Cum să se sare varză într-un borcan în saramură: rețeta de bază

Înainte de a vorbi despre cum să sare varza într-un borcan în saramură, aș dori să spun câteva cuvinte despre motivul pentru care ar trebui să se facă acest lucru deloc. Pregătirea murăturilor în zilele noastre este clară - strămoșii noștri nu aveau frigidere sau hipermarketuri unde puteți cumpăra legume și fructe proaspete în orice moment.

Bineînțeles, putem spune că trebuie să zăpăceți varză cu saramură fierbinte pentru a vă diversifica masa cu mâncăruri noi și pentru a extinde gama de senzații de gust. În parte acest lucru este adevărat, dar numai parțial.

Trebuie să fi citit că, în zilele vechi de pe navele care au mers în curse lungi, de multe ori fulgeră epidemia de scorbut, din care de multe ori au murit complet echipaje. Dar sa întâmplat doar cu marinarii străini, iar marinarii ruși au mers în liniște curse, și nici un singur echipaj nu a murit din cauza lipsei de vitamine. Și aceasta a fost oferită de varză. În mod literal, în mod miraculos, a acumulat o cantitate imensă de vitamine, permițând marinarilor să nu aibă probleme de sănătate.

O mulțime de spus despre modul în care gustoase și varză acră folositoare, dar noi încă nu încerca să se implice și să se întoarcă la modul de a murarea varză într-un borcan în saramură. În primul rând, răspundem la întrebarea de ce se află în bănci. Acesta este containerul cel mai convenabil, fără a include butoaie și vase smălțuite. Dar primul dintr-un apartament din oraș nu are unde să pună, iar acesta din urmă poate fi necesar pentru gătit. Se pare că borcanele de sticlă sunt cea mai convenabilă opțiune.

Cum se sare varza intr-un borcan in saramura

Pentru sărare, trebuie să alegeți numai legume prajite cu alune, deoarece acestea oferă o criză de neegalat și o cantitate suficientă de suc. Înainte de a sare varza într-un borcan în saramură, trebuie tăiat. Aici vine cazul în cazul în care nu este necesar să fie deosebit de mic. Se observă că varza mărunțită se dovedește a fi mai delicioasă decât cea tăiată cu fire mici.

Un cap mediu este suficient pentru un borcan de trei litri. Se livrează cu un morcov de dimensiuni medii, cu duzină de piper, cap de usturoi, 2 linguri de sare, trei frunze de dafin și o linguriță de zahăr.

Varză tocată amestecată cu morcov răzuit pe o răzătoare mare și măcinată cu sare. Acest lucru se face pentru a face suc de varza. Apoi pune într-un borcan și strâns strâns stratul de strat, podkidyvaya între straturile de usturoi, piper și frunze de dafin. Nu umpleți borcanul la cel mai înalt nivel - lăsați puțin spațiu pentru salină. Opțiune ideală - încărcare pe umeri. După ce ați lăsat varza, borcanul trebuie așezat într-o încăpere caldă, așezând o placă adâncă sub ea. Sucul alocat va juca și va începe să toarne peste marginile recipientului, iar plăcuța nu îl va lăsa să fugă. De două ori pe zi, verificați starea varzei dvs. și străpungeți-o cu un baston din lemn, permițând gazelor să iasă liber. După câteva zile, îmbinați toată saramura acumulată într-o cratiță, fierbeți-o, răciți-o și întoarceți-o unde a fost luată, adică într-un borcan. Dacă lichidul, după părerea dvs., este mic, adăugați puțină apă. Acum știi cum să sare varză într-un saramură. Rămâne doar să reziste pentru câteva ore în frig - și poate fi servit la masă.