Cât de gustos la sare varză? Rețetă pentru toate anotimpurile

După cum știți, în perioada de la sfârșitul toamnei și până la prima recoltare aproape toate legumele care pot fi văzute în magazine au o origine de seră. Sunați-le util pentru sănătate poate fi cu mare întindere, cu excepția că "nu dăunătoare." Dar nu e același lucru, ești de acord. Unde vin vitaminele și alte elemente valoroase vitale pentru organism? Bineînțeles, din blancuri făcute chiar și în sezonul cald și depozitate în lunile reci. Iar acum vom afla cât de gustos este să zăpească varza cu rețetele pe care le-am primit de la mamele și bunicile noastre.

În primul rând, să aflăm ce ingrediente vom avea nevoie. Deci, pe o cutie de 3 litri, este suficient să luați:

• 3 kg de varză;
• 2 linguri de sare nemodificată (fără diapozitive);
• 2 linguri de zahăr;
• 1 litru de apă răcită (dar nu rece);
• un pic de morcovi la gust.

După cum puteți vedea, toate produsele sunt ieftine și ușor accesibile. Și acum este momentul să treceți la modul de a gusta varza sarata.

Pentru început, se toarnă într-un borcan, spălat anterior cu bicarbonat de sodiu (interior și exterior), apă. În această apă adăugăm sare și zahăr, apoi amestecăm bine, astfel încât se dizolvă complet.

În continuare trebuie să tăiați varza. Acest lucru se poate face cu un cuțit convențional, dar este foarte convenabil în astfel de cazuri să se utilizeze un procesor de bucătărie cu o funcție felierea legumelor. Mai ales dacă nu veți pregăti un astfel de borcan, ci mai multe - atunci procesul de gătit va merge mult mai repede. Dacă vă decideți să adăugați și morcovi, atunci ar trebui să fie frecat pe o răzătoare grosieră, și apoi amestecat cu varza.

În etapa următoare, transferăm masa rezultată într-un vas preparat cu soluție salină. Se recomandă să se așeze cât mai strâns varza, dar este important să vă asigurați că lichidul nu stropi în jur. Aici aproape că ați înțeles cât de gustos este sarea de varză, problema rămâne una mică.

Pe partea de sus, puneți o singură frunză de varză. Acest lucru va ajuta stratul superior de legume să nu devină în aer. Banca însăși ar trebui plasată într-un container larg și suficient de adânc. În curând varza va începe să rătăcească, și aceasta este capacitatea ca salina să se toarne. În 2-3 zile, vasul trebuie să stea la temperatura camerei. Sfârșitul procesului de fermentație va spune că stratul superior de varză începe să se stabilească. Când se ajustează complet, brânza va trebui să fie turnată înapoi în borcan.

Acum știi sfatul general despre cum să faci sare delicioasă. Având înțeles rapid acest lucru, încercați să vă amintiți un moment mai important. Dacă observați că saramură dumneavoastră a devenit tulbure, îngroșată, sau chiar acoperite cu folie mucegăit, utiliza din nou nu ar trebui să fie, sau varza poate fi prea moale, și va avea un gust amar. Dacă apare această situație, soluția de sare ar trebui pregătită din nou. Doar trebuie să faci, și dacă o soluție este bine, dar pentru a umple borcanul la început, nu a fost suficient.

Băuturile cu varză se păstrează într-un loc răcoros (pivniță sau frigider). Nivelul saramurii ar trebui să fie monitorizat în mod regulat - dacă devine mai mic, atunci când varza se stabilește, este necesar să adăugați un pic mai mult lichid.

Există mai multe retete gustoase cu privire la modul felii de sare sau de varză benzi. O variație pe tema metodei propuse - adaugă la morcovi și varză, pe care le folosim sfecla prime rasi (suficient pentru 1-2 fructe pe borcan).