Spurge de ciuperci: fotografie, descriere, caracteristici ale pregătirii

Euphorbia este o ciupercă care crește singură sau în grupuri mici sub nuc, fag, stejar, adesea în jurul unor pietre decăzute. Îl puteți întâlni din iulie până în octombrie. În acest articol vom analiza ce este spurge fungus, fotografie și descriere, cum să gătească, proprietățile sale unice și utilizarea în medicina populară. Să ne ocupăm mai mult de fiecare întrebare.

Spurge de ciuperci: fotografie și descriere

Euphorbia, podorshnik, perle sunt rosu-maro - acestea sunt numele aceleiași ciuperci. El se referă la genul Melechnik și la familia Sysoyozhkovye. Este o ciupercă cu cap roșu-maroniu, cu diametrul de 4-10 cm. În moluștele tinere este plat-convex, în cel vechi are formă de pâlnie cu floare.

În interior, capota este în formă de placă, de culoare galbenă sau maro. Din acesta este alocat abundent sucul de lapte, care, în contact cu aerul, se rumeneste, ca și carnea ciupercii. Piciorul are o grosime de aproximativ 2 cm și o lungime de cel mult 10 cm. Prin aceste semne, oamenii găsesc cu ușurință în pădure ciuperca. Fotografia și descrierea acesteia sunt pe deplin confirmate.

Euphorbia poate fi, de asemenea, detectată prin miros. Sucul galben, extras din carnea ciupercii prin plăci, nu numai că devine maro, ci și un miros specific de pește. Cioburile de ciuperci îl numesc hering. Cu cat e mai inalt, cu atat mai ascutit va mirosi si va gusta neplacut. Ciuperca tânără are calități excelente de gust. Spre deosebire de alți membri din genul Milky podreshnik, sau spurge, are un suc dulce de lapte, și nu amar. Pentru a gusta ciuperca arata ca o russula.

Proprietăți și aplicații terapeutice

În carnea și sucul de lapte al ciupercilor, au fost găsite o serie de substanțe active speciale cu proprietăți unice de vindecare.

Ciuperca de ciuperci este folosită pe scară largă în medicina populară. Sucul lăptos special prețios, alocat acestora, utilizat ca agent antitumoral. Din lapte proaspăt, se prepară un extract pe bază de etanol, utilizat în medicina populară ca remediu în lupta împotriva cancerului. Se demonstrează că substanțele conținute în acesta îndeplinesc funcția unui antioxidant activ și pot suprima creșterea celulelor canceroase în organism.

În corpurile fetale ale câinilor de lapte se găsesc un hormon numit cortizon și alte steroizi. Acest lucru determină scopul utilizării ciupercii - fabricarea de medicamente pentru a combate procesele inflamatorii în organism și reumatism.

Spurge de ciuperci: cum să gătești acasă

Spre deosebire de alte ciuperci din genul Mlechnik, ciupercile roșii și maronii nu sunt deloc amare. Particularitatea cojii de lapte este un miros specific de pește, care este mai puternic cu cât este mai veche ciuperca. În timpul preparării, mirosul devine mai puțin pronunțat, dar totuși rămâne. În ciupercile tinere, spre deosebire de cele vechi, gustul este plăcut, saturat.

Spurge de ciuperci este recomandat să se sare și marinare, precum și prăji, tocană și uscat. Și înainte de a găti, nu necesită înmuiere, ca și alți reprezentanți ai familiei Syroezhkovye. Euphorbia nu este niciodată afectată de larve, astfel că unii ciuperci preferă să o utilizeze în formă brută cu sare.

Cea mai simplă și delicioasă modalitate de a face ciupercile este sărutul rece. Pentru a face acest lucru, spurge este spălat de mai multe ori sub apă curentă, și apoi plasat într-un recipient în straturi, alternând cu sare. Pentru 3 kg de ciuperci aveți nevoie de aproximativ 120-140 g de sare de masă. Recipientul trebuie păstrat la frigider timp de 30 de zile. După ora specificată, ciuperca poate fi testată. Dacă are un gust prea sărat, atunci este necesar să se înmoaie în apă rece fiartă, după care se poate adăuga în siguranță la salate.

Cum să mănânci spurge într-un mod fierbinte

Toți colectorii de ciuperci, care nu vor să aștepte o lună, în timp ce ciupercile sunt sărate, se vor bucura de modul fierbinte de a le găti. Pentru a murat bobul de pe această rețetă, acesta trebuie fiert în prealabil timp de 12 minute. Apoi ciupercile ar trebui să fie aruncate pe o sită și așteptați până când apa se scurge complet. Făina de lapte fiartă este așezată în straturi la o viteză de 80 g de sare pe 2 kg de ciuperci. După aceea, recipientul trebuie pus într-un loc răcoros, unde regimul de temperatură necesar este menținut de la 0 la 10 grade.

Laptele de ciocolata, preparat conform acestei retete, poate fi incercat dupa 6 zile. Selectorii de ciuperci recomandă adăugarea la salate cu ceapă și alte legume.