Salată proaspătă de șampanie: o rețetă cu o fotografie

Mulți dintre noi preferă să mănânce ciuperci - darurile pădurii, dar nu toți au ocazia să meargă pentru vânătoare de ciuperci. În acest caz, atenția dvs. este prezentată ciupercii cultivate. Nu este inferior verișilor "sălbatici" prin calitățile gustului (și în unele cazuri chiar depășește), iar o salată de ciuperci proaspete este disponibilă pentru gătit chiar și pentru un bucătar de origine. Mai ales pentru că are o mulțime de variații, deci este locul unde să arătați fantezia dvs. culinară. Să încercăm să-l gătim?

Ca întotdeauna, un pic de istorie

Champignon astăzi este probabil cea mai comună ciupercă. El este foarte popular în gătitul diferitelor popoare ale lumii, iar în felurile de mâncare ale unor bucătari renumiți nu ia ultimul loc. Champignon se dă bine cultivării "în captivitate": la domiciliu sau la fermele de ciuperci specializate. Iar pentru prima dată aceste ciuperci au început să fie cultivate în Italia cu o mie de ani în urmă, apoi s-au răspândit rapid în întreaga lume și au ajuns în țări diferite. În secolul al XVII-lea, grădinarii parizieni au crescut campionii direct pe peluză - de aici și alt nume: "ciuperci pariziene".

De atunci a fost observat că nu se simt rău în diferitele încăperi subterane, în pivnițe, unde este întunecată și umedă. Unii demnitari în acei ani a avut loc chiar bolti speciale să crească ciuperci și ciuperci, apoi considerată o adevărată delicatesă - o budinca foarte scumpe si rare, care a fost proiectat pentru elita lumii. Dar vremurile s-au schimbat, iar astăzi o salată de cartofi proaspeți îi poate permite tuturor. La urma urmei, aceste ciuperci sunt vândute în orice supermarket cu respect de sine și sunt destul de ieftine.

Cea mai simplă opțiune

Salată ușoară de calorii proaspete de pui, sucuri și gustoase. Deoarece ingredientele folosesc: varză chinezească (polkochana), o livră de ciuperci ciuperci proaspete, ceapa, un cuplu de mijlocii tomate (mai bine să ia tverdenkie) polbanochki conserve de porumb, sare și piper - de la personal de gust, un pic de ulei vegetal (de exemplu, de măsline, dar, de asemenea, din floarea-soarelui este destul de potrivit).

Cum să gătesc

1. O salată ușoară de ciuperci proaspete este ușor de pregătit. Ciupercile se spală și se taie în plăci sau bucăți (nu se curăță).
2. Ceapa este curățată și tăiată în jumătăți de inele (sau paie) și se prăjește în ulei slab într-o tigaie bine încălzită. Faceți acest lucru pentru o perioadă scurtă de timp, pe căldură medie / mare, amestecând constant (așa-numita versiune "chineză", atunci când produsul este imediat prăjit în uleiul fierbinte - bine, când aveți un wok special în arsenal).
3. Se taie varza cu paie subtire (shinkuyu).
4. Deschidem borcanul de conserve. Cereale pe care le aruncăm într-o gaură și dăm ceva timp pentru a scurge excesul de lichid. Adăugăm porumb la varză. Vor merge și se topește roșiile.
5. Adăugarea unui recipient pentru a prepara o salata cu ciuperci proaspete ciuperci sote cu ceapă, sare / piper dupa gust personal. Uleiul rămas din ciupercile de gătit? puteți reîncărca felul de mâncare. În ultimul amestec, puteți adăuga o lingură de suc proaspăt de lămâie pentru a crea un gust plin de pâine. Și după - și pe masă pentru a servi!

Cu castraveți

Salata de șampanie și castraveți proaspeți, de asemenea, nu diferă de complexitatea crescută. O legumă crocantă și suculentă conferă mâncării un gust picant și original și o aromă unică. Pentru a pregăti acest fel de mâncare gustos avem nevoie de: un cuplu de castraveți (sau unul mare), 300 de grame de ciuperci proaspete, unul de ardei mari (dulci), ceapa, o pereche de catei de usturoi, sare și piper, ierburi proaspete (marar), smantana, degresat pentru umplere, Ulei uleios. Și poți începe să gătești.

Cum să gătesc

1. Ciuperci, pre-spălate și tăiate la întâmplare, se prăjește (împreună cu ceapa, care de preferință este tăiată și marinată pentru o perioadă scurtă de timp în oțet de vin), dar o face foarte repede, la aproape fierberea uleiului. Apoi se răcește și se pune într-un recipient mare pentru salată.
2. Castraveți proaspăt spălat și tăiat în plăci sau cuburi (le puteți elimina din coaja). Pepper dulce este eliberat din semințe și tăiat în benzi.
3. Toate ingredientele sunt plasate într-un recipient și amestecate, sare-piper.
4. Pentru salata de ciuperci cu ciuperci proaspete, folosim smantana, usturoi zdrobit, marar tocat. Ingredientele sunt amestecate (puteți amesteca) și punem masa într-un bol de salată. Încă o dată, oprește - și te poți supune la masă. Dar mai întâi să lăsăm salata cu ciuperci proaspete să stea pe fundul frigiderului pentru o vreme. Și acum puteți și pe masă - tratați oaspeții care au venit.

O altă salată de cartofi proaspeți. Rețetă cu fotografie - pas cu pas

Este blând, ușor. Castraveții sunt crocabili, proaspeți, suculenți. Ciupercile sunt moi, parfumate. Mirosurile lor se aseamănă perfect și se îmbină perfect. Ușor de aromă de usturoi nu va domina, sublinia doar tonul principal de ciuperci. Apropo, fanii produselor maioneza pot folosi aceste tipuri de sosuri pentru pansamente (în loc de smântână), caz în care vasul nu este sare l suplimentar. Reteta salata următoare componente vor ciuperci proaspete, o ceapa mare, 300 de grame de ciuperci, castravete dimensiune medie (sau două mici), ușor de ulei slab, trei oua, smantana polstakana, cașcaval - grame 150, numărul de căței de usturoi, sare și piper - pe preferințele personale.

Gătitul este ușor!

1. Ceapa se curăță și se toacă fin. Într-o tigaie încălziți o picătură de ulei macră și puneți o rază. Puneți până la aur.
2. Paharul proaspăt nu este curățat, ci doar spălat. Tăiați în felii, cuburi - cum vă place. Am pus o tigaie la ceapa. Se prăjește la foc mediu timp de 5 minute, se agită. Trebuie să aibă o aromă stabilă și caracteristică de ciuperci. Solim, scoateți din cuptor și răciți-l.
3. Castraveți mina și tăiați în cuburi mici (coaja poate fi îndepărtată, dar puteți să o lăsați).
4. Ouăle fierbe greu și rece. Curățăm din coajă și separăm gălbenușul de proteine. Veverițe grătar pe ras și se amestecă cu ciuperci și ceapă. Îndoițiți gălbenușul cu o furculiță.
5. Usturoiul este apăsat sau presat (puteți să-l tăiați cu un cuțit fin - după cum vă obișnuiți) și adăugați-l la gălbenușuri. Se duce smantana. Sosul rezultat este amestecat până la omogenizare. Dacă a ieșit prea dens, în ceea ce privește reumplerea, îl puteți dilua cu o cantitate mică de lapte.
6. Soiurile de brânză tare sunt trei pe un răzuit grosier.
   
7. Am adunat vasul în straturi. Primele sunt ciupercile cu ouă și ceapă. Al doilea este castraveții. Al treilea strat este sos de smantana. Și ultimul este brânza rasă. Dacă se dorește, straturile pot fi repetate din nou - atunci designul va fi ridicat.
8. Decorez salata cu pliante verde sau butași de ouă. Poți să spargi gălbenușul de sus sau să freci brânza.
9. Să preparăm un vas - cel puțin o jumătate de oră - și îl puteți folosi.

Varianta de salata de carne din cartofi proaspeti (cu fotografie - pas cu pas)

Această delicatețe este sigur că va fi apreciată atât de oaspeți, cât și de oaspeții locali. Salata de ciuperci cu pui, castravetele proaspete au un gust bogat, sucuri, aroma si satietate. Breastul, în principiu, nu este o componentă prea scumpă, dar este considerată uscătoare - dar tonul său este înmulțit cu brânză rasă. Și ciupercile aici ca aici: foarte armonios și cu încredere dau produsului final un gust impresionant și bogat. Deci, o salată cu pui și șampanie proaspătă este potrivită pentru o masă festivă - mugurii de gust vor fi fericiți! Deși, să spunem direct, mâncarea este destul de grea, iar maioneza, din nou, în stoc. Evident, nu poți numi această dietă o dietă. Dar odată ce un fel de mâncare pentru o masă festivă, atunci vom adăuga nuci ca un ingredient-supliment acolo. Acest lucru îi va da un fel de aristocrație - sunt cei mai buni gurmanzi.

Ingredientele

• Sân fiert, curățat de os.
• Șampiunile sunt proaspete - o lire.
• Brânză de tip dur - 300 grame.
• Ouă în cantitate de 4 bucăți.
• Becul este mediu.
• O mână de nuci decojite.
• Maioneză "Provansal" - pentru realimentare.
• Uleiul este slab.
• Sare și ardei în funcție de gustul individual.

Acest set de produse este suficient pentru a face o salată originală.

preparare

1. Rețeta pentru salată cu șampițe proaspete în această versiune va fi un pic mai complicată în execuție. În primul rând, fierbeți pieptul de pui (nu pentru mult timp, aproximativ 15-20 de minute după fierbere, dar astfel încât carnea nu este roz interioară). Se răcește și îl eliberează din os. Tăiați fin sau rupeți fibrele.
   
2. Becul este curățat și tăiat în bucăți mai mici.
3. Champignons mea și tăiat arbitrar.
   
4. Pune totul în tigaie cu un ulei vegetal bine încălzit și se fierbe la foc mediu, amestecând constant, până când ciupercile nu sunt moi (va dura 5-10 minute).
5. Ouăle se fierbe tare, se răcește, se curăță, se taie mărunt sau mai mult - după cum îți place.
6. Nuci uscate în cuptor (puteți în cuptorul cu microunde) și curățați coaja. În cazul nostru, este suficient să lăsați acele fragmente care se prăbușesc atunci când cele trei nuci din palmele mâinilor. Am răspândit acest ingredient pe bord și trecem printr-un bolț.
7. Brânză tare trei pe o răzătoare fin.
8. Apoi puneți ingredientele în straturi pe vas. Primul este carnea de pui (ia jumătate din volum). A doua jumătate de ciuperci și ceapă. Al treilea este de aproximativ o treime din ouăle tocate. Al patrulea strat este brânza rasă.
9. Fiecare strat de strat cu mayonezom--l pune, este necesar să se aplatiza ușor lama de palmier sau de umăr, așa că a fost strânsă, dar nu ingrasare mult în valoare.
10. Repetați stratul de sân, un strat de ciuperci și ungeți generos "Provencal". Puneți restul de brânză și ouă împreună și acoperiți această "haină" cu salata noastră. Vom decora cu jumătăți de mijloc de piuliță, crengi de patrunjel și mărar. Apoi am pus farfuria în frigider, astfel încât să fie bine infuzată și înmuiată (cel puțin o oră). Și vă puteți supune la masă!

Opțiune specială

Această rețetă pentru salata de la ciuperci proaspete poate fi numită în mod condiționat "anti-criză". Când vrei ceva consistent, dar în același timp și nu prea scumpe sau vrei să gătești vasul nu este pentru o vacanță, dar pentru cină de zi cu zi, de exemplu. Această salată este exact ceea ce aveți nevoie! Deci, vom folosi: șampițe, ceapă, cartofi, morcovi, piept de pui, ouă, brânză. Pentru realimentare - maioneza sau sos de maioneza. Pentru a trata ceapa și ciupercile - ulei slab.

1. Legumele se spală și se fierbe. Se răcește și se coase. Cartofii și morcovii tăiați în cuburi.
2. Sânul este fiert și curățat de piele și os. Se răcește și se taie în cuburi.
3. Ciuperci și am tăiat în mod arbitrar. Ceapa se curăță și se toacă fin.
4. Într-o tigaie adâncă, încălzim puțin ulei și punem ciupercile și ceapa. Se prăjește timp de aproximativ 5 minute. Am pus-o înapoi într-o gaură pentru a elimina excesul de grăsime.
5. Într-un recipient adânc destinat salatelor, amestecați toate ingredientele pregătite. Am piperat pe gust. Umplem cu maioneză. Acum, trebuie să dați salata să bea în frigider (împachetați-o în filmul alimentar).
6. Între timp, puteți să vă pregătiți un vas de servire sau o mâncare mare de sărbătoare pentru a pregăti mesele gata preparate acolo. Umpleți cu precizie recipientul cu o masă. Și o stropim cu brânză rasă pe partea de sus. Puteți folosi, de asemenea, gălbenuș, butași din legume și ouă și crenguțe de verdețuri proaspete. Poți avea un șampanie întreg!
   
7. Toți, mănâncă, mănâncă - delicios pur și simplu! Da, această salată poate fi folosită și pentru împrăștierea pe pâine prăjită și ca o umplutură pentru tartule. Bucurați-vă de apetitul!