă

Pe aluatul de kefir este frământat mai des. Coaceți astfel de produse pot fi într-o tigaie și într-un astfel de dispozitiv modern de bucătărie ca un multivarker. Astăzi, vom lua în considerare doar prima opțiune, deoarece nu toate amantele au achiziționat dispozitivul menționat.

Pentru a face clătite moi și delicioase pe chefir, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• ulei de măsline rafinat - 2 linguri mari;
• făină de grâu cernută - 1 sticlă plină;
• ou de pui, mare - 1 buc.;
• kefir gros proaspat (continut de grasime 4%) - 200 ml;
• cantina de soda (pentru a stinge otetul nu neaparat) - 1 lingura de desert;
• sarea este mică - un vârf mic;
• zahăr de nisip - 2 linguri mari (adăugați la gust);
• ulei de floarea-soarelui rafinat - pentru produse de prăjire (aproximativ 4-6 linguri mari);
• unt - 120-150 g (pentru lubrifierea produselor finite).

Procesul de amestecare a aluatului

Înainte de a găti clătite într-o tigaie, ar trebui să frământați un aluat gros și pufos. Pentru a face acest lucru, turnați iaurtul gras într-un recipient metalic și încălziți-l puțin (într-o stare caldă). Mai departe lapte acru de lapte este necesar să se toarnă în sifon de masă și se amestecă bine până la apariția de spumă (un semn de stingere). După aceea, în același castron, ar trebui să se pună alternativ un ouă de pui bătut, un ulei de măsline rafinat, zahăr granulat și sare de masă. La sfârșit, o cantitate suficientă de făină de grâu ar trebui să fie turnată în laptele lichid. Și după aceea, aluatul ar trebui să devină mai dens și vâscos. Pentru uniformitate și eliminarea excesului de bulgări, baza poate fi lăsată la temperatura camerei timp de 30-45 de minute.

Prăjirea produselor

Cum să gătești clătite într-o tigaie? Pentru a face acest lucru, este necesar să se încălzească tigaia, să se toarnă puțin ulei de floarea-soarelui rafinat și să se aștepte un eșantion de fum ușor. Apoi, aveți nevoie de o lingură mare pentru a scoate un aluat gros și a pune-o în vase fierbinți. În funcție de mărimea tăvii de prăjit în același timp, puteți coace 4-5 clatite. După ce partea superioară este puțin uscată, iar partea de jos este rumenită, produsele ar trebui să fie întoarse cu o spatulă și prajite în același mod.

Când toate clătitele de iaurt sunt gata, trebuie să fie pătată cu unt proaspăt și pus pe un plat.

Depunerea corectă a desertului american la masă

Gustările pregătite pe bază de kefir sunt de preferință prezentate la masă într-o stare caldă sau caldă. De asemenea, la un desert atât de gustos și satisfăcător este recomandat să serviți ceai dulce, smântână groasă, miere, gem sau lapte condensat. Dar o astfel de servire de mâncare este mai frecventă pentru ruși, ca și în America punkcakes sunt prezentate împreună cu maple sirop, unt de arahide sau fructe de padure proaspete.

Un alt mod de a face clătite de kefir

Reteta pentru clatite americane include destul de des o componenta precum pudra de cacao. Acesta ar trebui să fie adăugat la aluat în cantitate de 2-3 linguri mari, împreună cu zahăr, sare și alte ingrediente. Este de remarcat faptul că o astfel de bază ar trebui să aibă aceeași consistență, dar numai o culoare brun închis, cu o aromă pronunțată de cacao. Coaceți clătite de ciocolată într-o tigaie este similar cu rețeta de mai sus. Cu toate acestea, se recomandă să le serviți cu o glazură sau o băutură de cafea. În America, acest desert este deosebit de binevenit copiilor, pentru că nu sunt indiferenți față de ciocolată și alte dulciuri.

Rețetă pas cu pas a punkakes americane cu brânză de vaci și iaurt

Puțini oameni știu, dar un astfel de desert are multe opțiuni pentru gătit. La urma urmei, într-un efort de a obține un gust și un aspect mai bun, bucătarii experimentați adaugă din ce în ce mai des mai multe ingrediente la aluatul de pancake. Deci, clătite pe bază de kefir și brânză de cotă cu granulație fină folosesc o popularitate deosebită în America. Este de remarcat faptul că un astfel de desert este mult mai generos și mai moale decât utilizarea unui produs lichid fermentat lichid.

Pentru a face mai clară cum să faci punkeuri americane pe iaurt și brânză de vaci, am decis să vă aducem la cunoștință metoda sa detaliată de pregătire.

Deci, pentru a crea un astfel de desert, avem nevoie de:

• brânză de vaci cu granulație neacidă - 250 g;
• oul de pui de dimensiune obișnuită - 1 buc.;
• chefir de orice conținut de grăsime - 250 ml;
• Făină de grâu cernută - 5 linguri mari (adăugați la densitatea bazei);
• cantină de sifon (nu se stinge) - 1/3 lingură de desert;
• zahăr - 2,5 linguri mari (adăugați la gust);
• sare iodată fină - adăugați la gust;
• patrunjel, mărar și ceapă verde - se adaugă la aluat, dacă se dorește (pentru o variantă fără zahăr).

Pregătirea bazei

Pentru a frămânța aluatul cu cheag și chefir pentru clătite, nu este nimic complicat, pentru că o astfel de procedură este foarte ușoară și rapidă. Pentru a face acest lucru, băutura cu lapte acru ar trebui să fie ușor încălzită și apoi este bine să stingeți sifonul de masă în el. Alături de kefir, este necesar să se așeze brânză cu coajă fină, ouă de pui, zahăr granulat și sare iodată. Toate ingredientele trebuie amestecate complet cu o furculiță, astfel încât în ​​final să obțineți o masă omogenă și destul de lichidă cu boabele vizibile ale produsului caș. În concluzie, baza trebuie turnată în făină de grâu și frământată aluatul până la consistența smântânii groase și grase. Dacă doriți, în astfel de clătite puteți adăuga ierburi proaspete tocate (patrunjel, mărar și praz). Dar în acest caz, împrăștierea zahărului în aluat nu este recomandată. Deci nu primiți desert, ci un fel de gustare pe care o puteți folosi cu sos de roșii sau cu maioneză amestecat cu usturoi.

Tratamentul termic al produselor

După amestecarea unui aluat gros cu iaurt și brânză de vaci, puteți începe imediat să prăjiți direct clătite. Pentru a face acest lucru, este necesar să încălziți tigaia cu o cantitate mică de ulei vegetal și apoi așezați 3-5 obiecte folosind o lingură mare. Gătitul clatite dulci sau sărate (cu verde) pe plăcuță ar trebui să fie exact la fel ca în rețetele anterioare. Și grăsimea este recomandată numai înainte de prima clătite. În viitor, clătite gata făcute ar trebui să fie deja stropite cu unt fierbinte. Acest lucru le va face mai suculente și mai gustoase, și va adăuga, de asemenea, un luciu apetisant.

Cât de corect să prezinți pancakes dulce la masă?

Desertul american pregătit trebuie turnat pe o farfurie plată, se toarnă arțar sau alt sirop, miere sau lapte condensat și se decorează cu mure, zmeură și afine. Serviți astfel Clatite americane Oaspeții ar trebui să fie într-o stare fierbinte împreună cu ceai dulce puternic, cafea sau cacao. În ceea ce privește clătitele sărate cu ierburi, ele trebuie prezentate la masă cu sos de roșii, ketchup, maioneză sau smântână. Bon apetit!