Cum să gătești supă - supa rusă tradițională

Problema cum să gătești în mod corespunzător supa nu are un răspuns clar. La fel ca, de exemplu, borshch sau friptura, acest fel de mâncare este foarte multe, iar fiecare gospodină are o variație proprie. Întrebarea este corectitudinea secundară atunci când este vorba de modul de a găti o supa delicioasa, care va multumi pe toti membrii familiei. Să ne uităm la rețetă în detaliu.

Cum să gătești supă?

Acest ideal pentru supă de iarnă (parfumat, hrănit și gros), desigur, necesită timp considerabil. Dar poate fi fiarta in cantitati mari dintr-o data. După reîncălzire, nu-și pierde calitățile excelente de gust. Dacă ați văzut acest fel de mâncare doar pe imagini în cărți de bucate și nu au nici o idee cum să gătească supa, nu-ți fie frică de dificultăți. Analiza detaliată a fiecărei etape de pregătire va ajuta să maestru acest proces de cateva ori cu practica, să devină un expert în supă de gătit. Este important să alegeți carnea potrivită înainte de a face această supă.Porcurile de porc sunt cele mai bune. Dar nu foarte gras. Dacă sunt suficient de mari, cereți-le să le taie în jumătate, astfel încât acestea să nu aibă mai mult de cinci centimetri în lungime. De asemenea, un set de produse ar trebui să includă un borcan (250 de grame) roșii în suc propriu, trei becuri mijlocii ceapa si cartofi, un cap de usturoi, marar, cateva morcovi, un borcan de smântână și o jumătate de kilogram de varză acră. În mod ideal, dacă faci varză acasă. Deci, puteți regla aciditatea.

Prepararea bulionului

Cum să gătești supă Porcurile de porc? Este foarte important să se facă bujorul potrivit, bogat și parfumat. Dar nu ar trebui să fie excesiv de gras. Tăiați grăsimea din coaste tăiate, dacă este disponibilă. Lăsați-l pentru a răspândi legume pe ea. Un kilogram de coaste necesită de patru ori mai multă apă. Coborâți carnea într-un lichid fierbinte - acest lucru va face carnea suculentă, și bulionul - cea mai transparentă. Îndepărtați îndeaproape spuma după re-fierbere. Coborâți și în morcovii lichizi (sau rădăcini albe - țelină, păstrăv), frunze de dafin. Coaceți un bec în cuptor sau cuptor cu microunde (modul Grill), puneți-l în bulion. Acest truc simplu se numește caramelizare, care ajută la îmbunătățirea semnificativă a gustului și a aromei de supă. După o oră, presați supa, puneți cartofii sub formă de cubulețe în ea.

Îmbrăcăminte de legume

Se poate face în timp ce bulionul este fiert și vine la cartofii gata. Probabil aceasta este ultima nuanță importantă. După ce ați stăpânit subtilitățile de umplere a legumelor de gătit, veți înțelege cum să gătiți supă și nu vă va fi frică să le gătiți în viitor. Se amestecă într-un castron conținutul unei cutii de roșii, se toacă usturoiul, mararul și se adaugă piperul roșu. Mash. Se prăjește ceapa pe grăsime, aruncă crackling-urile, adaugă amestecul de roșii și usturoi. Se topește și se toarnă într-o oală cu cartofi și coaste. Acum, toaca varza acru (daca fibrele sunt prea lungi) si, de asemenea, se adauga la supa. Toate împreună trebuie să fii pe sobă sau în cuptor timp de încă un sfert de oră. Serviți cu smântână și o felie de pâine, care este mai bine să se prăjească usturoi. Bon apetit!