Cum să gătești gem de prun? Rețeta pentru blocaj gros

Jam este considerat un tip de gem, dar diferă în coerență și compoziție. Acest produs este adesea folosit în gătitul modern pentru gătit diverse feluri de mâncare și în special coacerea. Trebuie remarcat faptul că popularitatea deosebită a lui gem de prune. Reteta sa este atât de simplă încât nu necesită mult efort, iar gustul combină dulceața și sourness-ul, care este foarte bun pentru cofetărie.

Opțiuni de gătit

Există mai multe moduri de a pregăti gemul. Prima, implică digestia fructului pentru o lungă perioadă de timp, ca urmare a evaporării umidității, formând consistența necesară. A doua metodă constă în adăugarea de agenți de îngroșare speciali la gem de prune. Rețeta pentru aceste tipuri de gătit este numită adesea dulceață și se pune amidon în ea. De aceea este mai bine să folosiți prima opțiune, deși va trebui să petreacă o anumită perioadă de timp.

Ingredientele

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

- prune - 2 kg;

- zahăr granulat - 1 kg.

Pentru a pregăti un gem delicios de la un prun, a cărui rețetă este propusă mai jos, nu sunt necesare alte ingrediente. Cu toate acestea, mulți specialiști culinari preferă să adauge diferite condimente și chiar și cacao acolo pentru a da un fel de mâncare specială și gust neobișnuit.

Selectarea fructelor

Trebuie remarcat faptul că există un număr foarte mare de persoane diferite varietăți de prune. Toți diferă în funcție de culoare, dimensiune, densitate și gust. Se crede că este mai bine să faceți gem de prune doar din fructe ușoare. Rețeta pentru această pregătire presupune că rezultatul este o consistență clară și densă a gemului. Cu toate acestea, multe gospodine gătesc gem de orice fel de prune, alegându-l cu grijă.

Faptul este că fructele nu ar trebui să fie verzi sau necoapte, altfel gemul nu se va descurca bine, dar utilizarea lui va afecta sănătatea sa. De aceea este mai bine să cumpărați fructe coapte, care nu numai că vor fi mai ieftine, ci și cele mai potrivite pentru această rețetă.

preparare

În primul rând, este necesar să clătiți bine fructele. Pentru a face ca gemul din prune să devină ușor, se recomandă ștergerea plăcii murdare din fructe. De asemenea, trebuie să îndepărtați piatra, iar restul de celuloză tăiat mărunt.

Apoi, puneți fructul într-un recipient și umpleți-l cu zahăr. În această formă trebuie să fie o zi. Multe rețete, care spun cum să gătești gem dintr-o chiuvetă, sări peste acest moment, dar este datorită lui că sucul este eliberat într-un mod mai natural, mai degrabă decât sub influența temperaturii.

După ce timpul alocat a trecut, este necesar să puneți recipientul pe foc și să aduceți conținutul acestuia la fierbere. Apoi, presiunea gazului este redusă, apoi gemul este gătit până când umiditatea iese complet din el. Ca urmare, ar trebui obținută o masă omogenă, în care o lingură de metal se poate opri. Apoi substanța care rezultă este rulată în cutii de conserve și pusă pe depozitare pe termen lung înainte de consum.