Kurdyuk - ce fel de grăsime este?

Lamb Kurdyuk - ce este? Poate că ați întâlnit acest cuvânt atunci când ați încercat să găsiți o rețetă autentică gătit pilaf. Să ne familiarizăm cu acest produs.

Kurdyuk - ce este și pentru ce este de folos?

Acest produs este un tip special de grăsime. Acesta este situat la spate carcase de carne. Măcelarii sunt, de obicei, bine informați cu privire la valoarea lui Kurdyuk. Ce este și cum să gătești este bine cunoscut de cei care sunt foarte familiarizați cu bucătăria Uzbekistanului. Nu numai pilaful cu acest fel de grăsime devine unic. Există și alte modalități prin care putem găti delicios. Care sunt aceste rețete, cum să pregătim o astfel de grăsime pentru utilizare, vom spune în acest articol.

Beneficiile de sănătate ale produsului în cauză, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi, sunt evidente. Acționează bine peristaltismul, are un efect coleretic și (ca, într-adevăr, orice grăsime proaspătă) este un bun imunomodulator natural.

Cum să gătești o cârpă pentru a nu simți mirosul neplăcut

Acest tip de grăsime este neplăcut pentru mulți datorită aromei sale specifice. Să ne pregătim astfel încât mirosul nu a fost simțit. De asemenea, această metodă va contribui la armonizarea gustului de grăsime. Mai întâi se fierbe crupă. Timpul depinde de dimensiunea piesei - grăsimea va trebui să încerce pe tot parcursul gătit. Sau străpunge cu o scobitoare. In timp ce crupă este gata, aveți nevoie pentru a face un dressing de usturoi. Clean 4 catei de usturoi si se pisa cu sare grosier. Adăugați piper roșu și negru, patrunjel tocat si marar, coriandru zdrobit. Se amestecă bine până la omogenizare. Fierte nevoie crupă să apăsați pe apă, un pic mai rece. Se aplică pentru întreaga piesă de tăieturi adânci, dar nu complet taie. Ar trebui să fie în măsură să dezvăluie coada de grăsime, cum ar fi o carte cu (1-2 cm), foi groase. Acum, fiecare strat trebuie preparat cu un amestec de puf - și abundent pe ambele părți. Odată ce toate piesele vor fi murdărită abundent calcula straturi de grăsime coadă împreună obmazhte sos acută și de sus, înveliți-o în folie de plastic, si bagati la frigider bine pe raftul de sus al frigiderului. Acum, grăsimea este în regulă pentru a absorbi aroma de condimente. Acest lucru poate dura de la una până la câteva zile. Produsul finit are un miros plăcut și sa mai ușor să mănânce decât prime grăsime condimente. Se serveste rece bacon, tăiate în bucăți mici.

Cum să ridici Kurdyuk înainte de a fuma

O bucată proaspătă de grăsime îngrășată, spălată și uscată, tăiată, acoperită abundent cu sare și lăsată câteva zile într-un loc răcoros. Apoi, atârnă în fumat pentru câteva zile până când devine plictisitor și transparent.

Stewed Kurdyuk cu legume

Varză proaspătă (furculiță mică), tocat, sare și crumple. Kurdyuk (250 g) tăiat în cuburi, se îneacă într-o tigaie și se prăjește ceapa până devine moale. Apoi adăugați varză, carne de patru roșii, decojite, ceapă verde, sare și chimen. Se toarna la foc mic până când se fierbe. Dacă este necesar, adăugați puțin lichid. Un fel de fel de mâncare poate fi preparat din varza. Înainte de gătit este de dorit să-l înmuiați pentru a elimina excesul de sare.