Înghețați prunele. Rețete de gătit

A venit toamna, contoarele de magazine și magazine au devenit bogate în prune. Nu este un secret cât de util este acest fruct. Acesta conține diferite vitamine și minerale care sunt atât de importante pentru corpul nostru. Și, bineînțeles, ele pot fi consumate nu numai proaspete, dar și pregătesc diverse dulceață, gemuri etc. Oferim să învățăm cum să gătești gem de prune

Jam fără semințe

Pregătirea gemului din prunele "anghilului" pentru iarnă fără gropi, vom folosi:

• kilogram de prune;
• 1,3 kg de zahăr;
• un litru de apă și jumătate.

Pentru a simplifica procesul de gătire, este mai bine să alegeți prune cu un os separat ușor. Mai întâi suntem implicați în pregătirea fructelor. În fructe întregi, coapte, spălate, îndepărtăm oasele. Fructe decojite 3-4 minute. la o temperatură de 80 de grade. Se răcește cu apă rece.

Am pus prune blanched într-un recipient pregătit, se toarnă sirop de zahăr fierbinte. Rezistăm timp de patru ore. La foc mic, gătiți timp de 30 de minute. Am lăsat placa timp de 3 ore. Din nou, gătești o jumătate de oră. Noi petrecem astfel de receptii de 2-3 ori, intre ei intervalul ar trebui sa fie de trei ore de fiecare data.

Acum, masa este pusă în cutii curate încălzite, acoperite cu capace și învechite. Ne răcesc aerul.

Pentru a păstra bine gemul pentru o perioadă lungă de timp, se recomandă împachetarea blocajelor de pe maluri, acoperite cu capace, pentru a fi pasteurizate. Acest lucru se face după cum urmează. Reducem blocajul cu apă de 70 de grade în cratiță, aducem temperatura la 90 de grade și sterilizăm cutiile: jumătate de litru - 10 minute, litru - 14 minute. Închideți și răciți.

Jam cu oase

Poți să gătești gem de prune de la "anghilă", fără a scoate oasele de la ei. Pentru aceasta luăm:

• kilogram de prune;
• 1,2 kg de zahăr;
• un litru de apă și jumătate;

Ca și în rețeta anterioară, suntem în primul rând preocupați de pregătirea prunelor. Facem totul la fel cum am descris mai sus. Singurul lucru nu este să scoateți fructele de pe fructe. Apoi, fructele albite sunt umplute cu sirop de zahăr (apă clocotită). Cheltuim trei ore.

Efectuând trei sau patru abordări, gătiți la căldură scăzută a prunii până se pregătește timp de 30 de minute. Între abordări, faceți o pauză de două ore. După descrierea de mai sus, închideți blocajul în borcane.

Jam ciocolată-prune

Puteți găti pentru o varietate gem de prune "anghilă" cu cacao. Gustul său aromat de prune și ciocolată vă va face să vă bucurați chiar și de dinte dulci. Este pregătit de la:

• două kilograme de chiuvetă;
• kg de zahăr;
• un plic de vanilină;
• 80 g de pudră de cacao.

Noi gatim acest gem de prune de "anghilă" așa. Scoatem din fructe pietrele, adormim jumătate de zahăr, amestecăm. Lăsați ceasul la 4-5. Apoi, turnați tigaia cu prunele de pe foc, turnați a doua jumătate a zahărului, gătiți timp de aproximativ 10 minute, până când se dizolvă complet. Adăugăm cacao. Încălziți puțin timp de o oră, amestecând tot timpul. Adăugați vanilină la sfârșitul gătitului. Luăm borcane sterilizate, pe care le vărsăm gem, roșu. Când se răcește, vă puteți trata rudele.

"Prune în ciocolată"

Vă sugerăm să studiați rețeta, care vă va spune cum să preparați gemul "Plum" ugorka "în ciocolată". Din moment ce un astfel de gem trebuie preparat din prune necoapte de calitate superioară, este posibil să se utilizeze atât "anghilă" cât și "maghiară". Și ca o componentă de ciocolată, se va folosi praf de cacao. Crema de acest lucru, puteți, dacă doriți, utilizați pentru arome de gem cum ar fi scorțișoară, cuișoare, rom sau coniac. Deci, avem nevoie de:

• două kilograme de prune (cu pulpă densă);
• 1,6 kg + 1 lingura. zahăr;
• patru linguri. praf de cacao;
• două linguri coniac (rom);
• două pliculețe de vanilină;
• pinch de scorțișoară.

Acest gem de prune de "anghilă" este pregătit nu mai dificil decât versiunile anterioare. Mai întâi, fructele mele, le taie în jumătăți, îndepărtează oasele. La ora 3 adormi cu zahăr, prunele ar trebui să înceapă o mulțime de sucuri. Scoatem fructele preparate într-un alt fel de mâncare și punem sucul rămas pe foc să fiarbă. În același timp, trebuie să vă amestecați pe fund, astfel încât să nu ardă. După fierbere, gătiți timp de 20 de minute, până când se evaporă excesul de umiditate.

Cacao este amestecat cu zahăr, se toarnă în 5-6 linguri. fier de sirop, se amestecă. Masa ar trebui să devină maro într-o consistență uniformă.

Tăiați jumătățile de prune cu un blender în piure, adăugați siropul de fierbere. Întreaga masă este adusă la fierbere. Din nou, gătiți timp de 15 minute, amestecând în fund. Penku, care se formează de sus, trebuie eliminat.

În gemul de fierbere, adăugați cacao divorțat, vanilină, coniac (scorțișoară), scorțișoară. Se amestecă bine, se fierbe timp de 8-10 minute.

Gemul fierbinte ne așezăm pe maluri, precalcinate în cuptor, închizându-ne cu capace metalice. Îl întoarcem cu susul în jos, lăsăm să se răcească timp de 5-6 ore.

Cel mai bine este să păstrați un astfel de blocaj într-un loc întunecos și rece.