Ambasador de macrou de acasă la domiciliu

Macrou - nu numai pești foarte gustoși, ci și pești incredibil de utili. În compoziția sa există un număr mare de proteine ​​digerabile rapid și acizi grași. Prin urmare, aceasta a fost folosită de mult timp foarte mult în gătit. Acest pește este servit în formă coaptă, marinată și prăjită. Dar macrou de sărare uscată este deosebit de delicios. Reteta pentru o gustare similara va fi discutata in articolul de astazi.

Recomandări generale

Trebuie remarcat faptul că peștii mici au crescut sensibilitatea osoasă. În plus, nu e atât de grasă. Prin urmare, pentru sărare este de dorit să se achiziționeze carcasă medie sau mare cântărind nu mai puțin de 300 de grame. Atunci când alegeți un produs, trebuie să acordați o atenție deosebită aspectului său. Din macrou proaspăt vine o aromă ușoară de pește. La atingere, un astfel de pește va fi ușor umed și foarte elastic. În mod normal, este vopsit într-o nuanță de gri deschis. Prezența venelor gălbui indică de multe ori că peștele a fost congelat în mod repetat.

Până în prezent, gătitul cunoaște mai multe metode de a face gustări din acest produs. Dar cel mai popular, relativ rapid și simplu este ambasadorul uscat al macroului. În acest caz, nu trebuie să stați la sobă pentru o lungă perioadă de timp, așteptând marina să fiarbă. Această metodă implică utilizarea diferitelor plante aromatice și condimente. De cele mai multe ori, pentru astfel de scopuri, luați mustar, usturoi, un amestec de ardei și coriandru.

Ediția clasică

Această tehnologie este extrem de simplă. Prin urmare, se bucură de o popularitate fantastică printre gospodinele aglomerate, care nu pot petrece prea mult timp pregătindu-și mâncarea. Procesul în sine nu durează mai mult de treizeci de minute, iar după două zile, un pește gustos și util va apărea pe masa ta. Pentru a face un adevărat sărat de macrou de sărare uscată, mergeți la cea mai apropiată piață în avans și cumpărați toate produsele și condimentele necesare. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână astfel de componente:

• O carcasă de macrou cântărind aproximativ 700 de grame.
• Lingura de sare grosieră.
• 3 frunze de dafin.
• frac12 - o lingurita de amestec de ardei.

În plus, veți avea nevoie de ierburi aromate uscate. Cel mai adesea uscată macrou la domiciliu înseamnă utilizarea de salvie, busuioc și fenicul, combinate în proporții egale. Prin urmare, aveți grijă ca la momentul potrivit în dulapurile de bucătărie să găsiți o linguriță de amestec de aceste plante.

Descrierea procesului

Pestele pre-dezghețat eviscerat, tăiat coada, aripioarele și capul. Pregătită prin această metodă, carcasa este spălată cu apă rece. Deoarece ambasadorul uscat al macroulor exclude complet utilizarea lichidului, acesta este șters cu ustensile de prosoape de hârtie și așezat pe filmul alimentar întins pe suprafața de lucru.

Într-o placă separată, ele combină ierburi, piper și sare. Toate bine amestecat și frecati compoziția rezultată a peștelui. Și o fac nu numai din exterior, dar și din interior. De sus, macrou este presărat cu frunze de laur sfărâmate și împachetate strâns într-un film, astfel încât în ​​timpul gătitului sucul să nu curgă de acolo. După aceasta, carcasa este scoasă din frigider. După aproximativ două zile, peștele poate fi adus la masă. Înainte de aceasta, filmul este îndepărtat din acesta, iar resturile de sare și condimente sunt decolorate. Cel mai bun fel de mâncare pentru o astfel de gustare va fi cartofii fierți sau o salată de legume proaspete.

Opțiune cu coriandru

În conformitate cu această rețetă, puteți face rapid o gustare savuroasă. Peștele, realizat pe baza tehnologiei de mai jos, va fi o decorare demnă de orice masă festivă. Și oaspeții dvs. vor începe cu siguranță să ceară o rețetă. Ambasadorul uscat al macroului este solicitat și pentru că în acest moment nu este absolut necesar să stai la aragaz, așteptând ca marinada să fiarbă. Pentru rudele dvs. vă apreciați eforturile, verificați în prealabil dacă aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. Pentru a obține un pește gustos și parfumat, veți avea nevoie de:

• O lingurita de seminte de mustar si coriandru.
• Carcasa macrou.
• O lingurita de amestec de ardei.
• Câteva semne de pete de lauri de frunze de lauri.
• 1,5 linguri de sare.
• Art frac12-. l. zahăr.

Pentru a da gustului finit o aromă plăcută, semințe de mărar. Prin urmare, încercați să aveți grijă în prealabil că veți găsi o jumătate de linguriță de acest condiment.

Algoritmul acțiunilor

Întrucât ambasadorul macrou în mod uscat implică absența completă a lichidului, se poate începe imediat pregătirea condimentelor. Într-un mortar combinați semințele de mărar, coriandru și mustar. Apoi turnați un amestec de ardei și zdrobiți-i. În acest caz, este important să nu exagerați, pentru a nu obține o pulbere la ieșire. Amestecul rezultat se toarnă într-un vas curat. Acolo, sunt trimise zahăr și sare.

Acum e momentul sa pescuiesti. Carcasa pre-dezghețată este spălată cu apă rece și eliberată din interioare. Apoi, capul, coada și aripioarele sunt îndepărtate. Macroulele preparate în acest fel se spală din nou și se șterg cu șervețele de hârtie, nu numai din exterior, ci și din interior.

După aceea, întindeți inul de mâncare pe masă și puneți peștele pe el. Carcase din toate părțile bine frecat cu un amestec de condimente măcinate, înfășurat în mai multe straturi de polietilenă, încercarea de a elimina complet de intrare a aerului, și curățați în frigider. Aproximativ o zi mai târziu macrou de sărare uscată este de casă, rețeta de care este pictat în detaliu ușor de mai sus, complet gata de utilizare.

Imediat înainte de servire, se spală cu apă rece, se usucă și se taie în porții. Acest pește este perfect combinat cu legume proaspete sau coapte și ierburi.

Varianta cu muștar Dijon

Macrou, preparat conform acestei rețete, are o structură densă și o aromă ușoară de condimente. Se potrivește perfect cu garnituri diferite și, prin urmare, va apărea adesea în meniul dvs. Tehnologia însăși este extrem de simplă, astfel încât chiar și o gazdă neexperimentată se poate descurca fără probleme speciale. De asemenea, este important ca ambasadorul uscat al macrou să presupună eliminarea completă a marinadei lichide. În consecință, nu trebuie să vă înghesuiți în propriul dvs. frigider feluri de mâncare mari. Pentru a pregăti o astfel de gustare, veți avea nevoie de un set de ingrediente care nu este prea extins. Ar trebui să aveți în bucătărie:

• 2,5 linguri de sare.
• O pereche de carcase de macrou.
• O lingură de zahăr.
• Frunza de brad.
• O jumatate de lingurita de coriandru uscat, mustar de Dijon si piper alb.

Tehnologie pas-cu-pas

Peștele pre-dezghețat este eliberat din viscere, tăiat aripioarele, coada și capul de pe el și apoi spălat bine în apă rece. După aceea, uscați peștele uscat cu prosoape de hârtie și împrăștiați pe folie de polietilenă.

Carcasele preparate prin această metodă sunt frecate cu un amestec de sare, zahăr, mustar și piper alb. Acestea sunt stropite cu o frunză de struguri zdrobită și împachetate dens în mai multe straturi film de hrană. Apoi următoarea gustare este plasată în frigider. După aproximativ două zile, va fi gata de utilizare. Înainte de a servi, peștii sunt eliberați din polietilenă, răzuiți excesul de mirodenii și tăiați în porții. Poate fi consumat cu legume, cartofi piure sau cu pâine neagră obișnuită.

Opțiune cu usturoi

Această rețetă produce incredibil de delicioase și moderat ascuțite macrou, sărat la domiciliu. Un ambasador uscat înseamnă a avea un anumit set de condimente, fără de care va fi o gustare complet diferită. Prin urmare, încercați să vizitați în prealabil cea mai apropiată piață sau supermarket și cumpărați toate anotimpurile lipsă. În dulapurile dvs. de bucătărie ar trebui să fie prezente:

• O pereche de carcase de macrou.
• Un vârf de nucșoară, coriandru și piper negru măcinat.
• 4 căței de usturoi.
• Câteva linguri de sare măcinată.

Secvența acțiunilor

Ca și în cazul supermarketurilor naționale, practic nu se realizează un macrou proaspăt, carcasele dobândite trebuie să fie dezghețate în prealabil. După aceea, ele îndepărtează interiorul, aripioarele, coada și capul de la ele. În plus, de data aceasta de la pește îndepărtat frumos osul vertebral. Ca urmare, ar trebui să obțineți două fileuri conectate.

Diluat cu această metodă carcasă presărată cu sare și condimente. În interior, împrăștiați usturoiul tăiat în felii subțiri, legați bucățele de fileu și împachetați-l în folie de polietilenă. Următoarea gustare este plasată câteva ore pe raftul inferior al frigiderului și apoi trimisă la congelator. Faceți-o, de preferință, seara. Apoi dimineața peștele va fi pregătit pentru servire. Înainte de aceasta, este scoasă din congelator și lăsată pentru scurt timp la temperatura camerei.