Violul este o ciupercă care crește în păduri de foioase

Piesa este o ciupercă care crește în păduri de foioase. Acesta poate fi găsit în sezonul uscat sub mesteacăn sau stejar, în cazuri rare de pin și molid. Mai des se numește poskrebyysh, violonist, spurge sau fraier. În exterior este foarte asemănător cu sarcina albă. Pălăria lui este catifelată, ușor apăsată în mijloc. Picior gros.

Carnea este albă și strânsă, cu lichid lichid abundent. Piesa este o ciupercă, care are gustul ca o ciupercă. Mănâncă numai în formă sărată. Cu siguranță foarte puțini oameni știu să sară scârțâie (ciuperci), de aceea am decis să împărtășim cu cititorii secretele gătitului. Aroma și gustul vasului sunt plăcute.

Pregătește-le în două moduri: rece și cald. Înainte de a trece la sărarea, lactifluus vellereus pentru a sorta, perie curata, se clateste bine, apoi se înmoaie (dacă vă pregătiți rece Zasole) sau fiert (metoda cald). Violul este o ciupercă, care este înmuiată timp de 3-4 zile.

Modul rece de sărare

Veți avea nevoie baril din lemn, care trebuie să fie mai întâi arsă cu apă clocotită. În partea de jos a recipientului sunt așezate mirodenii (pentru piquancy puteți adăuga frunze de coacăz, frunze de dafin, mărar), sare și preparate scârțâit. Toate produsele sunt așezate în straturi, în timp ce ciupercile trebuie să privească în jos. Umpleți recipientul încărcat cu sarea rămasă (5 kg de sare pe 100 kg de ciuperci, pe kilogram de frunze de mărar și coacăz). Deasupra butoiului este o povară grea.

Numărați doar greutatea încărcăturii, vedeți că spurge nu se rupe. Acestea durează trei zile. Sub influența reculului de apă și de marfă, ciupercile vor deveni mai mici în a doua zi. Opresiunea poate fi înlăturată și, în aceeași ordine, pentru a raporta produsele cu mirodenii, acoperă din nou. Procesul se repetă de 2 ori. Marinada suplimentară poate fi drenată, dar asigurați-vă că ciuperca este complet acoperită cu saramură. În cazul în care marinada iese în mod accidental sau se evaporă, se poate adăuga o soluție de sare de 5%.

Există, de asemenea, oa doua opțiune pentru decaparea rece a ciupercilor înmuiate. Într-un butoi de lapte și condimente, se toarnă o soluție de sare de 2,5%, gătită și răcită anterior. Această metodă este mai ușoară, iar timpul de procesare va fi mult mai mic. Imediat după turnarea sării sarate, recipientul a fost închis cu un capac și lăsat timp de 30-35 de zile pentru fermentare.

Pregătirea scânteii prin metoda fierbinte

Aplicabil atunci când nu există nici o posibilitate de înmuiere. Ciupercile spalate se toarna cu saramura de 3% timp de 7 minute, apoi se scoate si se racesc cu apa rece pentru a le face mai elastice si elastice. Apoi, acestea sunt sărate ca și cum ar folosi o metodă rece (se folosesc condimente similare). Această metodă este mai rapidă, elimină amărăciune neplăcut și conferă fungii o consistență elastică.

Așa că am pregătit o gustare teribilă pentru iarnă. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte și mâncăruri fierbinți. Sunt obținute supe gustoase din ciuperci sărate. Se condimentează cu ulei de măsline și se adaugă ceapa și veți avea o salată uimitoare. Ciuperci sărate vă va plăcea în seriile de iarnă reci. Această delicatețe va încânta chiar și gurmatul.