Cum se face un gem dintr-o prună: o rețetă cu adăugarea de ghimbir

Jam este numit un fel de gem, care diferă de consistență și uniformitate grosime. Destul de des pentru recepție, fructele sunt digerate mult timp, ca urmare a pierderii multor elemente utile și naturalității gustului. Acesta este motivul pentru care gospodinele au de multe ori o întrebare despre modul de a face un gem dintr-un prun cu un tratament termic minim. Cu toate acestea, trebuie menționat faptul că metoda de pregătire propusă implică utilizarea amidonului, pe care nu le poate dori toată lumea. Prin urmare, depinde de bucătarul-șef și de preferințele personale să decidă cum să gătească un astfel de gem.

Ingredientele

Pentru a găti gem de prune pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• prune - 2 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• amidon - 4 linguri. l.;
• ghimbir măcinat - 1 linguriță.

Selecția produselor

Mai întâi de toate, trebuie să alegeți produsele potrivite. Trebuie remarcat imediat că fructele nedorite pentru această rețetă sunt complet nepotrivite. Cel mai bine este să alegeți prune coapte care nu numai că au un conținut ridicat de glucoză, dar au și o densitate adecvată. În același timp, aceste fructe sunt de obicei puțin mai ieftine, ceea ce va economisi mult. De asemenea, trebuie să ne amintim că gemul de la prune, a cărui rețetă implică utilizarea amidonului, nu ar trebui să fie preparat din fructe deteriorate, deoarece acestea vor suferi un tratament termic minor.

Fructele trebuie mai întâi să fie spălate bine și uscate. Apoi tăiați în jumătate și îndepărtați piatra. Apoi, fiecare jumătate este împărțită în mai multe părți pentru a facilita procesul de gătire ulterioară.

preparare

După ce toate fructele sunt tăiate în bucăți, trebuie să fie umplute cu zahăr și lăsate timp de 4 ore. Deci, de la ei va începe să se aloce sucul care va exclude adăugarea de apă și va face mai mult gust de sâmburi dintr-o prună. Rețeta este concepută astfel încât fructele să devină ușor transparente, iar cantitatea de lichid ar fi suficientă pentru gătit. Prin urmare, dacă acest lucru nu sa întâmplat, merită să crească îmbătrânirea fructelor în zahăr.

După ce timpul alocat a trecut, este necesar să transferăm fructele într-un recipient metalic și să-l punem pe foc, unde se va găti cu gem de prune. Rețeta recomandă chiar în acest moment să adăugați mirodenii în farfurie. În acest caz este ghimbir măcinat. El va da o anumită pianitate vinului și va spori gustul. De asemenea, la acel moment, amidonul este turnat, asigurându-se că acesta se dizolvă complet.

După aceea, la un mic foc timp de o oră, pregătiți gem de prune. Rețeta necesită amestecarea periodică a gemului. Acest lucru se poate face cu o lingură obișnuită de lemn. În mod ideal, cel mai bun mod de a găti este să folosiți filtrul de paine.

conserve

După ce gemul este gătit, acesta trebuie turnat fierbinte sub formă de borcane sterilizate anterior și acoperit cu un capac ermetic special. Apoi, containerele sunt rotite cu susul în jos și așezate într-un loc cald, unde sunt acoperite în plus cu un prosop. Când gheața se răcește, trebuie să fie mutată într-o cameră întunecată până când va fi consumată imediat.