Cum să gătești un fazan cu sos de țelină

Vasele din joc pot fi transportate în categoria delicateselor. Acestea diferă de gustul extraordinar și neobișnuit, care este întărit de înțelegerea faptului că această pasăre nu a fost cultivată în mod artificial, ci a fost extrasă prin vânătoare. Cel mai obișnuit produs pentru aceste feluri de mâncare este fazanul. Această pasăre trăiește în latitudinile noastre și de multe ori se dovedește a fi un trofeu de vânătoare. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cât de delicios să gătească un fazan, care uneori afectează gustul produsului final.

Ingredientele

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• fazan - 1 bucată;
• carne de porc - 100 g;
• grăsimi interne;
• țelină rădăcină - 1 bucată;
• sare;
• vin rosu uscat - 250 ml;
• ceapă - 1 bucată;
• piper negru.

Pregătirea

Multe rețete, despre cum să gătești un fazan în cuptor, presupun prezența unei carcase gata preparate. Cu toate acestea, este mai bine să se ia în considerare situația când păsările nou-produse au fost aduse acasă.

Mai întâi de toate, este necesar să atârnați fazanul într-un loc răcoros de picioare și să lăsați-l să stea pe jos timp de două zile. Numai după aceasta, carcasa poate fi curățată de pene, folosind apă fiartă. Apoi, pasărea trebuie să fie procesată pe un foc deschis pentru a scăpa de puf. De asemenea, ar trebui să inspectați carnea pentru găuri mici, în care se pot amplasa peletele. Acestea ar trebui șterse.

Marinată, sos și mâncăruri

Vorbind despre cum să gătești un fazan, multe rețete sugerează să-l coaceți în folie. Cu toate acestea, suntem de acord cu cei care pretind că este mai bine să folosiți un cazan sau un scallop.

În primul rând, carnea se freacă cu sare și se lasă să stea aproximativ o oră. Apoi, aceeași procedură se face cu piper. De fapt, aceasta va fi o marinadă.

Trebuie remarcat faptul că jocul este semnificativ diferit de păsări de curte pentru grăsimi, așa că înainte de a le pune în femele, este necesar să înfășurați întreaga carcasă cu grăsime internă. În continuare, rețeta pentru cum să gătești un fazan implică gătitul de sos. Acest lucru este cel mai bine făcut într-un moment în care pasărea este deja în cazan și continuă să insiste.

Pentru sos, ia o grasime de porc, care este pre-tăiat în cuburi și ușor prăjite. Pe grăsimea apărută pregătim țelina rasă pe o răzătoare mare și ceapă. Multe retete care spun cum să gătească fazan, în acest moment propune pentru a adăuga berea, dar este mai bine să se folosească de vin roșu, care nu numai că oferă un plus de savoare, dar, de asemenea, un fel de culoare. Trebuie să gătesc până se evaporă alcoolul.

călire

Când sosul este gătit, trebuie să fie turnat într-un tovarăș care mănâncă pasăre și acoperit cu un capac. După aceea, vesela se pune într-un cuptor încălzit la 180 ° C. Multe rețete cu privire la modul de gătire a unui fazan sunt recomandate în jumătate de oră pentru a deschide coperta scoiciului și a întoarce pasărea. În acest moment, puteți verifica starea de pregătire. O jumătate de oră mai târziu, fazanul poate fi deschis și ars în această formă până când apare o crustă roșie.

hrană

La masă, fazanul este deja servit fără grăsime internă și de preferință într-o formă divizată. Acest lucru se face astfel încât, în timpul dezasamblării păsărilor, este posibil să se detecteze resturile de pelete.

Ca sos, puteți folosi o sos, care trebuie filtrată pentru a scăpa de resturile de grăsime și țelină.