Oase de porc fără os: cele mai tentante rețete. Pânză de umăr de porc pe os în germană

Carnea de porc nu este la fel de grasă și dăunătoare corpului, așa cum se consideră în mod obișnuit a fi oameni care sunt influențați de cultura de masă. În cele din urmă, strămoșii noștri au folosit-o de secole - și, după cum vedem, omenirea este încă înfloritoare. Iar cei care se îndoiesc de astfel de concluzii sunt foarte potriviți ca umăr de porc din carne (fără os sau cu el). Spre deosebire de gât sau spate, în această parte a carcasei este foarte puțină grăsime, ceea ce va calma foarte mult dietiții îngrijorați.

Roșie umăr de porc cu maioneză

Cel mai rezonabil lucru este să gătiți această bucată în cuptor. În primul rând, această metodă este mai inofensivă decât prăjirea și oferă rezultate mai gustoase și mai aromatice decât gătitul plictisitor. În al doilea rând, este nevoie de foarte puțină manipulare pregătitoare. Luați un umăr de porc fără os, un kilogram de kilogram pentru două, saturați și podperchivaetsya. În acesta sunt făcute incizii profunde și înguste, în care cuișoarele de usturoi, tăiate în bucăți lungi de pâine, sunt așezate într-un amestec de piper și sare. Carnea este bine răspândită cu maioneză și presărată cu patrunjel și mărar tocat pe toate laturile, se pune într-un recipient cu capac și se ascunde în frigider cel puțin o jumătate de zi. Apoi, împachetate strâns în folie și se pun în cuptor timp de o oră și jumătate, după care se deschide folia și porcul de un sfert de oră dobândește o roșie tentantă. Se dovedește un umăr foarte fraged și fraged de porc fără os. Din astfel de nimeni nu va refuza!

Scapula în limba cehă

Pentru a începe doriți să faceți o marinată, pentru care există ulei vegetal (doar două linguri) interferează semințe de chimen la fel de mult, o lingură de sare și muștar, două linguri de piper negru măcinat și trei căței de usturoi sub presiune. Această compoziție viguroasă freacă un umăr de porc fără os (două kilograme și jumătate) și este maturat o jumătate de oră. Ceapa, tăiate în inele groase, extinse pe foaie de copt, stropite cu bere, este atașat de carne de porc și acoperite cu folie. După o oră de folie de copt este îndepărtată, role bucată, temperatura în cuptor se reduce la 150, iar procesul continuă timp de aproximativ două ore. Apoi, carnea de porc ar trebui să se bazeze pe o placă de lemn a treia oră, și sucuri din îmbinați într-o oală, au adăugat două linguri de unt și o lingură de amidon diluat. Zece minute de fierbere - și aveți un sos natural ceh, combinat foarte armonios cu carnea de porc.

Carne de porc pe os

Nu mai puțin atractive în planul culinar și lama de porc la umăr. Retetele cu fotografii sunt atât de apetisante încât doar ochii tăi sunt împrăștiați! Încercați să înceapă acest lucru: în stivă de sos de soia sunt agitate o varietate de condimente, ceapă uscată și usturoi, boabe de muștar sau fulgi, pătrunjel și boia (toate condimente - linguriță). cotlet de porc (doua bucată bună) incizie transversală de 2-4 ori fibrile în slotul întâlni bucăți de grăsime (pentru o mai mare suculență) fripturi sunt plasate într-un ambalaj și umplut cu marinata. Trei ore mai târziu, acestea sunt așezate pe un grătar și trimise la un cuptor foarte fierbinte (260 de grade). După o jumătate de oră de coacere, puteți apela la cină.

Dish în germană

Pentru el, de asemenea, nevoie de un umăr de porc pe os. Rețeta necesită două kilograme de carne o singură bucată (și, de preferință, dar nu neapărat cu pielea) a pus într-o tigaie, se toarnă un litru de bere, se adauga ceapa care si morcovi, o crenguta de patrunjel, rozmarin și fenicul și se fierbe încet ora două. Mai mult, apare viitorul sunca coapte pe os cu slănină cu usturoi, masline lubrifiate (sau floarea-soarelui), ulei și a pus pe o jumătate de oră în cuptor, până când un bronz minunat. Garnitura este cel mai bine servit varză tocată și cartofi - fie pur și simplu fierte sau coapte cu carne de porc.