Ciuperci negre. Prepararea felurilor de mâncare din această ciupercă

Ciuperca neagră aparține familiei Sysoyozhkovye. Are o carne albă care devine roșie sau devine roz, dacă este tăiată. Mirosul este amar, ca gust, dar cu un gust dulce. Puteți întâlni o ciupercă neagră în conifere sau păduri mixte, începând din august până în octombrie. Această ciupercă aparține celui de-al treilea grup, este considerată condiționată comestibilă.

Caracteristicile de gătit aceste ciuperci

În Rusia, ciupercile negre au fost folosite de mult timp ca cea mai bună gustare pe masă. Iar în Siberia, aceste daruri ale naturii erau singurele ciuperci industriale. negru ciuperci, gătit care începe întotdeauna cu înmuiere, este ideal pentru decapare și marinare. Toate celelalte feluri de mâncare sunt preparate din sare sau ciuperci murate. Înmuierea este necesară pentru a scăpa de amărăciune și de a arde sucul de lapte. Prin urmare, în apă, ciupercile sunt ținute timp de câteva zile, schimbând periodic apa. Există multe feluri de mâncare cunoscute, principalul ingredient în care este o ciupercă neagră sărată. Pregătirea unora dintre ele este luată în considerare în acest articol.

Ciuperci negre. rețete

Deoarece aproape toate felurile de mâncare conțin ciuperci negre sărate, începem să gătim cu sărare. Deci, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• negru macrou;
• 6 căței de usturoi;
• radă de hrean;
• frunze de măr de hrean, cireș, stejar și umbrelă;
• ardei iute și piper negru.

Pentru fiecare kilogram de ciuperci fierte ia 40 de grame de sare. Umeziți păstăile spălate cu apă curentă și fierbeți timp de 10 minute. Containerul, care va solitsya ciuperci, a pus toate frunzele pe care le-am pregătit, mărar, jumătate hrean, tocat 3 catei de usturoi. Apoi, răspândirea ciuperci, se presara cu sare, piper adauga radacina de hrean rămas și catei de usturoi. Acoperă totul stejar frunze și pus sub opresiune. În primele 5 zile păstrăm ciupercile la temperatura camerei, apoi le îndepărtăm într-un loc rece la rece timp de 40 de zile. Astfel, vom obține o delicatesă delicioasă - o ciupercă neagră sărată. Pregătirea altor feluri de mâncare considerăm în continuare.

Mini pizza cu ciuperci sărate

Mai jos este o listă cu produsele cerute.

Pentru test:

• brânză de vaci - 130 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l;
• ou;
• 200 g de făină;
• o lingurita de sare;
• o jumătate de lingură de zahăr;
• praf de copt.

Pentru umplere:

• ciuperci negre sărate;
• ceapă;
• brânză;
• maioneza.

Frământați aluatul folosind produsele listate. Împărțiți-le în porțiuni mici, care sunt apoi scoase. Avem baza pentru o mini pizza. Lubrifiați maioneză și răspândiți ceapa tocată și ciupercile negre sărate - cum să fiți gătite, deja știm. Se înalță cu brânză rasă și se coace în cuptor până când aluatul se rouește. Se dovedește pizza foarte gustoasă, cu un gust unic!

Ciupercile negre pot fi folosite la prepararea multor feluri de mâncare. O varietate de rețete, clasice sau non-standard, pot fi găsite în orice carte de bucate.

La colectarea ciupercilor negre este foarte important să nu le confundați obișnuit maimed, care sunt otrăvitoare. Este posibil să se facă distincția între un vindecător și un vindecător prin mirosul picant puternic. În ciuda faptului că mirosul o ciupercă otrăvitoare plăcut, nu îl puteți folosi pentru mâncare. Deși mulți ciuperci folosesc frunze uscate în formă uscată și zdrobită ca mirodenii.